Recept

Kycklingrullar med skinka och färskost

av Åse 26 oktober, 2023

Hej och god morgon!
Torsdag och allt ju och helgen runt hörnet!

En klassiker från förr här på bloggen, men rackarns vad gott detta är! Jag glömmer ju också bort vad jag postat här ibland 😅
Vi åt det här i förrgår och de fick stående ovationer av barnen (igen!)

Jag köper Kronfågels minutfiléer men man kan såklart banka till kycklingfiléerna själv.
Salt och peppar, sedan rökt skinka, vitlöksfärskost, finhackad rödlök och torkad timjan.

Fäst ihop med tandpetare men kom ihåg hur många du sätter i varje så de tas ut innan servering =)
Gör ont att få tandpetare i gommen 😉

Smöra en form med smör och ringla lite kinesisk soja över.
Rullarna saltas och peppras, penslas sedan även de med kinesisk soja.
Jag hade både stekt bacon och riven parmesan i lådor i kylen så det strösslade jag på. Bra med rester!

Ringla ca 2 dl grädde över kyckling och botten och skjuts in i ugnen!

Voila!
Vi hade tunt skivad ättiksgurka, osötad lingonsylt, sallad och rotfrukter till.
RIKTIGT GOTT!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Kycklingrullar med skinka och färskost

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 utbankade kycklingfiléer
Salt, peppar
6 skivor rökt skinka (jag hade samiskt rökt skinka)
150 g färskost, vitlök
1/2 rödlök, finhackad
1,5 msk torkad timjan
ca 30 g smör
Ca 1/2 dl kinesisk soja (sammanlagt i formen och ovanpå kycklingen)
1 paket bacon, stekt
1,5 dl riven parmesan
ca 2 dl grädde

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr
Klipp/Skär bacon i mindre bitar. Stek gyllenbrunt. Finhacka rödlök.
Krydda de utblandade filéerna med salt, peppar.
Lägg på skinka,färskost, rödlök. Krydda med timjan. Rulla ihop och färst med tandpetare.
en ugnsform med smör och soja. Lägg kycklingen i formen och salta, peppra och pensla med kinesisk soja.
Strö riven parmesan över och baconet och ringla grädde över.
Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter.
Servera ed valfritt tillbehör

26 oktober, 2023 1 kommentar

Torskrygg av Skrei med vitvinssås och kräftstjärtar

av Åse 25 oktober, 2023

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Torskrygg av Skrei med magisk vitvinssås till Miss Li Herz Aus Porzellan von Miss Li

Vilken fantastisk måltid det här blev!
Jag hade Skreirygg från Ishavet i frysen som jag tog fram, så himla fin kvalitet!
Det här är en rätt som går att förbereda om ni ska ha gäster. Då hade jag kokat ihop vitvinssåsen och hållit den varm, samma med fänkålen: Koka och låt rinna av och varmhåll.
Hade jag serverat den här rätten till många (6-8) så hade jag sousvidat den rimmad till 46 grader i 40 minuter, sedan snabbt stekt den på båda sidorna i smör så den får yta, då kryper temperaturen upp till ca 48 vilket jag tycker är en bra temperatur.

Till den här magiska rätten provade vi Herz Aus Porzellan von Miss Li, det är inte första gången!

Det här vita vinet är ekologiskt och veganskt och är ett friskt, torrt och fruktigt vin från producenten och familjeföretaget Pflüger Estate mitt i den berömda vinregionen Pfalz i Tyskland.

Herz aus Porzellan passar i alla sammanhang, med eller utan mat till.
Vinet är en blandning av druvorna riesling, sauvignon blanc och chardonnay. Det har en inbjudande doft av sötmogen frukt med galiamelon, kiwi och grapefrukt samt hint av vit blommighet. Det är ett vin med mycket smak.
Frisk och torr med zestiga citrustoner och tropiska inslag inramat av en pärlande mineralitet.

Vinet kan endast beställas till din lokala systembolagsbutik HÄR.
Art.nr 51008 | Pris 119 kr | Flaska 750 ml | Alkhol 12%

Över till receptet!
Vitvinssåsen tar sin lilla tid så var ute i god tid, men blir SÅ himla gott!
Använd ett vitt vin med hög syra, Miss Li funkar perfekt, annat ett annat liknande.

Meeeen, titta så smarrigt!
När det kommer till kräftstjärtar så är havskräftor mitt främsta val men jag köpte faktiskt en kraft- ch räkröra i charken och lade på – det går också bra!

En galet trevlig bjudrätt eller när man vill äta extra festligt!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Skreirygg med vitvinssås och kräftstjärtar

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 portionsbitar torskrygg, gärna skrei
salt, peppar
smör att steka i
2 fänkålsstånd
Garnering: Ärtskott & kräftstjärtar (röra med kräftstjärtar går också bra)

Vitvinssås:
1 dl schalottenlökar, finhackade
1 st timjan kvist
1 msk smör
3 dl vitt vin med hög syra
4 dl vatten
1 fiskbuljong, tärning
4 dl vispgrädde
2 msk smör
2 msk creme fraiche

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Gör såsen: Fräs lök och timjan i smör utan att få färg.
Tillsätt vin och koka tills cirka 1 1/2 dl återstår. Häll i vatten och buljong och låt reducera tills 2 dl återstår.
Koka grädde i en separat kastrull tills 2 dl återstår, det blir en härlig karamellisering av grädden! Sila av vinbuljongen och blanda med den reducerade grädden.
Mixa ner smör och creme fraiche med stavmixer.
(Gör såsen under tiden fisken är i ugnen, eller innan och bara varmhåll sedan)
Krydda torsken med salt och peppar.
Stek i smör i en stekpanna på hög värme, men inte så smöret blir bränt. ca 1 min på varje sida.
Lägg den i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen till 48° innertemperatur.
Under tiden: Ansa och skär fänkålen i små bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Fördela fänkålen i djupa tallrikar, häll såsen över (inte allt). Lägg torsken ovanpå, sedan kräftstjärtar och häll lite sås ovanpå. Garnera med ärtskott.
genast.

25 oktober, 2023 2 kommentarer

Fluffiga OSTFRALLOR (glutenfria, lchf, lowcarb)

av Åse 24 oktober, 2023

Hej hej på er!

Ojoj, i dag är listan lååååååång! Det ska göras ärenden, min nya lägenhet (tagit över äldsta sonens – ska ha som kontor) ska besiktigas, jag ska jobba och det ska packas för i morgon kväll lyfter planet mot Dublin.
I morse blev det en laddning av de här LJUVLIGA ostfrallorna! Såg nämligen en följare som gjort dem och blev så sugen!

Så himla snabblagade och enkla och blir fantastiskt goda!
Låga i kolhydrater och glutenfria, kan det bli bättre?

Doftar ljuvligt.

YUMMIE!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Fluffiga OSTFRALLOR (glutenfria, lchf, lowcarb)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

5 ägg
2 dl Pofiber
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
4 dl riven ost (gärna smakrik)
50 g smält smör
Garnering: Riven ost eller fröer

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Vispa äggen pösigt med elvisp. Rör ihop de torra ingredienserna, vispa ner smält smör och ost och sist de torra ingredienserna.
Låt stå i 5 min och forma sedan boillar med fuktiga händer. Lägg på bakplåtspapper och toppa med antingen ost eller fröer.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills frallorna fått fin färg.
Supergoda att rosta!

24 oktober, 2023 10 kommentarer

Konjakskyckling i krämig fetaostsås

av Åse 23 oktober, 2023

Det finns ju många gömda skatter i mitt receptarkiv och jag vet att ni är många som uppskattar att jag lyfter dem på min Facebooksida och även postar om dem här i flödet.

Här kommer en gammal goding till er!
I september 2009 när jag lade ut den här så skrev jag:

Man tager vad man haver, säger man ju och det gjorde jag och OJ ojooooooooooooooj så gott det blev! Vänner, jag har räddat er fredag!!

Sedan dess har jag gjort många liknande kycklingrätter men här kommer receptet ändå! Smaklig spis =)

Skriv ut

Konjakskyckling i krämig fetaostsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 kycklingfiléer
250 g färska champinjoner
1/2 gul lök eller två schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
ca 5–6 soltorkade tomater
1 hönsbuljong, tärning eller motsvarande fond
100 g fetaost
nymalen svartpeppar
2 burkar Fraiche med soltorkad tomat och fetaost
3 dl vispgrädde
en skvätt konjak
lite soja
smör att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla kycklingen och stek upp i smör, salt och peppar
Finhacka lök, vitlök, skiva champinjoner. Stek lök, vitlök och champinjoner i lite smör.
Blanda allt i kastrull, häll på grädde, fraiche, buljong, feta, svartpeppar, fraiche och grädde. Koka upp på svag värme en liten stund.
Servera med ert favorittillbehör.

23 oktober, 2023 4 kommentarer

Flygande Jacob – pimpat originalrecept

av Åse 19 oktober, 2023

Flygande Jacob, hur många gånger har man inte gjort/ätit den här klassikern under årens lopp!
Men den är ju så himla god!

Mina köksassistenter får så klart göra det tråkiga jobbet… hehe

Det här receptet är enligt originalreceptet fast jag pimpade det med curry i såsen, blir så gott tycker vi!
Och den här gången hade jag även hackad ananas i för lite mer sötsyrlighet. SLURP!

Smidigt med broccoli i påsar som man tillagar i mikron. Jag föredrar färsk broccoli som tillagas i kastrull men ibland är det smidigt med sådana här lösningar.

Voila! Maten på bordet.
Oftast serverar man ju ris till Flygande Jcob, men ni väljer själva vilket tillbehör ni vill ha..

Här kommer receptet!

Skriv ut

Flygande Jacob – pimpat originalrecept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

3 färdiggrillade kycklingar
salt, peppar
1 tsk italiensk salladkrydda
4,5 dl vispgrädde
2,5 dl chilisås (ketchupvarianten)
1/2–1 msk curry (eller efter smak)
4 bananer
1 burk ananas i bitar (i egen juice) 340 g avrunnen vikt
2 paket bacon, stekt
1 dl salta jordnötter

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Plocka isär kycklingarna till mindre bitar.
Vispa grädden löst, rör ner chilisås och curry.
Lägg kycklingen i botten på en ugnsform och krydda lite med salt, peppar och salladskryddan. Lägg över ananasbitarna. Dela varje banan på tvären och sedan på längdeå det blir fyra delar. Bred över chilligrädden över kycklingen.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Under tiden stek baconet knaprigt. Låt rinna av på hushåkllspapper.
Ta ut formen och strössla baconet och jordnötterna ovanpå.
Servera med valfritt tillbehör som ris & grönsallad.

19 oktober, 2023 13 kommentarer

Ladda fler inlägg