Recept-arkiv

Focaccia med breasola och ruccola

av Åse 13 september, 2011

Jag åt en sådan god (riktig) focaccia i Karlskrona och ville hitta en bra LC variant men hittade inga direkt. Så hittade jag ett recept på LCHF bloggen som jag insåg var samma som Sesambrödet fast osten var utbytt mot philadelphiaost och grädde =)Detta var gott, smakar ju inte som vetemjöl men det är ju fyllningen man vill åt 😉

1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 dl skalade sesamfrön, malda
1 tsk bakpulver
75 gram philadelphiaost
1/2 dl grädde
3 ägg
olivolja, flingsalt

Gör så här
Mixa sesamfröna i blender. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt äggen, philadelphian, grädden och och rör ihop till en jämn massa. Låt svälla ett tag. Häll massan på en bakpappersklädd plåt. Bred ut massan med en slickepott. Droppa lite olivolja på och flingsalt. Grädda i 175 grader i 30 min. Låt svalna och skär i lämpliga bitar.

Jag hade vitlökssmör i mina, ruccola, magor och bresaola!

13 september, 2011 10 kommentarer

Sweet Chili kyckling

av Åse 12 september, 2011

Hemma hos Kristian och Rebecca bjöds det på detta i lördags, så gott! Både barn och vuxna åt med gott humör!
Jag vet inte exakt vilka angivelser hon hade så jag har höftat ihop mitt eget recept av ingredienserna hon använde.

6 personer (ca 5 gram kh per portion)

6 kycklingfiléer
2 paket bacon
1 chicken fond du chef
1 vitlök solo
3 dl grädde
3 dl creme fraiche
0,5 dl sweet chili
3 dl riven cheddar
salt, peppar
fett att steka i (tex kokosfett)

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek i smör eller kokosfett tills de fått fin färg. Salta och peppra.
Strimla bacon och stek till fin färg.
Blanda grädde, creme fraiche, sweet chili, pressad vitlök och fond i gryta och värm upp. Det ska bara värmas behöver nte kokas upp (detta för att fonden ska smälta)
Blanda kyckling och bacon i en form och häll såsen över. Strö osten över och gratinera i ugn, ca 15 min på 225-250 gr.

12 september, 2011 26 kommentarer

Currykyckling

av Åse 6 september, 2011

I dag blev jag så sugen på grillad kyckling och det fick maken köpa med sig hem, resten blev kylskåpsrensning och det blev en fullträff! SÅ GOTT!!

4-6 personer

1 grillad kyckling
1 gul lök
0,5 vitlök solo, eller 2 vitlöksklyftor
2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 fond du chef chicken (buljong utan tillsatser)
200 g färska champinjoner
1 paket bacon
1 röd paprika
1 grön paprika
smör att steka i
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl jordnötter
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 gr.
Hacka lök, vitlök, bacon, paprika och champinjoner och stek i medelstark värme tills det fått lite färg. Rör ner curry och sambal oelek och fond och till sist grädde och creme fraiche. Låt puttra upp och smaka av med salt och peppar.
Fördela kycklingen i en form och häll curyröran över och rör lite så allt blandas. Toppa med jordnötter och skjuts in i ugnen ca 15 min tills jordnötterna fått färg (skruva ev upp värmen de sista 5 minutrarna)

Jag serverade med smörstekt vitkål.

6 september, 2011 32 kommentarer

Kycklinghamburgare med sting

av Åse 5 september, 2011

Till middag i dag blev det hamburgare, fast jag köpte kycklingfärs i stället! Serverad med en god sambal oelekdressing! Så gott!!

3 personer alternativt 2 stoooora hamburgare

400 g kycklinfärs
1-2 tsk osötad kinesisk soja
2-3 stänk het chili sauce (jag hade d’elidas)
1 ägg
salt, peppar
2 msk vispgrädde

Sambal Oelek dressing
2 dl creme fraiche
2 tsk sambal oelek (el efter smak)
2 msk hackad rödlök
salt, peppar

Stek hamburgarna och servera med kruksallad, ost (jarlsberg), bacon, dressing, lök och körsbärstomater

5 september, 2011 20 kommentarer

Godaste gorgonzolasåsen

av Åse 3 september, 2011

Tack för middagsförslagen i går! Här blev det hängmörad ryggbiff med gorgonzolasås och stekta grönsaker. Jag älskar gorgonzolasås, det är den godaste sås jag vet! Enkelt att svänga ihop!

Godaste gorgonzolasåsen

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Description

1 schalottenlök
200 g gorgonzola
2-3 dl creme fraiche eller yard grädde
1/2 dl vitt vin
1/2 tsk dijonsenap
1 buljongtärning eller motsvarande kalvfond
Något varv med salt och peppar
smör att steka i

Ingredienser

Finhacka och fräs löken mjuk i en stekpanna, utan att den får färg.
Koka upp creme fraiche eller grädde och rör ner övriga ingredienser utom osten. Låt allt puttra ihop i ca 5 minuter till såsen tjocknat. Rör ner gorgonzolan och låt puttra 5 minuter till.
Smaka av med salt och peppar.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

3 september, 2011 16 kommentarer