Hej på e! Har ni en skön lördag! Här strosar vi omkring i onepiece och har det bra. Kvällen bjuder på pulled pork som nu står inne och gottar sig i ugnen! Kommer recept i kväll eller i morgon!
I går kväll blev det kreolsk räkgryta med shirataki nudlar. GOTT!! Vi drack ett riktigt gott Pinot Gris till, Bestheim – Rekommenderas!
4 portioner:
500 skalade räkor
1 röd och 1 grön paprika
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
3 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
3 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1 dl vatten
4 ananasringar skuren i bitar
2 bananer
salt och peppar
Hacka paprika, lök och vitlök och fräs i smör. Skiva banan och ananans. Rör ner kryddorna och blanda. Rör sedan ner banan och ananas. Häll sedan ner grädde, vin och vatten. Rör ner sköljda shiratakinudlar. Låt allt småkoka 5 minuter. Fräs sedan räkorna snabbt i kokosfett och rör till sist ner i grytan.
Fortsatt skön lördag!!
Hej på er! Idag svängde jag ihop detta som jag, maken och twinsen åt framför TV:n 😉 De små hade fått rester och lagt sig. Det blev riktigt gott tyckte både vuxna och tonåringar!
4 portioner:
4-6 kycklingfilér (beroende på storlek)
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
2 dl vitt vin
2 msk kalvfond
4 msk dijonsenap
salt, peppar
smör eller kokosfett
Fryst blomkål/broccoli alternativt färsk.
1 dl riven cheddar eller prästost eller annan smakrik ost.
ca 2-3 msk smör
Rensa kycklingfilérna, stek dem sedan i medelstark värme tills de fått färg, salta och peppra. Häll i övriga ingredienser och låt allt koka ihop på svag värme i ca 10 minuter.
Koka broccoli och blomkål (jag använde frysta grönsaker) häll av vattnet och låt sedan ånga av. Mosa med potatisstöt och rör ner smör och riven ost. Salta och peppra.
I morgon är det plåtning för Mat & Hälsa. Måste sätta ihop inköpslista och fundera på vad jag ska ha på mig! När jag och Michelle var klara hos doktorn och skulle hämta ut penicillin på Väla så halkade vi in på H&M. Och rätt som det var kom vi ut med en bunte linnen och några tröjor á 99:- Får visa vid tillfälle (kanske rent av har en på mig på plåtningen imrg! =)
En ny tröja från TinTin Style har också kommit, såååååå läcker! Visar på torsdag!
Suss sött! ♥
I går hade vi hamburgerbuffé här hemma till middag, smarrigt!
Jag gjorde kycklingburgare med sting och en otroligt god mangodressing! Till det kålrotspommes.
Mango innehåller lite mer kolhydrater men frukt i mat fungerar för mig, däremot äter jag inte frukt som den är som mellanmål.
Kycklingburgare 2-3 biffar:
400 gram kycklingfärs
1 ägg
salt, peppar
2 tsk tamarisoja
en skvätt d’eidas chilisauce (eller liknande)
1 riven schalottenlök
Mangodressing:
1,5 dl frusen mango
några stänk d’elidas chilisauce eller chilipulver
1 vitlöksklyfta
1-2 krm ingefära pulver
1 dl creme fraiche
1 msk sukrin gold
Mixa den tinade mangon med stavmixer och riv ner vitlöken och krydda. Rör sedan ner creme fraichen.
Kålrotspommes:
Skala kålroten och skär i stavar. Gör pommesen antingen i ugn eller i fritös. Jag har en Tefal actifry family som jag är superduper nöjd med! Vi använder den jätteofta.
Salta innan servering.
Nu ska vi åka iväg till Väla, pojkarna ska klippa sig och vi ska luncha ihop, sedan blir det tjejmiddag på stan ikväll! Woooop! Men vi hörs under dagen =) ♥
I går gjorde jag den godaste pizzan jag någonsin gjort här hemma! Även när jag åt brödbotten. Så galet goooooood!!!! Detta lär bli en favorit här hemma!
Jag hade både banan och ananas på min och det kan man ju utesluta om man äter strikt LCHF eller är sockerkänslig. Det är fantastiskt gott med banan/ananas på pizza tycker jag! Gör halva pizzan.
RÄKPIZZA (glutenfri, Lågkolhydrat)
Ingredienser
3 stora, runda pizzor:
4 dl mjölk
4 ägg
100 g riven smakrik ost
4 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
3 dl pofiber
4 tsk bakpulver
4 krm salt
Per pizza (ca mängder):
1/2 dl Tomatsås
2 dl smakrik riven ost
1 dl rökt finhackad skinka
1,5 dl handskalade räkor
1-3 tsk curry
(1/2 banan, 1 konserverad ananasskiva)
1/2 dl jordnötter
Gott med bearnaise till
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 gr.
Värm mjölken så den blir ljummen.
Vispa ihop ägg, riven ost och mjölk.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Blanda ihop allt till en deg och låt svlla i 10 minuter.
Lägg degen på ett bakplåtspapper (inte smörpapper) och ett gladpack ovanpå. Kavla ut degen till 3-4 mm.
Ta bort gladpacket och lägg en tallrik ovan degen och skär runt med kniv. Ta bort tallriken och skär bort överflödig deg. Pensla med olja.
Grädda därefter bottnarna i ca 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och lägg på tillbehören.
Först tomatsås, sedan ost sedan ingredienserna och sedan lite ost överst.
Sätt in pizzan igen i 15 minuter tills osten fått fin färg.
I går hade jag verkligen noll motivation och inspiration! men världens bästa FB läsare tipsade om massor med gott och gav mig den inspiration jag behövde! ♥
Så! Det blev fylld lövbiff med kålrot, såååååå gott!!! Receptet är inspirerat från ett Allt Om Mat recept.
4 portioner:
1 kålrot
2 msk dijonsenap
2,5 dl vispgrädde
salt, svartpeppar
4 lövbiffar
4 msk dijonsenap
4 msk philadelphia
salt, svartpeppar
1/2 dl hackad cocktailkapris
1/2 dl vatten
smör att steka i
Skala och skär kålroten i centimeter stora bitar.
Rör ut senap i grädden, salta och peppra och blanda ner i kålroten. Koka på svag värme i ca 15 minuter (rör emellanåt)
Bred philadelphiaost och senap på lövbiffskivorna och strö sedan på kapris. Vik ihop på mitten. Strö på salt och peppar.
Stek lövbiffen i smör i het stekpanna ca 1 minut på varje
sida. Häll på vattnet och låt koka ihop ca 1 minut.
Servera kålroten med en gång tillsammans med lövbiffen och lite grönsaker.
Varför är kålrot bättre än potatis?
Jo den innehåller 4,6 gram kolhydrater mot 15,5 i potatisen och har 0,7 gram stärkelse mot potatisens nästan 15.
Ca 1 dl i portionsstorlek är lagom.