Recept-arkiv

Goda figursnälla äppelpajen!

av Åse 1 juni, 2010

Jag var så sugen på äppelpaj idag så det blev en sådan till kvällis!
Mycket mycket god och ett trevligt PP värde =) Bara till att äta och njuta med gott samvete nu!

4 personer

2 dl havregryn
4 msk farinsocker
4 tsk ströbröd
50 g smör
4 syrliga äpplen
kanel

Sätt ugnen på 225 gr. Blanda ihop gryn, 2 msk socker och smör till en deg.
Skala och klyfta äpplena.
Smörj en ugnsfast form med lite smör
Lägg äppelklyftorna i formen, häll i en skvätt vatten och strö över resterande farinsocker och kanel.
Strö över smuldegen och grädda i ugn ca 15 minuter.
Servera med en klick vaniljkesella!

För dig som räknar ProPoints:
6 PP för äppelpajen + 2,5 PP för 1/2 dl vaniljkesella

1 juni, 2010 14 kommentarer

Citronlax med smörstekt spenat och pressad potatis

av Åse 25 maj, 2010

Mmmmmmm! I dag hade de billig hel laxfilésida i fiskbilen så jag köpte 2,2 kg som jag skar ner till filéer! Finns det ngt godare än färsk lax? Jag är TOKIG i färsk lax!! Ni som är gamla i gamet vet ju att jag ofta använder Keldas såser och soppor när jag viktväktar, de har mkt smak men låg fetthalt.

6 personer

6 laxfiléer á 150 g
2 tetrapack Kelda citronsås
Citronpeppar
Flingsalt
Rosmarin (torkad krydda hade jag)
Bladspenat
Lite flytande smör
12 potatisar

Skala potatisen, sättpå ugnen på 225 gr.
Lägg laxfiléerna i ugnsform, krydda.
Smörstek bladspenaten och lägg ovanpå, häll såsen ovanpå och sätt in i ugn ca 25 min samtidigt som du kokar potatisen.
Pressa sedan potatisen och servera med lite grönsaker!

För dig som räknar ProPoints:
13 PP per portion

25 maj, 2010 22 kommentarer

Färskpotatis i folie

av Åse 20 maj, 2010

I går grillade vi igen, jag äääääälskar vår nya Weber Gasolgrill!!!
Jag gjorde potatisen i folie på grillen, blev jättegott! Fräscht och enkelt.

4 portioner

600 gram färskpotatisar
50 gram smör
1 st citron
2 st vitlöksklyftor
1 dl bladpersilja, hackad
1 tsk gourmetsalt

Förkoka potatisen i 5 minuter i saltat vatten.
Vik en låda av foliepapper. Det behöver vara tre lager folie i botten.
Lägg i potatisen och klicka över smöret.
Riv skalet av citronen, finhacka vitlök och persilja.
Blanda samman citronskal, vitlök, persilja och salt.
Blanda med potatisen.
Placera ”lådan” på grillen. Stäng den nästan helt.
Grilla potatisen i c:a 30 minuter.
Skaka om och servera.

Recept från Recept.nu

Jag serverade kycklingspett som var strykta med Santa maria Kentucky Whiskey och en vanlig sallad till – Mums!
Jordgubbar till efterätt!

För dig som räknar Pro Points:
5 PP per portion för färskpotatisen, lägg till för kycklingfilén.

20 maj, 2010 17 kommentarer

Rågsiktsruta

av Åse 18 maj, 2010

Detta är mitt favoritrecept på långpannebröd! Sååå enkelt och så gott!

16-20 st (beroende på om man delar i 5×4 eller 4×4)

50 g jäst
5 dl mjölk
2 msk honung
1 msk salt
1 dl linfrö
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt 37°.
Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö och mjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter, ca 5 minuter med bakmaskin. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
Sätt ugnen på 225°.
Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper. Tryck ut degen i långpannan och skär 5×4 rutor alt 4×4, strö lite mjöl över och låt jäsa ytterligare ca 40 min. (jag brukar jäsa mitt i ca 1 timme)
Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler.

”Äggamacka” med 1 kokt ägg, sallad, tomat och 1 msk räk parmesanröra, Gooooott!

Om du räknar Pro Points:.
4 PP per bulle på 5×4 rutor, 5 PP per bulle vid 4×4 rutor

18 maj, 2010 42 kommentarer

Krämig, sagolik kräftsoppa

av Åse 14 maj, 2010

Denna kräftsoppan har jag skrivit om tidigare och jag vet att många av er provat den för den är väldigt populär och man hittar den verkligen överallt på nätet.
Har ni inte provat den och tycker om/tåler skaldjur så måste ni! Alla mina gäster tar alltid om minst 1 gång när jag serverar den som förrätt 😉
Den fanns med i en dagstidning för några år sedan, kvinnan bakom receptet var en gammal kokerska och hon brukade laga denna i ”ett soppkök för pensionärer” som träffades varje torsdag. Lite historia bakom den goooooda kräftsoppan som är så enkel så enkel men så god så god!
Jag har den ofta som förrätt, med påtagligt mkt cayennepeppar i men många ggr som huvudmål, som ikväll med hemmabakad rustik vitlöksbaguette!

Krämig, sagolik kräftsoppa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 portioner (6 om det är förrätt)

400 g Kavli kräftost
2 dl creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
2 stora morötter
Redning: 100 g naturell färskost
3 msk skaldjursfond alt 2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
1 knippe dill

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Grovriv morötterna och låt dem fräsa i smör och mjöl i stor kastrull.
Späd med vatten, fond/buljong och cayennepeppar efter smak (det ska vara lite sting i den!) och låt koka upp en stund på medelvärme.
Lägg sedan i mjukost och fraiche och låt småputtra ännu en stund, här brukar jag köra med stavmixern i soppan för jag vill ha den relativt slät.
Stäng av plattan och lägg i hackad dill och grovhackade kräftstjärtar. Servera som den är eller med en bit baguette!

Grova baguetter
4 st

25 g jäst
6 dl ljummet vatten
3 msk honung eller sirap
2 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl grahamsmjöl
2,5 dl fiberhavregryn
ca 12-13 dl vetemjöl

Rör ut jästen med vattnet och salt, häll i honungen/sirapen och rör om.
Blanda ner övriga ingredienser och tillsätt mjöl tills degen känns smidig. Låt jäsa i drygt 1 timme under bakduk.
Häll över degen på ordentligt mjölat bakbord, men knåda inte! Dela den i fyra delar och dra ut till avlånga baguetter. Lägg på oljad plåt. Grädda 10 min i 250 grader, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare ca 10 min.

14 maj, 2010 34 kommentarer