God morgon! Sitter i bilen på väg ut till flygplatsen och kollar Campadre! Kul kampanjer idag!! Favvomärkena! Beställde ett armband i guld och en vit klänning till Michelle.
God morgon! Sitter i bilen på väg ut till flygplatsen och kollar Campadre! Kul kampanjer idag!! Favvomärkena! Beställde ett armband i guld och en vit klänning till Michelle.
Lär dig göra perfekt hollandaisesås med stavmixer – varje gång!
Att göra https://sv.wikipedia.org/wiki/Hollandaisesås skrämmer många – men det behöver inte vara svårt! Med rätt temperatur på ingredienserna och en stavmixer i handen får du en len, fluffig och stabil sås på bara några minuter.
Hollandaisesås är en klassisk fransk smörsås som passar perfekt till ägg benedict, sparris, fisk eller kyckling. I den här versionen använder vi stavmixer för att emulgera såsen snabbt och enkelt, och resultatet blir lika gott som med traditionell metod – om inte bättre!
Det viktigaste för att såsen ska bli tjock och krämig är att äggulorna och citronjuicen är kylskåpskalla, samt att det smälta smöret är varmt men inte kokande. Häll smöret långsamt i en tunn stråle medan stavmixern är i gång – då får du en perfekt emulsion.
Tips: Vad passar hollandaisesås till?
Hollandaisesås är inte bara en klassiker i det franska köket – det är också en otroligt mångsidig sås som lyfter både vardagsrätter och festmåltider. Den krämiga, syrliga smaken gör sig särskilt bra till milda proteiner som fisk, ägg och kyckling, men passar även utmärkt till grönsaker.
Till frukost eller brunch
Hollandaisesås är oumbärlig till en klassisk Eggs Benedict – pocherade ägg på bröd med skinka eller spenat. Den är också fantastisk till
zucchiniplättar med kallrökt lax och pocherat ägg, där såsen ger en krämig, syrlig balans till rätten.
Till fisk och skaldjur
Ugnsbakad lax med hollandaisesås och dillpotatis är en riktig vardagsfavorit. Du kan också servera såsen till
cashewpanerad torsk eller en enkel
torskrygg i ugn. En citronhollandaise gör sig särskilt bra till vit fisk som rödspätta eller kolja.
Till grönsaker
Grön sparris med hollandaisesås är en vårklassiker, men såsen är även utsökt till broccoli, blomkål eller
rostade grönsaker i ugn. Ett enkelt sätt att lyfta tillbehören till en ny nivå.
Till kyckling
Servera hollandaisesås till
kycklingfilé i ugn eller till
Snabb och enkel Hollandaisesås (med stavmixer)
Ingredienser
200 g smör
2 äggulor (kylskåpskalla)
1 msk färskpressad citronjuice (kylskåpskall)
salt, vitpeppar, cayennepeppar
Instruktioner
Smält smöret på medelvärme tills det är helt smält och börjar skikta sig. Skira det genom att försiktigt hälla över det klara smöret i en separat behållare, utan att få med det vita bottenslammet. Låt smöret vara varmt – men inte kokande – när det används.
Häll den kylskåpskalla citronjuicen och de kylskåpskalla äggulorna i en smal och hög skål. Sätt ner stavmixern och börja mixa.
Häll det varma smöret i en tunn och jämn stråle ner i äggblandningen medan stavmixern är igång hela tiden, helst i botten på skålen för att skapa en stabil emulsion.
När all vätska är blandad och såsen tjocknat, smaka av med salt, vitpeppar, lite cayennepeppar och eventuellt mer citronjuice.
Man vill ju verkligen inte vara inne, kan ni fatta vilket väder!!!!
I går var vi ju på Gastro där 8:orna bjöd på trerätters! Till förrätt var det vårrullar med kalvkött i, höljet gjort på salladsblad + rispapper – kan inte vara mer än någon ynka kolhydrater i rispappret. Jättegott!
Till varmrätt var det wallenbergare med gurka, ärtor och potatismos (skippade mosen) och tll efterrätt ar det gulbetsglass(!) med rödbetsmousse och jag tror en limemousse!? Jag smakade lite av efterrätten men det räckte med någon sked.
I dag har mellantjejen haft inskolning till förskoleklassen som hon börjar i till hösten! Åh vad stor hon börjar bli!! Ytterligare ett skolbarn, nu har vi bara ETT förskolebarn kvar!!
I kväll blir det till att grilla igen! Blir nog fisk i kväll, och en relativt tidig kväll – planet med mig och Sara till Stockholm går vid 9 tiden i morgon. Mer om det imrg! KRAM å er!!!
Oj, här lyser jag med min frånvaro minsann!
I söndags var det trädgårdsfix hela dagen och vi avslutade med grillning hos syster, trött som få slocknade jag direkt när vi kom hem!
I går var det matlagning och plåtning här hemma hela eftermiddagen och kvällen! Sommarmaten inför nya Mat & Hälsa som kommer ut 12 juni skulle fotas! Snacka om tur med vädret!! När all mat var fotad och vi dukade upp vår buffé här ute så lade solen sina sista varma strålar och gav oss ett perfekt ljus!! Underbara Anne (ansvarig redaktör för tidningen) hade sytt en väska till mig! Såååå fin!!!! Vi gjorde ett toppenjobb ihop i går, Anne, fotograf Pernilla och jag och alla barnen skötte sig exemplariskt =))
Mina äldsta barn (tvillingarna, 15 i år) har haft HKK (hemkunskap) på Gastro här i HBG oh i kväll ska de bjuda föräldrar och pedagoger på trerättersmeny! Ska bli kul!! Återkommer med vad som bjöds på! roligt alternativ, att barnen fått ha sina HKK timmar på en riktigt bra restaurang!
Här kommer ett recept på bearnaise som är ännu lättare än det jag tidigare visat! Givetvis med stavmixer. Det blir en tjock härlig bea (vet att en del haft problem med andra receptet, att det inte tjocknade)
300 gram smör
1-2 msk rödvinsvinäger
salt, vitpeppar
4 äggulor
2 msk creme fraiche
2 msk hackad färsk dragon och persilja (eller efter smak)
Smält smöret på medelstark värme, skira det gärna (ta bort det vita som lägger sig i botten)
Lägg vinäger, äggulor, cf i hög skål och sätt igång stavmixern. Häll det smälta smöret sakta i en jämn stråle ner i resten medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med salt, vitpeppar och dragon/persilja!
Sköt om er i dag!!
Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser!
Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan.
(läs mer HÄR)
