Recept-arkiv

Nötfärsbiffar i medelhavssås

av Åse 22 oktober, 2018

Hej hej!

Måndag och ny vecka!
Detta gör vi något bra av, eller hur!?
Jag är något seg efter helgen men det ordnar nog snart upp sig! =)
Jag börjar bloggveckan med att dela med mig av ett ljuvligt enkelt familjerecept från min bok Lev & Gott.

Foto: Lisa Wikstrand

Skriv ut

Nötfärsbiffar i medelhavssås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

Biffar:
800 gram nötfärs
2 förpackningar mozzarella (125 gram nettovikt)
1 dl färsk basilika
1 dl hackade soltorkade hackade tomater
1 ägg
1 dl grädde
2 msk kalvfond
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
smör att steka i

Sås:
2 dl grädde
200 ml passerade tomater)
100 gram naturell färskost
1–2 msk kalvfond
ev. salt & peppar

Till servering:
Hackad basilika, oliver, rödlök.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla soltorkade tomater och skär ner mozzarellan i mindre bitar.
Blanda ingredienserna till biffarna.
Forma biffar och stek i smör i ca 5 minuter. Ta upp dem och lägg på fat. Använd samma panna till att göra såsen.
Häll av den mesta av vätskan från tomaterna och vispa ner krosset i pannan med grädde, färskost och kalvfond. Smaka av med ev. salt & peppar.
Lägg ner biffarna igen och låt allt puttra i 5 minuter.

22 oktober, 2018 7 kommentarer

Thaikyckling med kokosmjölk & röd Curry

av Åse 20 oktober, 2018

Gårkvällens middag blev thaikyckling i röd curry! En favorit och jag har massor med recept på detta här på bloggen!

Jag tar lite av det jag har hemma och igår blev det röd paprika, pak choi, salladslök och vitlök.

Grönsakerna fräser jag i kokosolja med 600 g kycklingfilé och 3-4 msk röd currypasta
Receptet hittar ni här fast med lite fler ingredienser.

I med 500 ml kokosmjölk och smakar av med koncentrerad kycklingfond och tamarisoja. Rör ner färsk koriander innan servering.
Till det drack vi Nederburg – passade perfekt!

MUMS!
Nudlarna är mina favoriter, de hittar ni HÄR

Som dessert åt vi sockerfri vaniljkvarg med färska mixade hallon. Enkelt men så gott!

Kram på er och skön lördag på er!

20 oktober, 2018 5 kommentarer

Mikroomelett – en vinnare!

av Åse 19 oktober, 2018

HAPPY FRIDAY!

Äntligen fredag! Vilken sömnig vecka detta varit tycker jag.
Luften gick ur mig lite efter Grekland. Så skönt att landa hemma och boa in mig ordentligt.

I dag är det dock fredag och vi ska ha en skön och mysig kväll med god mat och gott i glasen. Ska bara fundera på vad – kyckling blir det i alla fall för jag har fin gårdskyckling i kylskåpet.

Blev tidig frukost i soffan idag. YUM! Pimpade med körsbärstomater, spenat och stekt bacon ovanpå.
Receptet finns i min bok – som gör det så enkelt att äta lågkolhydratkost! Min bok hittar ni HÄR till bra pris!

Skriv ut

Mikroomelett

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Description

Ibland har nöden ingen lag och det här är en frukost jag åt varje dag när jag provade lågkolhydratkost första gången 2005.

Ingredienser

2 ägg
1 msk vatten
½ krm salt
lite svartpeppar
40 g riven lagrad ost
30 g rökt skinka
1–2 msk färskost
gärna hackad fryst spenat eller babyspenat i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ägg och vätska. Salta och peppra. Häll upp i mikrosäker skål.
Rör ner ost, färskost och skinka.
Sätt in i mikron på full effekt och kör i 1 minut, ta ut och rör runt, kör i 1 minut till, rör lite och kör eventuellt lite till.
Smeten ska vara lite krämig, det blir klart på eftervärme sedan. (Lägg gärna en tallrik över några minuter)

19 oktober, 2018 6 kommentarer

Thaisallad med halstrad lax

av Åse 16 oktober, 2018

Hej på er!

Jag har sovit som en kratta i natt! Känns som jag mest legat och slumrat om jag inte legat tvärvaken! Suck får hoppas det blir en bättre natt i natt.
Ska strax göra en tonfiskomelett och ta lite lunchbrejk med Chesapeak Shores på Netflix 👌🏻

En snabblagad underbar sallad fullspäckad med godsaker kommer här.
Jag tycker att sashimilax (utskuren laxrygg) är fantastiskt god och väl värt sitt lite högre pris. Jag köper antingen Frøyas eller Salma.
Man kan givetvis använda vanliga laxfiléer i den här rätten.

Jag marinerar laxen först i tamarisoja, olivolja, lime, ingefära, vitlök, chili och koriander. SLURP

Laxen halstras sedan snabbt i het panna 20-30 sekunder på varje sida.

Resterande marinad blandas med babyspenat och läggs upp på tallrik med avokado, salladslök, rädisor och avokado. Lite svarta sesamfrön över.
Fantastiskt gott!

Ett annat recept som påminner lite om detta hittar ni HÄR

Skriv ut

Thaisallad med halstrad lax

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

360 g urbenad laxrygg (Sashimilax)

Marinad:

2 msk olivolja
1 msk sesamolja
3 msk tamarisoja
1 pressad lime
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk riven ingefära
1 näve grovt hackad koriander
1/2 urkärnad finhackad röd chili

Sallad:
80 g Babyspenat
4 rädisor, skivade
1 avokado, skivad
4 stjälkar salladslök, skivad
ev. lite svarta sesamfrön till topping

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop ingredienserna till marinaden och marinera laxen en stund, gärna i kylskåp några timmar för maximal smak.
Stek i het panna 20-30 sekunder på varje sida.
Blanda babyspenaten med resterande marinad och lägg upp på tallrik med de övriga ingredienserna.
Lägg upp laxen och dela den lite i mindre bitar med en kniv.

16 oktober, 2018 4 kommentarer

Svamptoast (LCHF, Glutenfri)

av Åse 15 oktober, 2018

Hej hej på er!

Lite monolog här på sistone men jag tror att ni varit ute och njutit av vår fantastiska brittsommar! Visst är det ljuvligt? Jag gick i kortärmat på stan i dag.
Vad är egentligen skillnaden mellan brittsommar och indiansommar? Någon som vet? 🤔

Hittade dessa bilder i datorn nu när jag tankade över alla semesterbilder och hade ju glömt att lägaa ut detta! Kan nog beror på att det inte blev de bästa bilderna men ni får hålla till godo! =)

Såååå mumsigt! Detta åt vi kvällen innan jag for till Grekland.
Älskar älskar älskar gratinerad svamptoast!

Älskar konjak i mat! Höjer smaken i många rätter.
Svampen och lök fick fräsa i smör och sedan hällde jag på en skvätt konjak.

Ostbröden bakades på nolltid!

När svampstuvningen kokat ihop lade jag det på brödet och strödde ost på.

Voila!Enkelt men såååå gott!

Skriv ut

Svamptoast (LCHF, Glutenfri)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2-4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 sats ostbröd (gjorde fyra bröd av receptet)
250 g champinjoner
2 schalottenlökar
1/2 msk konjak
salt & svartpeppar
1/2 dl vispgrädde
1/2–1 dl riven parmesan

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skiva champinjonerna, finhacka löken.
Låt svetta ut i smör på medelvärme. När svamp och lök fått färg, häll på konjak. Sedan grädde.
Lägg svampröran på brödet och strö osten över.
Gratinera i ca 5-8 minuter tills osten smält.
Koka ihop tills stuvningen tjocknat, häll eventuellt på mer grädde. Kan ta en 15 minuter.

15 oktober, 2018 4 kommentarer