Recept-arkiv

Skaldjurspasta

av Åse 7 november, 2009

Hittade ett gott recept på Recept.nu som jag moddade lite!
Blev en fräsch maträtt! Hade Dreamfields lågkolhydratpasta till.

375 g Dreamfieldpasta eller ”vanlig” pasta.
200 g pilgrimsmusslor
300 g skalade jätteräkor
170 g kräftstjärtar
1 st finhackad rödlök
3 st vitlöksklyftor
3 st tomater alternativt cocktailtomater
1 dl torrt vitt vin
1/2 citron
riven parmesan till servering
salt
svartpeppar

Koka pastan.
Skölj och skär tomaterna i bitar. Skala och finhacka vitlöken. Stek räkorna hastigt i en stor stekpanna med lite olja i, med stjärtskalet på, tills de får fin röd färg. (Nästa gång kommer jag ta bort stjärtskalet för det blev för pilligt)
Lägg samtidigt i musslorna och vitlöken. Tillsätt till slut tomaterna och det vita vinet och låt puttra kort.
Pressa eventuellt citronsaft över. Tillsätt till sist pastan, blanda allt och värm. Lägg upp på en bädd av Ruccola och riv rikligt med färsk parmesanost över.

I kväll blir det stark Thaikyckling med röd curry! Recept kommer!

7 november, 2009 5 kommentarer

Nöt/mörk chokladbräck

av Åse 28 oktober, 2009

Ett enkelt och gott sätt att göra ett lite nyttigare godis är att göra nöt/chokladbräck! Det är mäktigt och personligen räcker 1-3 bitar för mig.
Jag gjorde detta i går för att bjuda på gäster på lördag istället för dessert så kan man ha detta tillsammans med en Irish Coffee 😉

300 g 70% mörk choklad
Ca 250 g blandade nötter

Hacka de större nötterna i mindre bitar.
Smält chokladen i vattenbad.
Blanda ner nötterna i chokladen och häll sedan upp i bakplåtsklädd liten form.
Låt stelna i kylskåp och skär sedan i önskade stora/små bitar, förvara kallt!

001_1

PS! TACK för alla söta kommentarer angående <———- (pekar på profilbilden) goa ni ä!

28 oktober, 2009 24 kommentarer

Mörk chokladmousse

av Åse 16 oktober, 2009

Den vita chokladmoussen gick alldeles utmärkt att göra lite mer kolhydratsnål genom att använda 70% mörk choklad i stället! Jag hade hallon istället för hjortron och sockerersättning istället för socker men jag marinerade i dessertvin ändå. (blir så lite kolisar delat på 4 pers)

4 portioner

2 dl vispgrädde
200 g 70% mörk choklad
1 st ägg
1 dl 10% kesella

Marinerade hallon
4 dl hallon
3 msk sockerersättning (canderel)
1 dl dessertvin: Nederburg Noble Late Harvest (2741)

Både jag, maken och vår matgäst njööööööööt!

Sen ska jag bara säga att jag varit dålig på att svara er på era kommentarer på sistone! Så är det ibland, men roligt att höra så många som provat recepten med gott resultat!! :)) Jätteroligt att ni återkommer med recension! 🙂

Kram kram på er!!

16 oktober, 2009 20 kommentarer

Mozarellabiffar

av Åse 8 oktober, 2009

Slängde ihop en GOD kombo ikväll.
Klyftade potatis, röd paprika, röd lök och några vitlöksklyftor, lade i panna och hällde rikligt med olivolja med vitlökssmak på, timjan och rosmarin på – skjuts in i ugnen. (250 g)
Blandade nötfärs salt & peppar och 1 ägg, delade färsen i 6 lika stora bitar (ca 850 g nötfärs) och skar en stor mozarella i 6 lika delar och lade i varje biff + en soltorkad tomat. Förslöt dem väl så de blev släta biffar och stekte i rikligt med smör på medelstark värme. Kryddade lite med Chili flakes.
Blandade en flaska Jensens Favoritsås med grädde och kokade upp.
Voila!
Både barn och vuxna åt med förnöjsamma suckar 🙂 PROVA!

8 oktober, 2009 14 kommentarer

Falsk het pastagratäng

av Åse 6 oktober, 2009

Som sagt, har varit lite pastasugen idag :))
Det fick bli en pastagratäng utan pasta idag men ojsan gojsan så smaskig den blev! Pastan saknades INTE. Hela familjen, även barnen gillade den fast det var lite sting i.
Äter man ren LCHF kan man öka fettet genom att ha vispgrädde i, jag hade matlagninsggrädde eftersom jag äter lite mer blandad kost nu. Tyvärr finns inte fraichen i en fetare variant än 13%.

4 personer (9 pts per pers)

400 g nötfärs
1 gul lök
2 dl Paprika & chilifraiche 13%
1 dl matlagninsggrädde
Lite Santa Maria chili flakes
3 vitlöksklyftor
Ca 4 dl strimlad vitkål
salt/peppar
2 dl riven västerbottensost 31% (ska vara en smakrik ost! detta är mina abs. favorit – finns färdigriven)
kinesisk soja

Sätt ugnen på 250 gr.
Stek lök och nötfärs och blanda sedan i resterande ingredienser till en köttfärssås.
Häll i gratängform och strö osten på och gratinera i 8-10 min! Servera med en sallad och lite jalapenos.

6 oktober, 2009 43 kommentarer