Recept-arkiv

Grillad torsk med dillsås och jordärtskockor + en fiiffg pryl!

av Åse 2 juli, 2014

God middag på er! Lite lustigt väder har vi här, soligt och varmt men för en stund sedan stod regnet som spön i backen! Nåja, jag tycker att vi har haft en relativt fin vår och sommar hittills! men lite strandväder är ju så klart att önska!
Jag älskar verkligen fisk och är det något som jag tycker att alla som har eller har haft problem med vikten ska införa så är det mer fisk och skaldjur! Det är bra fetter som är gynnsamt för både hälsa och vikt och det finns indikationer som visar att omega 3 / omega 6 balansen är viktig när det kommer till mättnadshormoner leptin som ju är en viktig nyckel när det kommer till vikten.
Nåja, ni ska få receptet här längre ner på den goda midagen vi åt i går!
Men först så måste jag bara visa denna fiffiga prylen som är en räddande ängel för mig!
Jag använder mycket färska kryddor, det är ju sååååå mycket godare än torkade och ser så mycket godare ut också att smycka maten med färska örter.
Hur som haver, jag vet inte hur många kryddor jag får kasta efter några dagar då de är vissna och trötta.
TADAAAAA!!! Herb Savor Örförvaring – Hur genial som helst! och snygg dessutom! 299:- på Coolstuff.se
Kryddorna behåller sin fräschhet och förvaras enkelt i kylskåpet. Hett tips till er!

Överbliven dill som nu håller sig fräsch i kylskåpet tills nästa gång jag behöver den!

Så, över till receptet!
I stället för potatis så ugnsbakade jag jordärtskocker som vi i min familj, tom tycker är godare än potatis!
Hälften så mycket kolhydrater och järn, kalcium och kaliumrika! De är även inulinrika som hjälper till att reglera blodsockret.
Jordärtskockan är en ört, släkt med solrosen.
Jag behandlar dem som potatis, skrubbar dem, penslar med olja, kryddor och in i ugnen 225 grader i ca 35 minuter!

Torsken saltar och pepprar jag och penslar med olja. Jag använder MCT olja mycket nu! (läs mer om MCT på länken)
MCT är den korta till medellånga fettsyran som finns i kokosfett, en fettsyra som inte lagras i kroppen utan utvinns till energi direkt.
Torsken lägger jag på oljepenslat aluminiumfolie och grillar i Webern, 52 grader innertemp och den blir perfekt! Tar bara några minuter.

Dillsås till fisk

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

2 dl grädde
1 dl creme fraiche
0,5 dl vitt vin
1 fiskbuljong
1 kruka dill
salt, peppar
lite pressad citronjuice
ev lite redning (conjacrot eller arrowrot)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka upp grädden, creme fraiche med fiskbuljongen, vispa ner vin och citronjuice och hackad dill.
Red eventuellt lite.
Smaka av med eventuellt salt, vitpeppar.

Nutrition

Serving Size: 4

2 juli, 2014 8 kommentarer

Sommarsallad med jordgubbar och sötpotatis

av Åse 1 juli, 2014

En sallad behöver ju inte bara vara trista salladsblad, tomat och gurka utan kan göras betydligt mer näringstät och mättande! Jag älskar tex att använda färsk vitkål som bladsallad istället för just bladgrönsaker sommartid, det ger en godare och betydligt mer mättande och näringsrik sallad.
I går gjorde jag denna salladen som vi alla älskade!
Ofta när jag lägger ut recept med sötpotatis så får jag frågan hur många kolhydrater det är och jag säger som jag alltid säger: Känn efter hur det fungerar!
En kost som består av naturens grönsaker och frukter är knappast det som skapat en övervikt, men i en kropp som är i obalans så kan vissa saker trigga suget (blodsockerkurvan blir allt för svajjigt och/eller belöningscentrat aktiveras för mycket), det är DET vi ska bry oss om, inte exakt hur många kolhydrater något innehåller ”bara för att”. För vi tåler alla olika mängd kolhydrater.
Jag äter ALLTID mina kolhydrater med en riklig proteinkälla och nyttiga fetter.

Skalad, skivad och grillad sötpotatis

Lite chilibearnaise joinade också kycklingen och salladen sedan.
Print