Recept

Jag älskar rågsiktsbröd och som tur är så gör barnen också det så det gör jag ofta och har uppskivat i frysen så man bara kan ta fram en skiva. Supergoda att rosta också!

Grundrecept, 2 stora limpor á 32 skivor:

50 g smör
6 dl mellanmjölk
50 g jäst
1/2 dl brödsirap
1/2 msk salt
1 msk brödkryddor (santa maria)
ca 1 kg rågsikt
2 ägg

Smält matfettet i en kastrull och häll i mjölken eller vattnet. Värm degspadet till fingervärme (ca 37 grader).
Lös upp jästen i degspadet.
Tillsätt sirapen, äggen och saltet.
Rör ner brödkryddorna och rågsikten.

Arbeta degen med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter.
Strö över ett tunt lager med mjöl och lägg över en bakduk. Låt sedan jäsa till dubbel storlek (ca 30 min).
Baka ut till två limpor, lägg de på tvären i en smord långpanna. Snitta två snitt på varje limpa. Pensla eller spraya dem med olja. Jäs övertäckta i 30 minuter.
Grädda sedan i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 45 minuter.
Pensla de nygräddade bröden med vatten och låt svalna på galler under bakduk.

Tips!
Man kan även göra bröden grövre genom att byta ut en del av mjölet mot rågmjöl.
Man kan även blanda i kli, vete eller rågkross eller linfrö.

4 pro points per skiva

Gick igenom lite bilder i dag och hittade dessa två som jag tog för några veckor sedan. Kan ju om inte annat fungera som inspiration inför helgen eller nästa bullkalas!

Jag drar mig alltid för att baka bullar, kanelbullar och vanliga matbullar.  Jag är mycket mer för snabba lösningar som hela bröd.
Denna flätan är en variant på mina ”Maffiga vaniljbullar”.
Jag gjorde dock bara halv sats av både deg och fyllning och det blev en stor fläta. Superdupergod och snygg!
Garnerade med pärlsocker och mandelflarn.

Pizzan nedan var såå god! Klart den bästa pizzan jag gjort i allafall!
Bottnen blev nästan som panpizza deg!

Deg:

1/2 pkt jäst
21/2 dl vatten
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
3 dl vetemjöl special
3-4 dl durumvetemjöl

Låt jäsa 30 minuter, tryck sedan ut på plåt.

Fyllning:

Dolmio Classco pastasås
Riven mozzarella
Mozzarella i bit
Göl Italiensk salami
Ruccola
körsbärstomater
Paprika
jalapenos
oregano och timjan

Tryck ut pizzadegen med oljade fingrar på oljad plåt och bred tomatsåsen över degen.
Fördela den rivna mozzarellan över och sedan resterande ingredienser. Avsluta med mozzarella i bit och kryddor. Ruccolan läggs på efter gräddningen.

Hos oss blir det inga kulinariska rätter idag direkt, jag var magsjuk hela gårdagen och matlusten existerar inte för fem öre.
Det blir något ihopsvängt till de andra. Blä!

Trevlig helg!!