Go förmiddag på er! Har ni det lika rått och burrigt som vi har det? Det är ju rena hösten!
Här kommer en rackarns god och enkel rätt. Detta åt jag på Kreta och jag blev helt kär! Så god förrätt eller snack!
2-3 portioner
1 förpackning halloumi
Finhackade hasselnötter
1 ägg
Blåbär
Vispa upp ägget, finhacka hasselnötter (eller använd färdighackade som jag!). Skär halloumin i mindre skivor och doppa halloumin i ägget och sedan i nötterna. Stek på medelvärme i smör tills ytan fått min färg.
Servera med blåbär.
Nu ska jag gräva ner mig i jobb, har massa goda recept i huvudet 😉
Detta är sååååå gott och en perfekt LCHF efterrätt! Den är väldigt mastig så det räcker med ett ganska litet glas.
3 stora eller 6 mindre glas
3 dl vispgrädde
100 g 70% choklad
2 gelatinblad
1 vaniljstång
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden med urgröpt vaniljstång + stång. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Sila bort vaniljstången och bryt ner chokladen i grädden så den smälter, avsluta med att röra ner gelatinbladen.
Häll upp i glas och ställ kallt i minst 2 timmar. Lägg gärna plastfolie över så att det inte blir ett skinn över. Ta gärna fram en liten stund innan servering så blir det godast!
Servera med lättvispad grädde och hallon.
Sedan jag insåg hur snabbt det går att göra egen fantastiskt god majonnäs med stavmixer så köper jag aldrig majonnäs längre och min favorit aioli som fungerar lika bra till grillat kött som till skaldjur gör jag så här!
Alla ingredienserna är kylskåpskallt
Majonnäsen:
1 helt ägg
2 dl neutral rapsolja
1 msk lime eller citronjuice
1-2 tsk dijonsenap
salt, peppar
Häll allt i en hög skål, typ margretheskål. Sätt ner stavmixern i botten och kör! Vicka lite på stavmixern tills allt körts ihop till en härlig, krämig majonnäs!
Aioli
Riv/pressa ner 2 vitlöksklyftor och jag tycker aiolin blir godast med lite creme fraiche i så späd majonnäsen med så mycket creme fraiche du vill ha så du får en tjock, härlig sås. Men vill du ha majonnäskonsistensen så skippa creme fraichen.
Jag fick hem en låda med uuuuuunderbara sockerfria kryddor från LCHFbutiken (nej är inte sponsrad! Men älskar deras produkter + att Ingela är kostrådgivare för LCHF och otroligt kunnig och seriös!), kokosfett och dessa roliga snacksen! Hur goda som helst! Ett perfekt substitut! Fläskfiléchipsen är min pesonliga favvo!
Fantastiska kryddor och så bra kryddburkar till!
Kokosfett i kaffet rekommenderar jag till många som inte gillar frukost men som kanske ändå vill ha något som mättar. Jag är inget fan av att hälla mjölk och grädde i kaffet då jag vet att det sinkar viktminskning för många. Prova i så fall kokoslatte! (Nej det är inte samma som Bulletproof Coffee) vilket innehller ganska mycket mer fett + smör)
Jag har ju kaffemaskin så jag kan inte svära på att det blir samma resultat med bryggkaffe, för mitt kaffe får ju en liten crema. Men jag tar en stor kopp kaffe, lägger i 2 klickar smaksatt kokosfett (ca 2 msk) och häller i en hög behållare och så sätter jag igång stavmixern och kör en stund. Vips får du en gooood (jag älskar kokossmaken med kaffesmaken, men du kan ju ha kokosfett utan smak om du vill) krämig latte och du får i dig det nyttiga kokosfettet! Givetvis kan du dricka denna även om du äter frukost men vill ha något gott att dricka och helst vill ha mjölk i ditt kaffe.
Frappé är en kaffedrink som dricks flitigt i hela Grekland. Man kan dricka den med bara vatten, eller med lite mjölk, socker eller kaffelikör i!
Man använder Nscafé pulver och här Sverige har vi inte riktigt samma men Nescafé Red Cup ska fungera.
1 glas
2 msk pulver kaffe Nescafe
3 msk vatten
isbitar
ca 1 dl vatten
Mixa kaffe och 3 msk vatten med en stavmixer i en glasbehållare till ett hårt skum.
Lägg över i ett högt glas, fyll på med isbitar och sedan vatten.
Godast är den som Frappé Baileys 😉 Då fyller man på med 4-6 cl baileys!