Recept-arkiv

Italiensk Lax – allt på en plåt

av Åse 11 april, 2013

Jag inspirerades av ett Allt om Mat recept men gjord det på mitt vis så klart – det blev sååååååå gott!!! Det här kommer jag göra många gånger!
Ibland behöver det inte vara så avancerat!
Rena råvaror är fullproppade med näringsämnen och smakar därefter och det här är en sådan rätt som är så enkelt men så gott!
Rotfrukterna kan så klart bytas ut mot andra. Lägg tex till potatis om ni vill.

ALLT-I-EN PLÅT Italiensk Lax

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 3 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

2 morötter
1/2 kålrot
1 grönsaksbuljong
2 tsk torkad timjan
rapsolja eller ekologiskt kokosfett
500 g portionsbitar laxfilé
4 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
1 dl parmesan
150 g fetaost
ruccolasallad
Ingredienser till Godaste och enklaste vitlökssåsen

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skär morot och kålrot i mindre bitar, jag skar dem i ca 2 x 4 cm. Koka dem i ca 5 minuter med en grönsaksbuljongtärning.
Häll av vattnet och ånga av och lägg dem på en ugnsplåt.
Ringla 2 msk av oljan över. Krydda med timjan. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Skär laxen i stora kuber. Ta ut grönsakerna och lägg laxen ovanpå. Salta och peppra. Strimla de soltorkade tomaterna och blanda med 1 msk olja och de pressade vitlöksklyftorna. Fördela tomatoljan över lax och rotfrukter. Strö riven parmesan och smula fetaosten över.
Ugnstek ytterligare 10 minuter. Strö över lite ruccola. Servera med den goda vitlökssåsen eller bara lite grekisk yoghurt.

11 april, 2013 9 kommentarer

Granola LCHF

av Åse 10 april, 2013

Jag fick lite frågor på instagram i går om min LCHF granola jag gör, så här kommer receptet!
Min nötmüsli har avancerat lite och numera gör jag denna granolan. Så himla god!!
Vad är en granola? Det är en knaprig och krispig müsli!
Man kan variera den som man vill! .

15- 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)

Ca värden: 2 gram kolhydrater, 3 gram protein och 10 gram fett per portion med honung
2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl sesamfrön
1 msk malen kardemumma
1 msk kanel
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1/2 dl kokosolja (låt det smälta till flytande konsistens)
1 msk ekologisk kallrörd honung (kan uteslutas)

Blanda ihop allt och fördela på plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (beroende på ugn, se till så det inte blir för bränt!) Rör några gånger under tiden. Förvara i tät burk!
Hittar ni frystorkade hallon i butik så är det gott att blanda i efter man rostat!

Innan rostning

MUMS!!

10 april, 2013 109 kommentarer

Indisk kyckling med tandoori och curry

av Åse 9 april, 2013

Gott, gotti gottgott!
Detta blev sååååååå gott! Jag älskar ju som sagt curry och i kväll provade jag Lchfbutikens färdiga, sockerfria krydda. MUMS!!!
4-6 portioner
1-1,2 kilo kycklingfilé
1 tetra (500 ml) Santa Maria extra creamy coconut milk (ja jag tycker den är bäst och godast!!)
2 msk tandoori masala
3 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
1 hönsbuljong
1 msk tamarisoja
1 tsk gurkmeja
1 tsk curry
1/2 tsk malen ingefära
färsk koriander
kokosfett att steka i
Rensa kycklingen och skär i mindre bitar (4-6 bitar per filé) och bryn i kokosfett. Lägg ner finhackad vitlök och tomatpurén och kryddorna och rör runt. Häll i kokosmjölken och buljong. Smaka av med tamarisojan. Låt allt puttra ihop i 5 minuter.
Servera med valfria grönsaker och strö lite hackad, färsk koriander ovanpå.

9 april, 2013 11 kommentarer

LCHF Chicken Cordon Bleu med honey mustard sauce

av Åse 6 april, 2013

I går kväll blev det chicken cordon bleu med en god honeymustard sauce – så GOTT!
Såsen förberedde jag på eftermiddagen. God och enkel!
2 portioner
0,5 dl majonnäs
1 msk dijonsenap
1 msk eko blomsterhonung (kallslungad)
0,5 msk pressad cironjuice
Rör ihop allt och ställ kallt.
2 portioner chicken cordon bleu
2 kycklingfiléer
4 skivor gouda
4 skivor fin rökt skinka
4 tsk dijonsenap
1 dl pofiber
1 uppvispat ägg
Ca 100 gram fläsksvålar / fläskesvär (te.x. Lyka)
Mixa fläsksvålarna i mixer och häll upp på tallrik. Vispa ägget och häll upp på en andra tallrik. På en tredje tallrik häll upp pofiber. Banka ut kycklingen med smörpapper mellan med kökshammare.
Salta och peppra dem. Lägg två skivor ost + två skivor skinka på kycklingen och bred dijonsenap på, rulla sedan ihop från kortsidan så tight du kan och fäst med tandpetare.
Doppa sedan först i pofiber, sedan i ägg och sist i fläsksvålsmjölet.
Stek dem i deodoriserad kokosfett OCH smör. Ca 5 minuter på varje sida.

Ha en fin kväll ni alla! Själv är hela familjen på väg ner till svärmor i Malmö där vi dels ska äta ute på grekisk restaurang och sedan ska jag och maken gå och titta på Kristoffer Appelqvist och Drömmen om Amerika. Sedan sover vi över hos svärmis =)

6 april, 2013 7 kommentarer

Fantastisk vaniljpannacotta med bär

av Åse 6 april, 2013

Visst kan man äta pannacotta till frukost!
Jag orkade inte den efter maten i går så det fick bli frulle 😉
En hääääärligt krämig pannacotta med smak av kardemumma, kanel och vanilj! Fantastiskt gott!!
2 portioner
2,5 dl grädde
1,5 gelantinblad
Valfri sötning motsvarande 25 gram socker
0,5 kanelstång
4 mortlade kardemumakärnor
1 vaniljstång
Lägg gelantinbladet i kallt vatten i minst fem minuter.
Gröp ur kärnorna ur vaniljstången och lägg vaniljstång + urgröpta kärnorna, kanelstång, mortlad kardemumma i kastrull med grädde och sötning och koka upp och låt sjuda några minuter.
Dra ifrån kastrullen från plattan och rör ner gelantinbladen.
Häll upp i små Creme bruleeformar och spänn plastfolie över och låt stelna i kylskåp några timmar. När det ska serveras så doppa formen till hälften några sekunder i hett vatten, stjälp sedan upp på tallrik.
Jag serverade med varma hallon som jag smält i kastrull + lite färska hallon och blåbär.

Min annorlunda frukost
Skön lördag på er!!

6 april, 2013 14 kommentarer