Recept-arkiv

56kilos goda baconsås

av Åse 30 september, 2011

Detta receptet har jag haft i 17 år nu! Min storasyster Pia bjöd på det en gång och sedan dess har det varit en stående favorit! Den är som bäst tillsammans med pasta men vill man vara snäll mot kroppen så väljer man något annat, åtminstone för det mesta!
I går serverade jag den med strimlad mjuk vitkål men man kan göra allt med den, kanske hälla den i form med kycklingbitar och sedan servera den med rotfrukter (om man tåler det) eller ugnsrostade grönsaker!

6-8 personer

3 paket bacon
3 burkar creme fraiche (á 2 dl)
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3 små champinjonburkar
2-3 dl grädde
salt, peppar ev en skvätt soja

30 september, 2011 6 kommentarer

Sockerfri Ketchup

av Åse 29 september, 2011

Äter man lågkolhydratkost så använder man som ni vet helst inte ketchup, då det är en sådan sockerbomb och som ni vet älskar ju alla barn ketchup men det går faktiskt alldeles utmärkt att göra en egen!

Detta receptet blir en jättegod ketchup, tycker jag och mina barn!
Börja med minsta delen vinäger och addera upp efter smak!
Det är ganska svårt att hitta sockerfri tomatsås, den jag skulle ha var slut men jag hittade en med försvinnande lite socker i.

1,85 dl tomatpuré
2,5 dl tomatsås (sockerfri)
65-100 ml vit vinäger
4 msk valfri sötning tex stevia/erythritol
1 tsk salt
0,5 tsk lökpulver
0,25 krm kryddpeppar
0,25 krm malda kryddnejlikor
0,5 krm kanel
0,5 krm vitlökspulver

Blanda alla ingredienser väl. Sjud i 20-30 minuter. Kyl ner före servering. Förvara i kylskåp.

29 september, 2011 9 kommentarer

Italiensk paj

av Åse 27 september, 2011

Att göra paj utan pajskal är i princip lika gott som vanligt paj med deg tycker jag! Jag vill ha riktig fraspaj, ingen äggdeg (omelettbotten), då kan det lika gärna vara.

Jag gör alltid äggstanningen på nästan samma sätt: 5 ägg, 4 dl grädde och ca 200 g ost.
I går gjorde jag en paj som alla berömde! Den är perfekt till buffé och till kött, fisk, you name it!!

6-8 personer

5 ägg
4 dl vispgrädde
1 purjolök
1 liten vitlök solo
1 liten påse (ca 100 g) ruccola
salt, peppar
200 g riven/flagad parmesan (jag köper färdig flagad!)

Sätt ugnen på 225 gr. Vispa ihop ägg, grädde och smaka av med salt och peppar.
Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och stek mjuk i smör på medelstark värme, det ska inte få så mycket färg utan med bli lite mjukare. Lägg i den grovhackade ruccolan i slutet och lägg över i pajform.
Lägg den rivna parmesanen över grönsakerna och häll sedan ägg/grädden över. Grädda i 25-30 minuter i ugnen, titta med jämna ögonblick så inte pajen får för mycket färg, lägg då folie över.
Lägg gärna en näve ruccola över pajen när den serveras!

Inte sååå snygg då den inte riktigt hade ”satt” sig då jag skar upp den medan den var varm.

Jag köpte goda italienska skinkor, korvar, Ridderheims tapas som: fyllda chilis/paprikor, ostar, marinerade kronärtskockor, heta marinerade räkor, oliver med pesto, flagad parmesan, tomat/mozzarellasallad. Till barnen gjorde jag hemmagjord pizza som jag slicade upp och sedan trädde jag stekta köttbullar och prinskorvar på tandpetare. Till detta drack vi Periquita!

27 september, 2011 27 kommentarer

Äppleplättar med kanel och kardemumma

av Åse 21 september, 2011

Äpple och kanel alltså, finns det någon godare kombination? 🍎

De här äppleplättarna är enkla att svänga ihop, mättande och dessutom proteinrika tack vare keso och ägg. Kanel och kardemumma i smeten och smörstekta äpplen till blir så himla gott!

Plättarna blir mjuka och saftiga och jag serverar dem gärna med en klick grekisk yoghurt eller vaniljkvarg. Vill man ha dem lite mer åt dessert-hållet är lättvispad grädde eller vaniljglass så klart väldigt gott till.

Det här passar lika bra till en lite godare frukost som till mellanmål eller fika. Och det behövs egentligen inte mycket till, plättarna och de varma kaneläpplena gör jobbet!

Tips! Gör gärna lite extra av de smörstekta äpplena. De är goda att ha i yoghurt eller kvarg också.

Äppleplättar med kanel och kardemumma

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

250 g keso
2 ägg
1 msk finmalet psyllium
1 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
½ tsk malen kardemumma
½ tsk kanel
1 nypa salt
smör till stekning

Kaneläpplen:
1 äpple
1 msk smör
½ tsk kanel
ev. lite sötning efter smak

Till servering:
grekisk yoghurt, vaniljkvarg eller lättvispad grädde

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa keso, ägg, psyllium, vanilj, kardemumma, kanel och salt med stavmixer till en jämn smet. Låt gärna smeten stå 5 minuter så att psylliumet hinner svälla.

Skär äpplet i tunna klyftor.

Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Klicka ut små plättar och stek några minuter på varje sida tills de fått fin färg och satt sig.

Stek samtidigt äppelklyftorna i smör och kanel tills de mjuknat och fått lite färg.

Servera plättarna direkt med de varma kaneläpplena och en klick grekisk yoghurt, vaniljkvarg eller lättvispad grädde.

Notes

Ca Näringsvärde per portion:
330 kcal | Protein 23 g | Fett 19 g | Kolhydrater 14 g

Nutrition

Serving Size: 2

21 september, 2011 23 kommentarer

Chicken Nuggets

av Åse 14 september, 2011

Detta chicken nuggets på LCHF-vis receptet har jag sett lite överallt men varit ganska skeptisk, men det är faktiskt supergott!! Alla våra barn åt med god aptit!

6 personer

6 kycklingfiléer
1 ägg
1 påse fläsksvålar (fläskesvär på danska)
salt, peppar
Kokosfett eller annan olja som tåler upphettning bra.

Dipsåser

Currydip: Lika delar majonnäs + creme fraiche. Blanda ut 1 tsk (ca) curry i liiiite vatten och rör sedan ner i majo/fraichen. Salta, peppra.
Chilidip: Lika delar majonnäs + creme fraiche. Rör ner chilisås efter smak. Salta, peppra. (välj en chilisås med minst kh i eller gör din egen)

Mixa fläsksvålarna i blender. Skär kycklingfiléerna i bitar. Vänd i ägg smaksatt med salt och peppar, och slutligen i fläsksvålsmjölet.
Stek/fritera i olja tills nuggetsen fått fin färg! Servera med dipsåser och valfria tillbehör.

14 september, 2011 43 kommentarer