Recept-arkiv

KESOBRÖD – BRÖD UTAN MJÖL

av Åse 28 januari, 2013

Kesobröd utan mjöl – Kesofrallor utan mjöl
Passar LCHF, Lågkolhydrat.

Uppdaterat 9/2-2013 med nya bilder och nya instruktioner! SÅ roligt att detta brödet är så populärt! Det är mitt favoritbröd numera också!

Jag var sugen på ”mackor” idag så jag svängde ihop detta, blev riktigt gott att rosta!
Du kan även addera till 1 dl nötter/frön. Tex 1/2 dl hackade hasselnötter + 1/2 dl solroskärnor.

Här nedan har jag dubblat receptet och gjort det som ett större bröd, det gör jag oftast!

012A0089-2
012A0087-2

Dubbel sats av receptet

Bilderna här ovan är på dubbelt recept!

56kilos goda kesobröd ⎟ Low Carb ⎟ LCHF

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 3 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 15
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

3 ägg
1/2 liten burk keso (125 gram)
3 msk kokosmjöl
3 msk mandelmjöl (jag gillar Risenta)
(om du är nötallergiker ta 5 msk kokosmjöl istället)
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
(4 msk kruskakli – uteslut vid glutenintolerans!)
3 tsk bakpulver
1-2 msk neutral olja som kokosolja utan smak, rapsolja eller mild olivolja
1 nypa salt
Addera till lite chiafrön eller hackade nötter/frön om du vill ha ett bröd med lite mer tuggmotstånd.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda de torra ingredienserna först, mixa sedan ägg och keso med stavmixer. Blanda ihop allt.
Det går bra att bara vispa ihop men då kommer kesokornen med.
Fördela den fasta degen på bakpappersklädd plåt.
Strö eventuellt vallmofrön / chiafrön eller havssalt på.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
Skär sedan i 4 bitar.
Gott att rosta!

Notes

172 kcal ⎟ 11,8 g protein ⎟ 2,7 g kolhydrater ⎟ 12.3 g fett per portion
Energiprocent: 6% kolhydrater, 28% protein, 66% fett

Prep Time: 5
Cook Time: 10

28 januari, 2013 168 kommentarer

Balsamicokyckling med shiratakinudlar

av Åse 28 januari, 2013

Detta recept är från början ett recept från Arla som jag moddade om lite efter tycke och smak. Hur som haver, det blev riktigt gott!
4 portioner
4 kycklingfiléer
4 skivor parmaskinka
smör
Sås:
1/2 dl mörk balsamvinäger
2,5 dl grädde
1 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
1 msk tamarisoja (Renée Voltaire)
salt, peppar
Marinad:
2 msk balsamvinäger, 2 msk tamarisoja, salt och peppar.
Shiratakinudlar
Rensa kycklingen och lägg den sedan i fryspåse tillammans med ca 2 msk soja och 2 msk balsamvinäger, salta och peppra. Låt marinera i kylskåp i ca 30 min. Vispa ihop ingredienserna till såsen: balsamvinäger, grädde, fond, riven vitlök, soja, salt och peppar.
Bryn sedan kycklingen i lite smör eller deodoriserat kokosfett. Ta upp och linda parmaskinka runt om. Lägg i form och häll såsen runt om.
Låt steka i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Skölj nudlarna i kallt vatten och låt sedan koka upp i vatten och 2-3 msk kycklngbuljong i 5 minuter. Häll sedan av vattnet och låt steka på låg värme i stekpannan som du stekte kycklingen i. Addera 1 msk tamarisoja och lite nymalen svartpeppar.
Du kan även servera detta med fördel med lite wokgrönsaker blandat med nudlarna!

28 januari, 2013 2 kommentarer

Hamburgare och Coleslaw och kalajs på G!

av Åse 24 januari, 2013

Gooooookväll vänner! Oj vad denna dagen försvann fort??
Jag har varit på språng mest hela dagen så inte hunnit titta in förrän nu!
I förmiddags var vi och tittade på lokal till min 40 årsfest i juni (fyller om exakt 5 månader) och den var perfekt så nu är det bokat och klart! Wohooooo! Vad sägs om denna utsikten från festlokalen??

Mitt vackra Helsingborg! Utsikt över Norra Hamnen
I kväll blev det hamburgerbuffée, det äter vi ganska ofta här. Perfekt när man är oinspirerad! Jag vet inte vad det är med mig men har varit så oinspirerad av mat hela veckan! Är inte sugen på någonting tycker jag!

På min hamburgare har jag goudaost, lök, tomat, hamburgergurka, och KAVLI hamburgerdressing med baconsmak. Bostongurka bredvid.
Coleslaw gör man ju enkelt och lätt.
Jag köper Icas egen råkostsallad med vitkål och morötter. Sedan blandar jag med creme fraiche, majonnäs, dijonsenap, salt och svartpeppar.
Coleslaw
Ca 250 gram vitkål/morötter
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Hamburgarna gör jag så här:
Hamburgare 4 stycken
500 gram naturbetes nötkött
1 ägg
1/2 dl grädde
1 msk oxfond
1 riven schalottenlök
salt, peppar, chilisauce (d’elidas)
Gonatt!! Nu kryper jag till kojs =)

24 januari, 2013 25 kommentarer

56kilos goda LCHF-bröd

av Åse 23 januari, 2013

Var så länge sedan jag bakade lågkolhydratbröd, äter det så otroligt sällan själv och har haft massor i frysen. Men idag var jag på exprimenthumör så jag svängde ihop detta.
1 bröd ca 16 skivor
0,5 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl hela linfrön
2 dl mandelmjöl
1 msk Ljust pulveriserat psyllium (psylliumfröskal)
1/2 dl kruskakli *
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl kesella 1%
200 g keso
4 ägg
50 g smält deodoriserat kokosfett (eller smör)
Sätt ugnen på 175 gr.
Mixa solroskärnor och sesamfrön till mjöl.
Blanda alla torra ingredienser ordentligt i en bunke.
Vispa ner ägg, keso, kesella. Smält kokosfettet och vispa ner i en stråle.
Häll upp degen i bakpappersklädd form och grädda i 80 minuter i nedre delen av ugnen. Titta till det emellanåt ifall det behöver läggas över med folie.
Tåler ni inte mandel så rekommenderar jag detta brödet!
* kruskakli är veteskalsdelar, detta är kolhydrater som kroppen inte kan ta upp, men bra kostfibrer och fullt av mineraler.

23 januari, 2013 49 kommentarer

Vaniljdoftande pannkakor LCHF

av Åse 23 januari, 2013

Hallå i kylan! Värst vad kallt det ska vara då! Men jag och sjuke sonen värmer oss inne med pannkakor som sprider vaniljdoft i hela köket! Mumma!
Snabba pannkakorna som är både gluten och nötfria.
3-4 pannkakor
2 dl grädde
1 dl gammeldags mjölk
1,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) (finns på glutenhyllan i välsorterade mataffärer)
4 ägg
1 nypa salt
2 krm vaniljextrakt (ny favvo!) eller 1 tsk vaniljpulver
smör att steka i.
Mixa ihop ingredienserna med stavmixer och låt svälla i fem minuter. Stek i kokosfettet. Smeten blir tjockare allt eftersom så det kan behövas späda med lite mer mjölk.
Sonen fick vispad grädde + sockerfri jordgubbssylt till.

23 januari, 2013 37 kommentarer

Recept

Kesobröd utan mjöl – Kesofrallor utan mjöl Passar LCHF, Lågkolhydrat.

Ingredienser

Instruktioner

Notes

Kesobröd utan mjöl – Kesofrallor utan mjöl
Passar LCHF, Lågkolhydrat.