Ragu på salsiccafärs, alltså såååå gott! Vad är Ragu? Jo det är italiensk köttfärssås från Bologna.
En ragu ska gärna bestå av sofritto som bas, det är finhackad lök, morot och selleri. Detta ger den äkta ragusmaken.
Och den ska gärna långlagas eller som i mitt fall tryckkokas.
Vinet vi drack till var:
Il Vero Siciliano 2022 – en kraftfull ekologisk nyhet från trendiga Sicilien!
Perfekt vin till den här rätten tyckte vi!
Det är ett härligt fruktigt vin som fångar Siciliens mångtusenåriga vintradition.
Nu har det lanserats i Sverige till det förmånliga priset av 89 kr.
Det är ett mjukt och fylligt vin med toner av mogna körsbär, fat, vanilj och kryddor.
Tycker ni om italiensk mat så är det här vinet för er!
Surdegspizza, hårdostar, pastarätter, burratasallad – möjligheterna är många!
Vinet är gjort på de tusenåriga druvorna Nero d’Avola och Nerello Mascalese, druvor med erkänt högkvalitet.
Druvorna odlas i bergen och när de mognat ordentligt så lagras på stora ekfat i sex månader.
Ni kan läsa om vinet HÄR och lägga en beställning till ert lokala systembolag.
ART NR 56941 | Il Vero Siciliano 2022 | 750 ml | ALK 13,5 % | SOCKERHALT: 0,5 g/100ml | 89 KR
Nu ska ni få receptet på den magiskt goda Ragun!
Som sagt, basen är en sofritto, och jag har även vitlök i. Detta får fräsas mjukt i olivolja på låg värme i ca 15 minuter.
Här ska ragun tillagas i min Crockpot Turbo Express men det går som sagt perfekt att tillaga på spisen. Låt det gääääärna långlagas på upp mot 4 timmar!
Här kommer receptet! MUMS!
Skriv ut
Ragù di Salsiccia (Salsicciapasta)
- Portioner: 4-6
Ingredienser
6 vitlöksklyftor, finhackat
2 gula lökar
2 morötter
2 stjälkselleri
1/2 dl olivolja
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
600 g salsiccafärs
500 g passerade tomater
1 dl köttbuljong
2 st lagerblad
2 tsk timjan (torkad)
1 tsk salvia (torkad)
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar, malen
1 dl grädde
Till servering: Pasta, persilja, parmesan
Instruktioner
Skala och hacka grönsakerna i små tärningar. Hetta upp en olivolja i en ktraktörpanna och låt allt fräsa på låg värme tills de mjuknat. Hetta upp pannan igen och rör ner tomatpurén. Sänk värmen något och rör ner vin, sedan salsicciafärs och låt allt steka tills fären är genomstekt. Häll på passerade tomater, köttbuljong, lagerblad, kryddor. Låt allt sjuda i 3-4 timmar på låg värme, alt tryckkokas på hög i 35 minuter (naturligt utsläpp på 20 min sedan)
När ragun är klar, hetta upp allt igen och rör ner grädden.
Servera till pasta eller tex grönsaker och riv rikligt med parmesan över och sedan grovt hackad bladpersilja.
Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
Spelar ingen roll vilken kosthållning man än äter, det är alltid som mest hälsosamt att äta det som har låg påverkan på blodsockret och att äta proteinrikt (framför allt första målet man äter) och den här rätt fyller i alla de kriterierna!
