Detta är en hiskeligt god glass som kan göras i både glassmaskin och utan!
Eftersom glassen innehåller lite likör så kanske den strikte LCHFa.ren ska undvika det, även ananasen. Men äter man normal till liberal LCHF eller kolhydratreducerad kost så innehåller denna glassen inte mycket socker eller kolhydrater!
4 äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl krämig kokosmjölk
Sockerfri sockerlag: 0,5 dl sukrin+ (eller 1 dl sukrin) + 0,5 dl vatten, låt koka upp och sjuda någon minut, ställ sedan i kylskåp för att svalna.
3 msk Malibu (kokoslikör) (uteslut om du inte har eller är sockerkänslig)
Till servering: 2 msk riven rostad kokos och ev valfri frukt som kiwi, mango, ananas.
Vispa äggulorna tills de är fluffiga och vitt. Smaksätt med sockerlagen (smaka av så du får det så sött du vill ha det) och ev malibun. Vispa grädden för sig, inte för hårt men fast. Vispa ner kokosmjölken i äggblandningen och rör sedan ihop även grädden med resterande.
Häll i glassmaskin och kör klart, häll i bytta så att glassen får frysa till lite extra.
Rosta kokosflingorna lite i het panna och strö över glassen vid servering.
Det är så himla kul att denna idén med mina kesotoasts spridit sig så och att det är så många som liksom mig är beroende av dem nu!! hehe
I kväll blev det en caprese toast! Absoluta favoritmackan annars är caprese på ciabatta och i dag fick det bli en nyttigare variant! Caprese på kesoplättar!
Caprese: Mozzarellasallad (tomat, basilika, mozzarella)
Åhhhhhhh yummie yummie yummie yummie!!!!!
Jag gjorde helt enkelt tre kesoplättar (1 sats, använde två plättar)
och sedan lade jag på mozzarella, tomat, basilika, perssilade, olivolja och lade på locket och sedan grillade i mackgrill!
Detta receptet har jag haft i mina gömmor sedan början på 90-talet och jag tror många av oss har provat det eller varianter på det, det är ett helt fantastiskt recept och min man hävdade i går att detta var det goooooodaste han någonsin ätit 😉 Jag hade glömt hur gott detta är!
Saffransdoftande fisksoppa
- Portioner: 4
Ingredienser
400 g torskfilé
400 g laxfilé
1 purjolök
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2,5 dl torrt vitt vin
2 dl vatten
3 dl grädde
1 dl creme frachie
2 fiskbuljongstärningar eller 3 msk kona. fiskfond
1 paket saffran
2 tsk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 tsk salt
svartpeppar
250 g skalade räkor
Topping: Färsk timjan, lite räkor
Aioli:
2 vitlöksklyftor
1 dl creme frache
0,5 dl majonnäs
salt efter smak
Instruktioner
Strimla purjolöken och finhacka löken. Fräs i smör så det blir mjukt, riv ner vitlöken.
Blanda ner de torkade kryddorna, salt och tomatpurén. Fräs en liten stund.
Blanda ner vin och buljongtärningarna och låt koka en liten stund. Blanda sedan ner safrran, grädde, vatten och creme fraiche.
Sjud i 15 minuter.
Skär fisken i kuber och sjud i 3-4 minuter.
Tillsätt räkorna men spara några till toppingen, hetta upp snabbt (låt inte koka upp för då blir räkorna sega!) och servera med en klick aioli och färsk timjan-
Borta bra men hemma bäst! Längtat efter mina älsklingar: Kesoplättar!
Blev en liten matig variant i kväll – Gooooott!!!
2 portioner
2 ägg
250 gram keso ( 1 liten burk)
1,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
Salt
2 nävar västerbottensost
6 skivor brie
6 skivor italiensk salami
1 tomat
Färsk basilika
6 msk vitlöksfärskost
4 tsk olivolja
4 tsk perssilade
Mixa ägg, keso, Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) och salt med stavmixer. Blanda sedan i den rivna osten.
Stek plättarna (6 stycken) i ekologiskt smaklöst kokosfett/fett eller i smör.
Låt svalna och bred sedan vitlöksfärskost på hälften av plättarna. Lägg sedan på salami, brie och dressingen på olivolja/perssilade. Garnera med färsk baislika och tomat. Lägg på locket (en plätt)
Jag älskar lime i drinkar och här kommer en av mina favoriter!
1 portion
4 cl vodka
4 klyftor lime
2 tsk sukrin+ eller dubbelt så mycket sukrin.
Is
Ev Z Up light eller kolsyrat vatten
Skär lime i klyftor och muddla i en shaker med sötning. Inte för mkt så oljorna från limen pressas ut, då kan det bli bittert! Häll på vodka och is och skaka! Häll upp i ett glas med is och gör eventuellt som jag: Fyll upp med Sprite Xero/Zup light eller kolsyrat vatten!
