Mixa keso, ägg, psyllium, vanilj, kardemumma, kanel och salt med stavmixer till en jämn smet. Låt gärna smeten stå 5 minuter så att psylliumet hinner svälla.

Skär äpplet i tunna klyftor.

Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Klicka ut små plättar och stek några minuter på varje sida tills de fått fin färg och satt sig.

Stek samtidigt äppelklyftorna i smör och kanel tills de mjuknat och fått lite färg.

Servera plättarna direkt med de varma kaneläpplena och en klick grekisk yoghurt, vaniljkvarg eller lättvispad grädde.