Recept-arkiv

Prosecco och goda rullar!

av Åse 15 maj, 2013

I går var det veckans vinprovning, jag var ganska matoinspirerad men vi bestämde oss för att ha lite plock. Maken ville ha revben och äldsta sonen kycklingklubbor och jag var mer sugen på kallt plock så det blev lite av varje =)
Något som är enkelt att göra är olika rullar! Det är egentligen bara fantasin som sätter stopp! De passar som tilltugg till lite bubbel eller till ostbrickan eller som mellanmål!
I går gjorde jag rullar med:
Prosciutto med basilika och paprikafärskost
Rostbiff med pepparrotsfärskost
Laxrullar med dillfärskost
Jag gjorde det enkelt för mig och köpte färskostar med paprika, dill och pepparrot! (Philadelphia och Cantadou)

Lägg ut prosciutton på gladpack, bred färskost på och avsluta med basilika, rulla ihop och skär ”rulltårtebitar”

Rostbiff med pepparrotsfärskost + extra riven pepparrot (jag ääääälskar pepparrot!!!)

St. Agur och Gruyere finns alltid på vår osttallrik! Här även kalamatoliver, inlagda vitlökar och chornicons

I går var det dags för provning av ett prosecco! Zonin Prosecco Brut.
Italienskt, från Venetien och ska passa till i princip en hel meny rakt igenom så länge det inte är för starkt!
85:-
För er som undrar så hämtar ni och betalar vinet som vanligt på ert systembolag! Vinerna jag resencerar här i bloggen ingår i Systembolagets beställningssortiment! Jag hämtade själv ut 3 stycken Mulderboshboxar i går (favoritrosét just nu!!!) som jag beställt via Vinguiden. Ni beställer bara via vinguiden. Det är supersmidigt!
Vinet kan beställas här

Prosecco är ju egentligen aldrig något annat än gott 😉 Så detta vinet fick tummen upp av oss alla fyra, för syrran (som ju fyllde år i går) och hennes Martin kom nämligen förbi och visade sina nya fina ringar! Martin friade till syrran min i går!
Han hade förberett picknick ute i Pålsjöskog och där hade han gått ner på knä =) Guuuuuuulligt!!! Så nu har man ett roligt bröllop att se fram emot! Folk gifter sig för sällan! 😉 Tror det är 6 år sedan jag var på bröllop sist!
Vintipset sker tillsammans med Vinguiden, omdömet är mitt personliga.

Turturduvorna! ♥

Mitt eget ♥

15 maj, 2013 15 kommentarer

Chipotlesås till grillat!

av Åse 6 maj, 2013

Jag fick ett tips av en bokköpare (läser du även här Louise?) om att prova Santa Marias Chipotle paste till Pulled Pork och när jag väl köpt den insåg jag att den kunde man ju ha till mycket! Den är sockerfri och innehåller inga konstiga tillsatser etc.
I går gjorde jag en chipotlesås som var så god till grillat! Detta lär bli en stående produkt i mitt köp!
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
2 msk chipotle paste
1 krm salt
Vill man inte ha i creme fraiche kan man göra en chipotlemajonnäs!
2 dl majonnäs
1-2 msk chipotlepaste
1 krm salt
MUMS!

6 maj, 2013 16 kommentarer

Trädgårdsfix och goda plankan!

av Åse 5 maj, 2013

Vilket härligt väder det var igår!! Vi fick massor gjort och det fortsätter idag! Trädäcket rengjordes men det blev inte så bra som vi ville så vi gör nytt försök idag! Gamla studsmattan är nermonterad och ny ska köpas idag.
I går blev det en gammal goding, nämligen plankstek med blomkålsduchesse! Det är ju bara såååå gott! Hemlagad bearnaise till!
Blomkålsduchesse:
1 blomkålshuvud
2 msk philadelphiaost
1 dl riven parmesanost
salt och vitpeppar efter smak.
Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten, ca 13 minuter. Häll av vattnet och lägg tillbaka blomkålen i kastrullen och ånga av ordentligt några minuter på svag värme. Lägg sedan blomkålen och övriga ingredienser i en matberedare med kniv och kör det slätt.
Sleva upp i spritser och spritsa runt
Bearnaisen gör du med stavmixer!
300 gram smör
1-2 msk rödvinsvinäger
salt, vitpeppar
4 äggulor
2 msk creme fraiche (kan uteslutas!)
2 msk hackad färsk dragon och persilja (eller efter smak)
Smält smöret på medelstark värme, skira det gärna (ta bort det vita som lägger sig i botten)
Lägg vinäger, äggulor, cf i hög skål och sätt igång stavmixern. Häll det smälta smöret sakta i en jämn stråle ner i resten medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med salt, vitpeppar och dragon/persilja!
Plankan gör ni som ni brukar! Dvs bränn av plankan först, stek köttet på hög värme i panna ca 1-3 minuter och lägg sedan på alla ingredienser (utom bearnaisen) och låt sedan gå i ugn tills moset fått fin färg.

5 maj, 2013 8 kommentarer

Rooooooooosé och fina firren i paket!

av Åse 2 maj, 2013

HÄRLIGT vårväder har det varit både igår och idag! Att solen kan skänka så mycken energi och lust! Enda nackdelen med ljusare kvällar är ju att barnen är svåra att få i säng 😉 – Det är ju eftermiddag! Sa Juni när klockan var 19:45 och hon skulle varit i säng vid 19..
Vår och Sommar = Rosé! Och i dag fick vi provat en box rosé, nämligen sydafrikanska Mulderbosch! SNYGG box och tro mig, SNYGG färgoch SNYGG smak! Jag tycker det är svårt att hitta riktigt bra rosévin i box, jag vill ha mycket färg och så ska det vara fylligt och smakrikt utan att vara för sött. Jag är ju mer en ”sursmakare”, märkligt då jag är en fd sockerjunkie men jag gillar syrliga smaker och detta vinet är aromatiskt med smak av citrusfrukt, hallon och smultron. Absolut inte surt men fräscht i smaken. MUMS!
Mulderbosch på flaska sålde förra året mer än något annat rosé på systembolaget! Det kan jag tro!
Jag blev überförälskad i detta vinet och det var så gott både till fiskrätten vi åt och som aperitif!
Smak: Torr, bärig smak med inslag av svarta vinbär, granatäpplen och hallon.
Passar till: Sallad, fisk, kyckling eller lätta pastarätter. Passar även ypperligt till charkuterier och tapas eller varför inte som aperitif eller picnic vin!
Vinet kan beställas här
Vintipset sker tillsammans med Vinguiden.com, omdömet är mitt personliga.

Jag brukar alltid göra laxpaket på grillen men i dag gjorde jag på torskryggfilé. GOTT!!!!!
Jag hade kålrabbi i botten, sedan sparris, rödlök, vikentomater och sedan torskryggen och toppat med örtsmör.
Receptet är ett Ica recept från början som jag ”lågkolhydratade” 😉
4 portioner
1 1/2 kålrabbi
4 bitar torskryggfiléer
8 gröna sparrisar
1 rödlök
4 små tomater (vikentomater gärna!)
100 gram smör
1 röd chili
1 citron
salt, peppar
1 dl färska kryddor som oregano, rosmarin, persilja och gräslök
Skala kålrabbin och skär i stänger. Koka i fem minuter i lättsaltat vatten. Skär bort stammen på sparrisen och koka i några minuter i lättsaltat vatten.
Skär löken i klyftor. Halvera tomaterna. Torka av torskbitarna och salta och peppra lätt.
Fördela kålrabbi, sparris, lök och tomat på fyra aluminiumark. Lägg torsken ovanpå.
Blanda smör med hackad chili, skalet och saften av citronen + salt & peppar och fördela ovanpå fisken.
Vik ihop det till paket och grilla i ca 15 minuter på grill eller i ugn (200 grader)

Smöret har smält ner i fisken och grönsakerna och kvar ligger örterna. Muuuuuuums!
Fräscht och gott blev detta!!

2 maj, 2013 8 kommentarer

Smakrik kyckling med sambal & ananas

av Åse 29 april, 2013

Jag har snöat in på Santa Marias Creamy kokosmjölk!
Det märks kanske i de senaste maträtterna =)
Jag hade egentligen tänkt göra en ajvarsås men det hade jag glömt skriva på inköpslistan så jag kastade i det jag hade hemma, det blev riktigt gott!

Jag serverade lågkolhydratnudlar till – favoriten är DESSA men på bild är det shiratakinudlar

Hoppas ni provar och gillar!

Kyckling med sambal och ananas

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Ca 600 g kyckling (4 kycklingfiléer)
2 chorizos
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 ml Santa Maria Creamy coconut milk
3 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1 hönsbuljongtärning
1 msk tamarisoja
1 röd paprika
3 ananasringar i juice
ekologiskt deodoriserat kokosfett att steka i eller vanligt smör

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla kycklingen. Skär chorizon i slantar. Finhacka lök och vitlök.
Låt allt få färg i stekpanna med smör eller annat matfett.
Häll på kokosmjölken och kryddor, smaka av och lägg sedan i skuren paprika och ananas i mindre bitar.
Låt allt puttra ihop några minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

29 april, 2013 18 kommentarer