I fredags gjorde jag lite pepparkaksbollar till kvällen. Så himla goda och ett gott substitut för pepparkakor!
1 liten sats:
2 dl mandelmjöl
1 msk naturellt kokosfett (smält)
50 g smör
1-2 msk stevia strö (eller honung eller annat)
1/2 msk kakao
1-2 msk pepparkakskryddor (jag hade santa marias)
Kokosflingor
Rumstemperera smöret och blanda med kokosfettet. Blanda sedan allt med visp. Låt sedan stå i frysen i ca 30 minuter innan små bollar formas och rullas i kokos. Förvara kallt!
Nu i juletid så smakar julkryddorna som kanel och kardemumma extra gott tycker jag!
Till frukosten blev det en härligt kopp chai-te latte – underbart!
1 kopp:
2 dl vatten
1 msk chai te
1-2 tsk sötning (stevia strö/honung/björksocker ex)
1 dl skummad mjölk
Gör teet som vanligt och söta. Skumma sedan mjölken och häll på. Krydda med kardemumma eller kanel.
MUMS!
Till sällskap hade jag denna fina bok!
Kocken / Matskribenten Jens Linders LCHF till fest – en vacker kokbok för den extra matglada som gillar att festa till det! Lättlagad festmat med lite kolhydrater! Väldigt mycket inspiration finns i denna boken!
Skön tisdag! Kikar in med ett litet recept som också smakar jul 😉
Hej strangers! Värst vad det var tyst om er! 😉 jag fick dubbelkolla så kommentarsfältet fungerade!
Har ni fullt upp inför första advent? Så mysigt, jag längtar till söndag till att få adventspynta! Har ni tjyvstartat?
I går åkte Rebecca hem och vi har haft två supermysiga dagar med shopping, god mat och massa bebismys! Så himla mysigt att få rå om henne och lille Bruno!
Jag är på väg till flyget mot Stockholm men här kommer ett litet catch-up inlägg så länge!
Så synd denna bilden blev suddig på godingarna!
Goooood caesarsallad!! Sedan har vi mest ätit ute på lunch. Rebecca lade om kosten till LCHF för 8 veckor sedan så det har varit mycket kostsnack! Kul!
Alltid lika glada Bruno!
Söt Spira blus jag köpte på Circus i förrgår (tjejerna bakom Spira har butiken Circus) Den gör sig inte riktigt på bild, men är så himla söt och skön live!!
En del saker till hemmet har fått följa med hem, jag är inne i en riktig ”hemmet är min vrå” och boar in mig riktigt ordentligt!
Ljuslykta Deer från SIA, köpt på IEMS på Väla men finns även här! Plåthuset är från lilla bohaget i HBG
Krona från IEMS
Min andra kartell Take har kommit så nu har jag en på varje sida i vardagsrummet
Saffranspannkaka
Gooooood saffranspannkaka med hjortron och rysk yoghurt blev det till frukost! Så himla gott!
2 pannkakor, 2 portioner:
2 ägg
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 dl mjölk
1/2 dl grädde
salt
1 paket saffran (0,5 g)
Mixa med stavmixer och låt stå 2 minuter, häll sedan upp i panna med smör eller kokosfett och stek färdiga.
Nya fina muggen från Mateus
Nu ska jag i väg men vi hörs sen! Ha en fin dag så länge!
I fredags var det dags att prova ett nytt vin från Vinguiden. Det var ett rött vin från Toscana, Italien. Riktigt snygg flaska tycker jag!
Dogajolo Rosso hette detta smarriga vin!
Beskrivningen verkade lovande: Detta är ett innovativt vin som kombinerar kraften och djupet hos ett ungt vin med elegans och balans från ett mognare, fatlagrat vin.
Färg: Djup mörk röd färg med stråk av lila
Doft: Generös, stor kryddig doft med ton av körsbär, kaffe och vanilj
Smak: Stor, komplex modern och elegant kryddig frukt med tydlig mörk körsbärston, stråk av kaffe och en fin vaniljavrundning.
Servering: Har inga bittertoner och är lätt att matcha till det mesta ex rätter av ljust kött, grillat, charkuterier, pasta, pizza och italienska hårdostar.
Druvor: 70% Sangiovese och 30% Cabernet Sauvignon
Mycket gott! Härlig doft och det är nog ett väldigt användbart vin! När vi hämtade ut vinet på systembolaget så ifrågasatte kassörskan priset, om det stämde (99:-) för enligt henne var det ett mycket gott och bra vin! Bådade ju gott och vi blev inte besvikna! Mycket trevligt och det blir ett ”checkmark” för ett vin som vi kommer prova igen!
Vinet beställer du enkelt på Vinguiden.com och hämtas sedan ut på ditt lokala systembolag, enkelt!
Vintipset sker tillsammans med Vinguiden.com, men alla omdömen är givetvis subjektiva!
Till vinet serverade jag en kycklingrätt med buljongkokt och parmesankryddad vitkål. jättegott!!
4 portioner:
4 kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 gul lök
200 g färska champinjoner
3 dl grädde
150 g creme bonjour örtagårdskyckling
1 vitlöksklyfta
örtsalt, eologiskt utan glutamat
peppar
lite torkade örtkryddor som dragon och basilika
Finhacka lök och vitlök. Skiva champinjoner, klipp bacon i mindre bitar. Stek allt tillsammans tills det fått fin färg. Putsa kycklingfiléen och skär i mindre bitar och stek sedan så den får lite färg. Blanda ihop kyckling med lök och baconröran i en gryta och häll i grädde och färskost, smaka av med örtsalt och örga kryddor. Låt sedan puttra i 5-6 minuter.
Servera med strimlad vitkål som fått koka några minuter i glutamatfri buljong, krydda med riven parmesan när den ligger på tallriken.
Hela familjen sörplade i sig all sås så det var knappt något kvar till mig när det var min tur! (tar ju alltid en stund innan jag fotat klart *S*)
Inte världens bästa bild, rätten är mycket godare än den ser ut!
En god och mättande soppa med en hel del nyttigheter så här i förkylningstider!
En personlig favorit!
Het indisk kycklingsoppa
- Portioner: 4
Ingredienser
4-5 cm färsk ingefära
2 morötter
1 stor gul lök
1/2 röd chilifrukt
1 syrligt äpple
smör att steka i
1 msk currypulver
1-2 tsk garam masala krydda *
1 kanelstång
1 liter vatten
2 tärningar hönsbuljong
4 dl kycklingkött, tillagat
3 dl grädde
salt och peppar
färsk koriander
creme fraiche
* Garam Masala krydda:
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk kardemumma
1 tsk gurkmeja
1 tsk ingefära
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk chilipulver.
Instruktioner
Riv ingefära, skala och skär moroten i tunna slantar.
Finhacka löken.
Kärna ur chilin och finhacka. Skala äpplet och riv.
Lägg ingefära, lök, chili, morötter och äpple i en stekgryta med smör, pudra över curry och garam masala. Låt allt fräsa på låg värme en stund. Det ska bara mjukna och kryddorna utvecklas.
Lägg i kanelstången. Häll i vatten och buljongtärningar och koka i 5 minuter.
Skumma av. Lägg i kycklingköttet och häll i grädden.
Låt allt koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Ta bort kanelstången.
Garnera med färsk koriander och servera eventuellt med en klick creme fraîche.