Recept

Biff Tagliata med stekt gnocchi och vitlökssås

av Åse 11 november, 2023

Hej och skön lördag!
Nu ska ni få ett gott helgtips.
Biff Tagliata på Entrecôte med stekt gnocchi och min godaste vitlökssås. 😋
Till det tryffelpeccorino i en skål som man kan toppa med.

Köttet marineras först i ca 1 timme.
Sedan antingen grillas eller steks köttet på hög värme ca 2 minuter på varje sida.
Låt köttet vila invirat i bakplåtspapper i ca 10 minuter.

Ugnsrostade tomater är givet i en Tagliata tycker jag.
Ringla lite olivolja över och krydda med flingsalt. Ugnsrosta i ca 150 grader i 30 minuter.

Gnocchi steker jag i olja eller smör med några krossade vitlöksklyftor. Salta lätt.
Tagliatan monteras sedan på stor skärbräda.
I botten ruccola, ringla olivolja, mörk balsamvinäger, salladkrydda på. Sedan gnocchi, och skivad entrecote, toppa med rostade pinjenötter, stekt rödlök, svarta kalamataoliver, cocktailkapris, parmesan i flagor och min goda vitlöksås.

SÅ GOTT!

Tagliata med stekt gnocchi och vitlökssås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 stora skivor Entrecote
200 g Romanticatomater
olivolja, flingsalt

Tagliatan:
500 g färsk potatisgnocchi
2 krossade vitlöksklyftor, salt
1 liten påse ruccola
1 msk olivolja
1 msk mörk balsamvinäger
1 tsk salladkrydda
50 g rostade pinjenötter
1 liten rödlök
Sammanlagt 3/4 dl svarta kalamataoliver + cocktailkapris
1 dl parmesan i flagor

Marinad:
1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger (gärna sherryvinäger)
1 msk kinesisk soja
>1 tsk grillkrydda
>1 tsk paprikapulver
2 tsk timjan
2 tsk rosmarin
2 tsk vitlökspulver
ca 1 tsk salt
ca 1 tsk svartpeppar

Godaste vitlökssåsen:

100 gram naturell färskost (som philadelphia)
1 dl majonnäs (hemmagjord eller Hellmans)
0,75 dl gräddfil
1/2 vitlök solo eller 2 vitlöksklyftor
salt och nymalen svartpeppar.
ev. 1-2 msk sweet chili

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

11 november, 2023 0 kommentarer

Gin Fizz med enbär

av Åse 9 november, 2023

Hej och skön torsdag på er!

Regnet det fortsätter att ösa ner här, så otroligt dränerande!
Men nu ska jag svida om och dra till gymmet för nu måste det bli fason på den här 50-åringen! Jag mår ju så mycket bättre fysiskt och psykiskt när jag styrketränar. Min vibbplatta ska jag också komma igång med igen, den är verkligen magisk. (Min rabattkod 56KILO gr er som vanligt hela 25% rabatt på ALLT hos TrendRehab)

Nu kommer ett nytt recept på Fredagsdrinken till er! Jag älskar Gin Fizz och den här har en lag på enbär och kardemumma som passar så bra så här års och för Jul!

Till den här drinken är det jy gott med lite smått och gott, jag serverade små crostinis (zeta) med tapenade av soltorkade tomater, ugnsrostade tomater, små minimozzarella och minimozzarella.

Hoppas ni provar! 😋

Gin Fizz med enbär

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Juligen.se
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

Sockerlag:
3 msk torkade enbär, mortlade grovt
1.5 dl socker eller sötningsmedel
1.5 dl vatten
1 krm kardemumma

Drink:
6 cl gin
3 cl enbärssirap
4 cl juice från clementin
3 cl juice från citron
1 äggvita (jag köper alltid ekologiska ägg)
is
enbär eller zest att garnera med

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mät upp socker, vatten och enbär till en kastrull.
Rör om och koka upp. Låt gärna stå ett tag så lagen tar smak av enbären, med andra ord kan lagen förberedas något dygn innan. Sila sedan över i en ren glasflaska, glasburk eller liknande innan servering.

Blanda gin, enbärssirap, citronjuice, clementinjuice och äggvita i en cocktail-shaker utan is och skaka i ca 30 sekunder.
Håll i locket ordentligt för det kan bli tryck i shakern.
Öppna och lägg i is och skaka kraftigt i 30 stek till.
Sila upp I old fashion glas, garnera med enbär och gärna

9 november, 2023 7 kommentarer

Mina Godaste Pannbiffar

av Åse 8 november, 2023

Hej på er!

Kikar in en snabbis för att tipsa om de här pannbiffarna! Numer så gör jag alltid så här! SLURP!
De blir SÅ saftiga! Vill ni inte ha blandfärs så rekommenderar jag kalvfärs.

Servera med valfritt tillbehör!
Jag älskar att servera dem med ärtor, gräddsås eller skirat smör, lingon och gärna puré av tex palsternacka, rotselleri eller liknande.
Kokt potatis är ju också alltid gott eller varför inte rostad brysselkål?

Mina godaste pannbiffar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.8 från 8 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Ingredienser

2 dl grädde (går bra med mjölk också)
1,5 dl havregryn
1 kg blandfärs
1 silverlök, finriven
2 ägg
4 krm Peppar
4 msk kalvfond
(ev extra salt efter tycke och smak)
2 msk dijonsenap

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Rör ihop grädde och havregryn och låt stå i 10 minuter.
Rör sedan ihop med övriga ingredienser, det ska bara röras ihop – inte mer än så, då blir färsen seg.
Stek sedan biffarna i rikligt med smör på medelstark värme. Vänd när de fått fin färg.
Låt sedan stekas klart i ugnen i en ugnsform i ca 10 min. (Innertemperatur 70 gr)

8 november, 2023 29 kommentarer

Ärtsoppa i tryckkokaren & pannkakor en Torsdag

av Åse 4 november, 2023

Amen hur gott var inte det här då! SLUUUURP!
Gillar ni ärtsoppa? Det gör jag! Med stark grovkornig senap i.
Våra vänner Marie & Johan kom på idéen att vi måste se och äta ärtsoppa någon torsdag i månaden och så blev det! Det här var vår första ärtsoppedejt.

Så enkelt och billig mat ju!
Ärtorna ska blötläggas minst 12 timmar, jag lät dem ligga i 1 dygn.
Sila av tomma skalbitar och skölj ärtorna några gånger.
Jag valde att köra mina i tryckkokaren så gick tillagningen på ett kick! Eller rättare sagt 30 minuter.
Har ni ingen tryckkokare så koka ärtsoppan på låg till medelvärme i ca 1,5 timme.

I stället för sidfläsk/fläsklägg så köpte jag färsigstrimlad bacon – de är lite tjockare och passar bra i ärtsoppa!
Först stektes de lite (men inte för mycket)

Skål och assiett HÄR (underläggen från FlowerTeam i fjol)

PUNSCH till ärtsoppan, javisst! Varm punsch är så himla gott till!

Det här var magiskt gott verkligen!

Alice hade stått och gjort pannkakor, till det drottningsylt ❣️

Ärtsoppa i tryckkokaren

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

5 dl gula ärtor + 2 liter vatten i blötläggning
1,2 liter vatten
2 st gul lök
1 tsk salt
3 krm vitpeppar
2 tsk torkad timjan
1 tsk mejram
1 lagerblad
2-3 msk grönsaksfond
300 g bacon, lätt stekt
Servering: Grov skånsk senap, färsk timjan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg de gula ärtorna i en kastrull och fyll upp med 2 liter vatten.
Låt stå i minst 12 timmar, gärna 1 dygn.
Sila av tomma skal, skölj ordentligt och lägg i tryckkokaren.
Finhacka löken och lägg ner med övriga ingredienser. Häll på 1,2 liter vatten.
Sätt tryckkokaren på hög i 25 minuter. Släpp ut trycket och smaka sedan av merd eventuellt mer salt, peppar och kryddor.

4 november, 2023 7 kommentarer

VÖRTFRALLOR på Havre

av Åse 3 november, 2023

Hej vänner!

Så var det fredag igen, det var väl skönt!?
Tycker jag i alla fall haha!

Nu ska ni få ett supergott recept på vörtfrallor gjort på havre! Japps, det är en variant på Havrefrallor utan (vete)mjöl som jag fick tips om från en läsare för 2 år sedan (Tack John Stark)
De blir så saftiga och goda!
Vill ni komma ner i kolhydrater, skippa russinen!

Koka ihop en gröt på havregryn, vatten, vörtkryddor och salt.
Låt svalna i kylskåpet, gärna i någon timmes tid.

Mixa ihop havregryn med övriga torra ingredienser.
Vispa äggen pösiga och vispa sedan ner vörtgröten och de torra mixade ingrediensera.
Låt sedan stå kallt i ca 10 minuter, forma sedan försiktigt bullar, jag klickade ut med två skedar och formade dem lite försiktigt.

Supermarriga!

Här kommer receptet!

Vörtfrallor på havre

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl russin
6 dl havregryn (varav 3 dl blandas med vatten)
5,5 dl vatten
2 ägg
1 msk Lindroos pulveriserat psyllium
2 msk Vörtmix/Vörtkrydda
1 tsk bakpulver
1/2-1 tsk salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 250 gr.
Blötlägg russinen i vatten.
Koka 3 dl havregryn med 5,5 dl vatten, vörtkrydda och salt. Koka ihop ca 2 minuter.
Låt svalna i kylskåpet.
Mixa 3 dl havregryn, pulveriserat psyllium och bakpulver i mixer.
Vispa äggen tills de blivit pösiga, minst 5 minuter.
Blanda alla ingredienser ordentligt och låt stå i kyl i 10 min.
Klicka ut och forma bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugn på 250 grader i 25-30 min. Om de får för mycket färg, lägg över ett folie.
Låt svalna ordentligt under en bakhandduk innan de skärs upp.

3 november, 2023 17 kommentarer

Ladda fler inlägg