Ni vet att jag är GALEN i Sushi! Älskar, älskar, älskar det!! Nackdelen är givetvis det vita riset! I min värld så fungerar det ibland, jag äter det ca 2 gånger i månaden men i går var jag sugen på att prova göra det på blomkålsris i stället och det gick alldeles utmärkt!
Jag köpte ett startkit (Blue Dragon) på Ica Maxi och satte igång!
Först gjorde jag sushi ”riset”
(Till tre rullar maki)
1 blomkålshuvud
50 gram philadelphiaost
2 msk risvinäger
lite salt
Finriv blomkålen i matberedare, koka upp i lättsaltat vatten tills det blivit mjukt. Låt ånga av riktigt ordentligt. När det svalnat så rör ner philadelphiaost, risvinäger och eventuellt lite sötning av vald sort. Philadelphian är ju lite söt så jag tycker inte sötning behövs.
Sedan är det bara till att göra den typen av maki som ni gillar!
Följ anvisningarna på startkitet.
Jag lät rullarna ligga i plastfolie i frysen 10 min innan jag skar upp dem.
Majonnäs, gurka, avokado, räkor och rostad lök! Otippat gott med rostad lök i! Väldigt inspirerad av Husets maki som min favoritrestaurang här i Helsingborg har i sina nämligen friterad räka. Rostad lök får vara substitut! Hehe
På denna hade jag majonnäs, avokado och lax
Makis och lax och avokado nigiris! Blev JÄTTEGOTT!!!
Visst ni att champagne och sushi är riktigt, riktigt gott ihop!!?
I går provade vi Vinguidens tips i deras nya app Vinakuten (Finns i Appstore och Google Play) som hjälper dig att välja vin på Systembolaget! Veckans tips var denna champagnen André Clouet Grande Réserve som var sååååååååå god ihop med sushin!
”Torrt, mycket friskt, utvecklat, smakrikt vin med inslag av rostat bröd, choklad, vinteräpplen och grapefrukt. ”
Finns på Systembolaget!
Det finns två olika André Clouet! jag valde Silver för jag tyckte det passade med sushin! SJUKT GOD! Omnomnom!
Jag älskar säsongsmat! Och butternutpumpa (butternut squash) är ju så gott! Påminner om pumpa och rik på A-vit, C-vit, Magnesium, Betakaroten & antioxidanter! Ca 8 gram kolhydrater per 100 gram.
I går kväll blev det en härlig middag med en lövgriffsgryta och gratinerad butternut! MUMMA!
4 portioner
600 gram lövbiff
ca 1 liter köttbuljong
ca 4 dl kantareller (champinjoner blir också gott)
1 gul lök
1 butternutpumpa
1 dl riven smakrik ost
2 dl creme fraiche med smak av kantarell och cognac
3 dl vispgrädde
1 msk oxfond
salt, peppar
smör att steka i
Strimla biffen och stek i het panna i rikligt med smör. Häll på buljongen och klyftad lök och låt allt bräsera i ca 1 timme under lock. Späd eventuellt med mer buljong om det behövs.
Under tiden smörstek kantarellerna, salta och peppra dem.
Halvera butternutpumpan och gröp ur kärnhuset. Strö över riven ost och salta lite. Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter.
Häll bort det mesta av vätskan och rör ner grädde, fraîche och kantareller. Smaka av med oxfond, salt och peppar. Låt allt ta smak i ca 5 minuter.
Voila!
Är det något jag är en sucker för när det gäller mat så är det vanlig svensk hederlig husmanskost!
Mamma var en hejare på det när vi var små och vi åt för det mesta alla vanliga traditionella svenska maträtterna, och de smakade gudomligt! Det vet ni vilken min absoluta favoriträtt är? Mammas kåldolmar med brunsås, kokt potatis och lingon 😉 Sushi kommer hack i häl! Haha
Som tur är så ska vi har vår traditionella familjemiddag med kåldolmar hos mamma snart!
Här kommer ett bra pannbiffsrecept!
6-8 portioner
1 kilo nötfärs eller blandfärs
2 dl grädde/mjölk
0,5 dl fibrex
1 gul lök
1 riven mozzarellaboll
2 ägg
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
4 msk kalvfond
2 gula lökar
5 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk sockerfri lingonsylt
0,5 msk soja
salt, peppar
Blanda ihop vätskan med fibrex och låt svälla i ca 5 minuter. Blanda i resterande ingredienser och forma biffar. Stek i smör ca 4 minuter på varje sida.
Ta upp biffarna och i samma penna fräs skivad lök (lökringar) mjuka, de ska inte få för mycket färg. Vispa ner grädde/mjölk och smaksättning. Låt puttra några minuter.
Servera med valfritt tillbehör.
I går så gjorde jag en helt underbar rätt!
Så goda smaker! Eller vad sägs om soltorkade tomater, rosmarin, svamp, vitlök och bacon!? MUMS!
6 portioner
800 gram tunnskivade kycklingfiléer
250 gram champinjoner
10 soltorkade tomater
100 gram färskost vitlök (Cantadou)
1 kruka rosmarin
1,5 paket bacon
salt, peppar
1200 gram rättika
7 dl grädde
200 gram färskost vitlök
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
3 tsk salt
3 krm peppar
1/2 svampbuljong
Börja med gratängen. Skiva ättikan och lägg i kastrull tillsammans med grädden, färskost, pressad vitlök, salt & peppar
Koka i ca 30 minuter. Lägg i gul skivad lök när det är ca 10 minuter kvar. Häll upp i gratängform och häll bort ca 3-3,5 dl grädde i en liten kastrull.
Sätt ugnen på 225 gr.
Fräs skivad svamp tills den fått fin färg. Banka ut filéerna något och lägg strimlad soltorkad tomat, svamp, rosmarin och en klick färsost på varje filé. Spara lite svamp, rosmarin och tomater till såsen. Salta och peppra lite. Rulla ihop och rulla sedan en skiva bacon runt varje.
Lägg varje rullad på gratängen.
Klipp rosmarin och fördela lite ovanpå.
Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Koka upp grädden som blev över med några strimlade soltorkade tomater, lite stekt svamp och lite hackad rosmarin + 1/2 svampbuljongtärning. Smaka av med lite soja och peppar. Låt sjuda några minuter.
Servera med en god fetaostsallad.
God morgon! ja det var det när jag tänkte jag skulle skriva detta inlägget men så kom saker emellan 😉
Min äldsta dotter är sjuk idag så jag tog en tidig frukost tillsammans med henne. En riktig gofrulle.
Till 2 portioner
1 burk Arla Kesella 10%
100 gram keso
2 tsk Önos sockerfria hallonsylt
40 gram tinade hallon
lite nötter
Blanda ihop kesella, keso, hallonsylt och servera med nötter och hallon och nötter.
1 kokt ägg till det och proteindelen är maxad!
Näringsvärde totalt: 362 kcal, 27 gram protein, 11 gram kolhydrater, 23 gram fett
Hittade dessa på Ica Maxi, man kan ju givetvis plocka ihop sina egna nötter men tycker det är bra ändå med bättre alternativ färdigförpackade!
Daniel har fått möjlighet genom sitt jobb att prova två stycken Up by Jawbone! Vi har ju Nike Fuels som vi köpte i USA men min har gått sönder :/
Och denna tycker jag är mer avancerad, ska bli kul att utvärdera den! Man kan koppla ihop den med favoritappar som te.x withings (vår wifi våg), runkeeper etc.
(klicka upp)
Nu ska jag svida om för en PW, vackert väder här nu!!