Recept

Mozzarellapizza med oliver, salami och kapris (low carb)

av Åse 19 september, 2023

Hej tisdag!

Grått, regnigt ute och plötsligt känns det helt ok att vara hemma och skraltig!

Hör ni, här ska ni få ett gott recepttips på en lowcarb pizza med smarrig topping!
Vill ni hellre ha annan pizzabotten så väljer ni såklart det.
Det är ju SÅ gott med gröna oliver, kapris, paprika, feta och mozzarella på pizza! Har ni testat?
MUMSIGT!

Här kommer receptet! 🥰

MozzarellaPizza med oliver, salami och kapris

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

Pizzadeg:
180 gr riven mozzarella (ca 2,25 dl)
28 g färskost (2 msk)
1 ägg
100 g finmalet mandelmjöl
2 krm vitlökssalt
3 tsk torkad oregano

Topping:
3 dl riven goudaost
20 skivor tunnskivad salami i små rundlar
1 dl kapris i mellanstorlek (inte cocktailkapris)
1 dl skivad kärnfria gröna oliver
1 röd paprika
3 st mozzarella á 125 g
150 g fetaost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 220 gr.
Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten.
Smält i mikron i 1,5-2 minuter beroende på mikrougn. Jag kör på 750 w i 2 minuter.
Rör ihop med en gaffel.
Lägg över i matberedare med flatvisp (går att bearbeta för hand också, men då tar det längre tid)
Låt svalna en stund. Vispa ner ägget så det blir en slät smet.
Vispa ner mandelmjöl, vitlökssalt och oregano. Vispa ihop till en klibbig deg. Låt degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med.
Lägg lite mandelmjöl på bakbord och kavla ut / platta ut med händer till rundel. Strö lite mandelmjöl över om det behövs. (Max 2 msk under och över)
Nagga med gaffel.
Grädda i 6-8 minuter tills bottnen är gyllenbrun.
Lägg på pizzasås, ost och övrig topping och grädda tills osten smält.

19 september, 2023 0 kommentarer

Grönpepparkyckling

av Åse 17 september, 2023

Kyckling tillagad i himmelsk grönpepparsås – blir så saftig och mör! Och såsen är magiskt god!

Hej vänner och skön söndag!
Ljuvligt väder ute! Jag ska strax fixa till mig, jag och lillasyrran ska ner till stan (Barrica) på ett teaser-event med HBG City, ”Salt & Stylish i City” – det är en förhandsvisning av två evenemang som kommer: Helsingborg med smak av lakrits och Shoppingkväll i City, så det blir en mysig dag med fusion av mode, lakrits, matlagning, trender och hösten i HBG!

Igår blev det lite Cajsa Warg, jag hade kyckling i frysen och insåg att jag hade champinjoner som behövde användas upp – så det blev en variant på Mör kyckling i himmelsk grönpepparsås – bli sååååå mört och champinjonerna gjorde verkligen sitt!

Jag som inte gjort gräddiga rätter / gratänger på typ hela våren och sommaren har nu gjort några på raken 🤣
Kycklingen tillagas i sin sås till 72 grader, då blir den så mör!

Champinjonerna steks i smör och läggs ovanpå kycklingen som saltats och pepprats.

Såsen kokas upp snabbt och sen över kycklingen.

Skjuts in i ugnen!

Klar! Med en innertemperatur på 72 grader.

Det blev verkligen sååååå gott detta!

Grönpepparkyckling

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.7 från 3 omdömen

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg kycklingfiléer
salt, peppar
200 g champinjober
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 msk tomatpuré
1/2 dl sweet chili (kan uteslutas men ger god smak)
1-2 msk dijonsenap
2 msk grönpeppar (mortla den)
3 msk konc. kycklingfond

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Putsa kycklingen, skär filéerna i två delar och lägg i form. Salta & Peppra.
Finhacka lök och vitlök, skär champinjoner i skivor och stek lök, vitlök och svamp i smör. Lägg ovanpå kycklingen.
Koka upp såsen och häll över kycklingen.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter tills kycklingen har en innertemperatur på ca 72 grader.
Servera med valfritt tillbehör.

Nutrition

Serving Size: 4

17 september, 2023 18 kommentarer

Laxwrap med keso, wasabi och krasse

av Åse 15 september, 2023

God morgon! Och happy fredag på er!
Jag är fortsatt skruttig med lite hosta och allmän viruskänsla i kroppen men inget värre än så, det blir en lugn hemmahelg.

Nu ska ni få ett så gott recept! Perfekt i matlådan, som lunch, till utflykten etc!

Välj själv om ni vill ha tunnbröd eller omelettwrap! Här nedan ser ni omelettwrap.
Lax, wasabi, purjo, keso och krasse – vilken underbar kombo!

Laxwrap med keso, wasabi och krasse

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

Omelettwrap:

2 ägg
1 msk grädde/vatten
1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 krm salt
kokosolja att steka i

Fyllning:

1 isbergssalladsblad
2 skivor kallrökt lax
3-4 msk keso
1 tsk wasabi
2 msk färskost
1/2- 1 msk finhackad purjolök
klippt krasse

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop ingredienserna till wrapen.
Stek den gyllenbrun på båda sidor.
Låt svalna. Blanda wasabin med färskost.
Montera salladsblad, lax, wassabi, keso, purjo och krasse ovanpå. Rulla ihop. Rulla in i folie om den ska ätas på språng!

Notes

PS! Gott att blanda wasabin med 1-2 msk färskost! Blir lite krämigare! =)

15 september, 2023 0 kommentarer

43 Sour

av Åse 14 september, 2023

Innehåller reklam genom annonslänkar till Cervera

Likör 43! Ja vad är det för något egentligen? Jo det är en likör som är kryddig, söt med tydlig karaktär av vanilj, inslag av citrus. Väldigt god som drinkingrediens.

God kväll raringar!

Jag sitter här med min laptop och ser knappt vad jag skriver, det är hela havet stormar på skärmen.
Polly tog ett bett på skärmen i förmiddags och nu flimrar hela skärmen! Som tur är så leasar jag min dator och har en bra försäkring som täcker hund 😅

Tur hon är galet söt och helt underbar!

Jag vet att ni är några som saknat drinkrecepten! Det är vad jag uppfattat i iallafall?
Om det är av intresse att jag fortsätter, så uppskattar jag ett litet hejarop nere i kommentarsfältet!

43 Sour är en trevlig och fräsch cocktail!
Jag har sockerfri sockerlag i min men man kan antingen uteslut (är ju söt ändå) eller ta vanlig sockerlag.

Jag kokar upp 1 dl Nick’s Use like Sugar och 1 dl vatten till min sockerlag, sparar i kylen.
Orrefors Carat som ni ser här nedan är det just nu 40% på! HÄR

Dekorera med lite torkade citrusskivor eller för den sakens skull – färska!

Här kommer mitt recept på Sour 43!

43 Sour

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

8 cl vodka
4 cl Likör 43
5 cl färskpressad citronjuice
3 cl Sockerlag
1 äggvita
Några stänk Angostura Bitters
is

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda alla ingredienser utom angostura i en saker och skaka kraftigt.
Lägg sedan ner is och skaka tills shakern blir kall.
Häll upp i cocktailglas och stänk några droppar angostura på det vita skummet, ta en tandpetare eller något trubbigt och virvla lite till ett mönster. Garnera med en citrusskiva.

14 september, 2023 18 kommentarer

Whiskykyckling – kyckling i världens godaste pepparsås

av Åse 14 september, 2023

Kyckling i världens godaste pepparsås med whisky

Hej och god morgon!

Torsdag heeeela dagen idag, vi ser till att göra detta till en bra dag eller hur!?
Jag slocknade redan vid 20 igår (förkyld) och blev väckt vid 6 av fröken Polly som tyckte att det var dags att gå upp, sedan dess har hon och Alfons hållit låda så nu är det dags att ta ut dem på deras morgonrunda.
Blir kontorsjobb sedan för hela slanten – inget mer spännande än så händer tyvärr!
Jag ska strax fundera ut middagen ikväll men till er kommer det här tipset! En riktig helgfavorit!

Har ni inte whisky? ta konjak!
Givetvis går detta att tillaga utan det men det är ju whisky som gör smaken så det blir inte alls samma goda smak utan.

Det här är en sådan där enkel rätt som Fläskytterfilé i sockerkaksform med magisk gräslökssås som postades igår – detta sköter ju i princip sig själv!
Vill man kan man även göra som med fläskytterfilén, att kycklingen skivas upp och sedan läggs tillbakas i formen med såsen över. Men jag tycker absolut att ni ska prova det här!

Till den här rätten hade jag rostade rotfrukter tillagade i ugn med olivolja, havssalt och timjan. Gott och nyttigt!

Tips! För lite tjockare sås: Lyft upp kycklingen och vira in i bakplåtspapper. Häll såsen i en kastrull och koka upp några minuter tills konsistensen är tjock och såsig.
(Ej gjort på bilden nedan)

Här kommer receptet på Whiskykyckling!

Whiskykyckling

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 4 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Sås

2 schalottenlökar, finhackade
1/2 tsk vitpeppar
1/2 msk hela svartpepparkorn
1 msk grönpeppar- (torkad)
1 tsk Worcestershiresauce
1 msk japansk soja
2 msk konc. kalvfond
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 tsk svart vinbärsgelé
3 msk whisky, gärna rökig
1 tsk dijonsenap
smör att steka i

Kyckling

4 kycklingfiléer
salt, peppar
smör
4 msk riven parmesan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 g varmluft eller 225 g vanlig ugnsvärme.
Ge kycklingen fin färg genom att steka dem på båda sidorna i hög värme i smör. Salta och peppra. De ska bara få yta inte bli genomstekta. Lägg i ugnsform.
Stöt pepparkornen i mortel. Fräs lök och peppar i smör på medelstark värme.
Tillsätt övriga ingredienser och låt småputtra några minuter. Smaka av med lite dijonsenap och eventuellt mer peppar.
Häll såsen runt kycklingen. Toppa kycklingen med riven ost.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Lyft upp kycklingen och vira in i bakplåtspapper. Häll såsen i en kastrull och koka upp några minuter tills konsistensen är tjock och såsig. Servera kyckling och sås antingen var för sig eller lägg tillbaka båda i formen på nytt.
Servera med valfritt tillbehör.

Nutrition

Serving Size: 4

14 september, 2023 13 kommentarer

Ladda fler inlägg