Hej på er! FREDAG!!! Wohoooooooo!
Jag somnade på soffan i går efter vi sett filmen Bernie (har ni sett??) så fick 12 timmars sömn i natt! Så skönt att få ta igen förlorad sömn så snabbt 🙂
Jag har bara Alice hemma så vi har ätit gogrulle ihop nu.
Jag var sugen på rostbröd / formfranska men hade inget bröd i frysen så funderade lite och tänkte att jag måste ju kunna göra ett mikrobröd med mitt goda solrosbröd som grund/inspiration. Sagt och gjort! Och hur bra blev inte detta då!? Tjohooooooo!
Ett recept som passar paleo, lchf eller de som bara vill/måste äta glutenfrit och mejerifritt.
6 skivor
3 ägg
2 dl mandelmjöl
1,5-2 tsk bakpulver
1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2-3 krm havssalt / himalayasalt (vanligt salt går givetvis också bra)
2 msk hela linfrön
2 msk sesamfrön
2 msk rostade solroskärnor (de får mer smak om de rostas i torr het panna en stund!)
1,5 msk smält deodoriserad kokosolja eller olivolja
Vispa äggen poröst.
Rosta solroskärnorna lite i het, torr panna.
I en blender mal sesamfrön, linfrön och solroskärnor.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och vispa ner i äggen tillsammans med smält kokosfett.
Smörj två små mikrosäkra formar med olja och häll ner smeten.
Mikra på 750 w i ca 3 minuter.
Låt svalna lite skär sedan upp i skivor. Det går utmärkt att rosta! (och frysa in)
MUMS!!
Vill du inte använda mikro?
Brödet går att grädda i ugnen!
Sätt ugnen på 200 gr.
Smörj en liten brödform och grädda i ca 20 minuter.
Gör ni receptet på instagram tagga gärna med #56kilo @56kilo.se
Hej hej!
Jag är på väg till lite möten i Stockholm men tänkte lägga upp gårdagens middag.
Enkelt och gott!
4 portioner
600 gram laxfilé
1 ekologisk citron
2 msk olivolja
2 dl färska kryddor (dill, persilja, dragon)
salt, svartpeppar
1 blomkålshuvud
50 gram smör eller lite neutral olja
Sätt ugnen på 200 gr.
Skär bort skinnet från laxfiléen och lägg i smord form.
Salta och peppra och pressa en halv citron över laxen.
I en bägare mixa kryddor med olivolja och saften från en halv citron, salt och peppar. Häll örtröran över laxen och sätt in mitt i ugnen i ca 15 minuter. Titta efter så att laxen är så pass klar som du vill ha en genom att lägga ett litet snitt i den. Använder du termometer så ska innertemperaturen vara ca 56 grader.
Under tiden koka blomkålen i lättsaltat vatten, ca 12-15 minuter. Häll av vattnet sedan och låt blomkålen ånga av på låg värme på plattan. Mosa sedan med sked eller potatisstöt och lite smör/olja. Smaka av med salt och vitpeppar.
Vi hörs under dagen! ♥︎
I går var det dags att inviga min Crock Pot.
Jag har den lilla versionen (stora var slut, så jag tog lilla, går ju att komplettera!)
Jag hade lite ont om tid så jag tillredde detta i 2 timmar på HÖG men man kan ju köra denna i flera timmar på låg också (ca 6 timmar tror jag)
Givetvis kan man göra detta i en gryta (tex lergryta) i ugnen också, då tror jag att 170 grader i 1 timme räcker.
Jag valde att göra soppan lite matigare så jag lade ner sköljda kalorifria nudlar också! (Jag har ett lager från Fitnessguru hemma) nudlarna består bara av fibrer så jag använder de när jag vill ha lite texturskillnad på maten.
Naturliga, goda och givetvis glutenfria!
6 portioner
olivolja
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
1 liter kycklingbuljong
3 stora kycklingfiléer
800 ml tomatkross
5 dl rivna morötter
1 handfull färsk koriander, grovhackad
2 msk tomatpuré
2 msk chipotle pasta stark (Santa maria)
salt, peppar
smaka eventuellt av med lite tamarisoja och 1 dl rött vin
2-3 paket Fitnessnudlar
Topping: Avokado, limeklyfta och färsk koriander
Sätt på cockpiten. Finhacka lök och vitlök och strimla kycklingen.
Häll lite olivolja i grytan/Crockpoten och lägg ner finhackad lök och vitlök. lägg sedan ner övriga grönskar och avsluta med kycklingen.
Häll buljongen och krossade tomater ovanpå.
Låt slökokaren gå i minst 2 timmar på hög (gärna i 6 timmar på låg) så att kycklingköttet blir riktigt mört och köttet kan dras i sönder.
Skölj nudlarna och lägg i botten på soppskålarna och häll över soppan. MUMS!
I går gjorde jag och tjejerna chokladbollar som de sedan festade loss på senare 🙂
Jag har fler chokladboll recept här på bloggen. HÄR, HÄR , HÄR och HÄR (Dessa Nötbollarna är också goda! HÄR)
Det här receptet är inspirerat av Annika Sjöös som hon bjöd på en i Varberg. Såååå goda!
Receptet innehåller dadlar och det gör att smaken blir fylligare och konsistensen krämig och god. Dessa rockar!!
Om man inte vill använda dadlar som ju innehåller naturligt fruktsocker så kan man använda de andra recepten som jag länkat till.
Jag bestämde mig även för att ha i lite torkade blåbär och det blev mums!
En tjej som fått sin dumma, gamla bruna (trillade för två år sedan) tand utdragen idag! Den ville inte bli riktigt lös och den nya tanden började växa långt där bakom.
Dessa är chokladdoppade! Muuuums!
Trevlig lördag på er nu!! Print
Alla hjärtans chokladbollar ♥
- Portioner: 12 stycken
Ingredienser
Ca 15 stycken
8-10 dadlar
2 msk torkade blåbär (om det utesluts, använd 10 dadlar)
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosfett
3 msk ekologisk kakao
1 msk espresso eller starkt kaffe
2 tsk ekologiskt vaniljpulver eller vaniljextrakt
ev 1-2 msk vatten (om smeten blir för hård)
För vuxen smak, smaksätt med 1 msk mörk rom eller amaretto.
Topping: kokosflingor eller/och 70% mörk choklad, hackad mandel
Instruktioner
Mixa alla ingredienser i en matberedare med knivar. Ställ kallt en halvtimme innan små bollar rullas.
Rulla i kokos alternativt rulla i smält choklad och strö hackad mandel ovanpå.
Förvara kallt.
Enkelt är ibland godast!
I går kväll blev det salami och pestofylld kycklingfilé med timjanrostad sötpotatis och avokado/tomat/inlagd kronärtskocka.
4 portioner
4 stora kycklingfiléer
8 tunna skivor salami, tex Magnifico
4 msk pesto
salt, peppar, torkad timjan
Koksolja och tamarisoja
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Gör ett snitt på sidan på varje kycklingfilé, så den nästa delas i två delar. Lägg två salamiskivor och 1 msk pesto i varje snitt. Äter man ost är det jättegott med 1-2 skivor mozzarella också! Lägg ihop och salta och peppra båda sidor. Blanda ihop lika delar kokosfett och tamarisoja och pensla på filéerna. Avsluta med timjankrydda.
Sötpotatis-klyftorna gjorde jag bara genom att dela potatisen på tvären, i klyftor. Saltade och kryddade med timjan och hällde lite kokosfett på (jag försvarar min burk med kokosfett/fett ovanpå kylskåpet så blir den flytande)
Så fick potatisen och kycklingen samsas inne i ugnen. Klyftorna kan behöva ha lite längre tid än kycklingen.
Haha, hade en stooooor tallrik så det ser lite glest ut på tallriken.
Jag får en del kommentarer och frågor kring huruvida sötpotatis är nyttigare än vanlig vit potatis och först och främst vill jag poängtera att jag inte anser att potatis är onyttigt! Dock är den stärkelserik. Men potatis är långt bättre att äta än mycket annat (som cerealier). Jag anser inte att mat ska ondgöras däremot finns det mat som vi ska äta mer av och oftare och en del mat (livsmedel) kanske en del måste/bör begränsa.
Jag personligen märker stor skillnad på sötpotatis och vanlig potatis TROTS att sötpotatis faktiskt innehåller både mer kolhydrater och mer energi! Vanlig vit potatis kan jag lätt överäta men inte sötpotatis.
Sötpotatisen innehåller mycket vitaminer och mineraler.
Sötpotatis är inte ens en potatis utan rotknöl och innehåller mkt vitaminer (vitamin E, C och betakaroten (som är cancerförebyggande) och mineraler som järn, koppar, kalium och folat.)
Sen är det ju så att man måste se hur metaboliskt skadad man är, hur insulinkänslig man är. Har man dålig insulinkänslighet så är det inte speciellt bra att äta mycket stärkelserik frukt & grönsaker.
Jag äter sötpotatis, andra rotfrukter och även potatis då och då. De mest stärkelserika mer sällan och de mindre stärkelserika oftare (kålrot, morot, rättika, rödbetor, rotselleri etc) men vanliga ovanjordgrönsaker tillhör min vardagskost och i större mängder än rotfrukter.