I LCHF världen kan det vara rätt så hårt emellanåt. Det är väldigt svart eller vitt och mycket ”Så här är det”.
Som ni vet så valde jag länge att inte beblanda mig med de fyra bokstäverna. Jag hade mitt eget sätt att äta lågkolhydratkost på och kunde inte se några likhetstecken med min kost och den LCHF som var framträdande då (kött, bea och smör. Kanske en sparris till)
För mig är det inte hälsokost. För mig är grönsaker och nötter fulla av vitaminer och mineraler och något vi alltid ätit. Jag tror generellt inte på ”fakir”. Inte som viktminskningskost och inte som hälsokost, däremot förstår jag att en del gravt sockerberoende inte har något annat val. Tyvärr tror många att fakir är ett extra bra sätt att äta LCHF bra, en genväg och drar vi ner kolhydraterna till nära noll så fettförbränner vi extra bra – nej så fungerar det inte alltid.
Genom min kursbok inför utbildningen till kostrådgivare (MF Hälsoutbildningar) så insåg jag att LCHF är en fantastisk kost, en individuellt anpassad må-bra-kost och Anna Hallén var den perfekta kursledaren som tryckte på logik och individanpassad kost. Jonas Bergkvist och Louise Edlund var även de sunda, kunniga och vidsynta lärare.

Utgå inte ifrån att din verklighet är lika med andra människors syn på sanningen. Lär dig lyssna på vad andra har att säga och lär dig något nytt i varje möte med andra människor. Våra övertygelser är ett resultat av allt vi har i livets ryggsäck och de filter vi ser igenom, unika för varje människa. –Louise Edlund

Jag har sedan dess fått lära känna många inspirerande profiler i LCHF världen som liksom jag tror på en individanpassad kost. Det finns måååååånga färger på paljetten och inte bara svart eller vitt.
LCHF har spridit sig som en löpeld genom Sverige och om jag bara får önska mig TVÅ saker så är det att det får gemene man att bli mer uppmärksam på tillsatser och processade livsmedel OCH att naturligt fett inte är farligt.

Men utöver det så tycker jag att alla har ett eget ansvar. Vi är vuxna och ska inte behöva bli skrivna på näsan vad som är bättre eller sämre val för just oss.
LCHF äts nu av många människor, inte alla har viktproblem. Många äter LCHF för deras magars skull, för att stävja ett svajande blodsocker, för att få lång energi till träning, för att de blir piggare och får mer energi.
Givetvis passar EN mall inte alla.

Just nu skrivs det många LCHF böcker, alla är otroligt inspirerande och passar olika människor, jag personligen gillar dessa nya böcker och dess författare mycket bättre än de första LCHF böckerna som kom.
Nu kommer snart den tredje LCHF bakboken, det ni!! Mariann har precis släppt sin, och är det något som anses fult hos vissa så är det LCHF och bakning! Vi ska inte vilja ha något som smakar sött, vi ska helst inte äta något som påminner om pasta, ris, potatis eller bröd.
Vad som glöms bort då, är att många inte behöver vara strikta, tänk så långt vi når med hälsan om allt fler ersatte kakor, efterrätter, vitt bröd med ersättningar bakade med mandelmjöl, kokosmjöl, hasselnötsmjöl, fröer, etc.
Alla är ju inte sockerberoende, alla överäter inte sötsaker – men bättre hälsoval kan vi alla göra! Vi kan plocka ut godbitarna som gör just oss friskare och hälsosammare.
Många som äter LCHF äter fortfarande kolhydrater i form av socker, bröd och annat mindre bra, men de äter mycket mindre av det nu när de blir mättare fortare och har ett stabilt blodsocker, varför ska de äta strikt LCHF om de mår bra av den kost de äter nu?

Jag hoppas att LCHF försvinner som metod, men jag hoppas att kunskapen sprids!