Recept

God morgon!

Är ni på gott humör idag?
Jag är hemma med barnen själv i några dagar och vi hade en så mysig gårkväll med god mat (Detta receptet) och sedan kollade jag lite på Hallmark film i sängen. Sovit som en stock hela natten och vaknade pigg och utvilad klockan 6!  Åh nu är det ju så ljust ute <3
Kokade lite ägg till barnen och strosade runt, vilken skillnad det är nu med självgående barn! Sådan skillnad bara mot för 2 år sedan. Alice som är yngst är oftast uppe och skuttar, påklädd och på gott humör innan alla oss andra! Haha! Juni är hack i häl och femtonåringen är väl den som kommer släntrandes någon kvart efter de andra 😉

Funderar lite på vad vi ska äta ikväll, Michelle kommer hem en vända – lutar åt kycklingkebab, kanske tom en kycklingkebabpizza! Åh ja det får det nog bli!

Nåja hur som haver – jag lovade ju er receptet på Cevapcicin som min kompis Sara bjöd på, men hon använde sojafärs och det undviker jag helst. Jag gjorde dessa på 50% lammfärs och 50% nötfärs Blev väldigt gott!
Alla barnen utom Alice gillade dem, hon är lite kräsen med smaker, det var smaken av lamm hon inte gillade trots att den var ganska subtil. Jag älskar lammfärs! Och resterande barn gillade men så ni vet, är ni osäkra på om ni eller barn gillar lamm så ta 100% nötfärs (eller blandfärs, eller kycklingfärs) istället! Eller vegofärs =) Valet är ert!

Det som gör dessa så goda och saftiga med härlig konsistens är att de innehåller både ajvar och bulgur! Bulgur är inte glutenfritt (finns iofs glutenfri bulgur) och räknar man kolhydrater och drar öronen åt sig så innehåller 3 stycken Cevapcici 9 g kolhydrater, med andra ord väldigt lite om man sedan serverar dem med en god sallad. Uteslut bulgur om ni vill men jag kan inte garantera övriga mått då.

Detta blir ett rejält recept, 36 stycken. Halvera receptet om ni gör det till 5-6 stycken.
Annars är detta ett perfekt recept för buffébordet!

Jag stekte dem i både smör och kokosolja (utan smak)

Dessa stekte jag på tidig eftermiddag och sedan fick de vila i kylen och bara värmas på i ugnen när vi åt på kvällen.

Detta är nog den godaste sallad jag vet! Caprese! Mums!

Även goda att servera i pitabröd om man äter det!

YUMMIE!! Blev fantastiskt goda!
Serveras med smetana och mer ajvar.

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Cevapcici med ajvar och tomatsallad


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 10-12

Ingredienser

2 dl bulgur, okokt
500 g lammfärs
500 g nötfärs
2 gula lökar, finhackade
2 vitlök solo
2 dl ajvar (jag tog stark)
2 äggulor
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
knappt 1 msk paprikapulver
1/2 msk sambal oelek
smör + olja att steka i (kokosolja utan smak)

Tomatsallad:
30 små tomater i olika färger
1 kruka basilika
1 rödlök
2 kulor mozzarella
34 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
lite örtsalt


Instruktioner

Finhacka lök och vitlök.
Koka bulgurn enligt anvisning.
Gör tomatsalladen.
Blanda färs med kokt bulgur, äggula, ajvar, kryddor. Forma järpar med fuktade händer och lägg avsköljt fat.
Stek dem i omgångar runt om i matfett. Lägg på plåt.
De går att förbereda och sedan bara värmas upp i ugn vid servering.
Servera med ajvar och smetana / creme fraiche och salladen.

Notering

Satsen blir 36 stycken

13 kommentarer
9 FacebookPinterestEmail

Chili con carne är en rätt som jag ofta gör vid släktkalas!
Det uppskattas av stora och små och även om det tar sin lilla tid att hacka ner alla grönsaker och puttra på spisen så är det en enkel rätt att förbereda.

Jag har flera recept på chili con carne men här kommer ett recept som räcker till minst 20 personer!

Noel hjälpte till med att steka upp all färs. Med två stekpannor och två snabba händer så var all färs snabbt klar.
Vilde hoppades på att det skulle ramla ner lite 😉

Jag serverade sallad och bröd till, ris är ju också gott till.

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Chili con carne till många


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 20

Ingredienser

2 kg nötfärs
smör, eller olja att steka i
6 gula lökar
3 vitlök solo (motsv. 7-8 vitlöksklyftor)
7 gröna paprikor
4 st krossade tomater á 400 ml
0,75 dl tomatpuré
1 dl chilisauce
4 tärningar köttbuljong
1,5 msk chilipeppar
1 msk paprikapulver, rökt
0,5-1 msk spiskummin
3 msk kakao
salt, svartpeppar
tamarisoja efter smak
4-5 tetra bönor (kidney, stora vita)

Tillbehör:
sallad, lite klippt bladpersilja och gräddfil och ev. ett gott bröd eller ris.

Här är receptet anpassat för 6 portioner:

  • 600 g nötfärs
  • 1 msk smör eller olja att steka i
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 23 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 gröna paprikor, skurna i bitar
  • 1 burk krossade tomater (400 ml)
  • 0,25 dl tomatpuré
  • 1/3 dl chilisås
  • 1 buljongtärning
  • 0,5 tsk chilipeppar
  • 0,5 tsk rökt paprikapulver
  • 0,25 tsk spiskummin
  • 1 tsk kakao
  • Salt, svartpeppar och tamarisoja efter smak
  • 1,5 tetra bönor (kidney eller stora vita)

Instruktioner

  • Fräs nötfärsen i omgångar tills den är fint brynt.
  • Fräs lök, vitlök och paprika i smör/olja tills de mjuknar.
  • Lägg allt i en kastrull och tillsätt krossade tomater, tomatpuré, chilisås, buljong och kryddor.
  • Låt småputtra i ca 1 timme. Smaka av med soja, salt och peppar.
  • Skölj bönorna och rör ner innan servering.
  • Servera med sallad, lite klippt bladpersilja och gräddfil och ev. ett gott bröd eller ris.
10 kommentarer
7 FacebookPinterestEmail

Här kommer ett härligt helgrecept med ett matchande vintips – detta är SÅ gott!
Jag har ett liknande recept här på bloggen fast med vitvinssås.

Jag köpte en torr sherry men tror att ett halvtorrt också blir väldigt bra.

Jag brukar använda gorgonzola men denna gången använde jag St Agur – riktigt gott!
jag kan tycka att gporgonzola är lite för mesig i smaken ibland men gillar man inte så mycket ädelostsmak så är det ju bra!

Såsen är to die for!
Knepet med goda såser är att låta det reducera och koka ihop ordentligt, då behöver man inte reda såsen.

Tillbehöret är pressad blomkål – gott!
Blomkålen kokas i buljong och ångas sedan av. När man pressar den i potatispress så pressas resterande vatten ut först och sedan pressas blomkålen 🙂

Ett oerhört gott vin till! Riktigt fylligt Chardonnay från New Zealand, matchade de kraftiga smakerna perfekt!

Här kommer receptet!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ädelostbakad lax med sherrysås


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 2

Ingredienser

2 portionsbitar laxfilé
4 msk St Agur
salt, peppar

Sås:
1 dl sherry
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche
1/2 dl grädde
1 knippe dill (ca 0,75 dl)
1 msk smör
ev. salt, svartpeppar


Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Smörj en form och lägg laxen med skinnet nedåt. Skär fickor i laxen och fyll med ost.
Koka upp sherry med grönsaksbuljong. Reducera till hälften och rör ner creme fraiche, grädde, smör och dill. Sätt in laxen mitt i ugnen i 15 minuter och låt såsen sjuda under tiden tills såsen är tjock och krämig. Smaka av med peppar och ev lite mer salt.
Servera med valfritt tillbehör.

15 kommentarer
11 FacebookPinterestEmail

Fettistisdagen

av Åse

Hej raringar!

Först och främst nu ska kommentarsfunktionen funka som vanligt igen, hoppas verkligen det – har saknat era kommentarer ♥️

Jag sitter i soffan och jobbar undan på laptopen (multitaskar haha), precis kollat klart Hemma igen avsnitt 2 på säsong 5 – den är ju såååå bra! Ni tittar väl?

Undgick väl ingen att det var fettistisdagen i går?
Säger ni semla, fettisdagsbulle eller fastlagsbulle? Här i skåne (även i Svenskfinland) säger vi fastlagsbulle =)

Jag gjorde ett gäng Lågkolhydrat semlor till kvällen för kidsen och Daniel ville ha! Jag är inget fan av semlor dock 🙂

Det doftar ju ljuvligt av kardemumma!

Juni preppade dem med hemmagjord mandelmassa och spritsade grädden. De blev väl snygga!?

Mamma de är faktiskt godare än vanliga semlor!
/Juni

Gullunge!

Mamma kom förbi och fick min 😂

Vi hörs lite senare!
Äter ni något gott idag? Jag velar mellan min goda kycklingcurrygratäng och gorgonzolabakad lax! 🤔

10 kommentarer
7 FacebookPinterestEmail

Go middag!

Ikväll blir det den här godingen igen!
Åh jordnötssås, alltså det kan vara det godaste som finns ju!?

Den här såsen är to die for!
Jag brukar ibland servera strimlad kyckling i jordnötssåsen istället för att göra spett, det är valfritt!

Prova Better Than Noodles till! YUM!!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kyckling Satay med jordnötssås


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

6 kycklingfiléer
½ dl tamarisoja
½ dl smält matfett
saft av 1 apelsin
1 pressad vitlöksklyfta
4 blötlagda träspett

Jordnötssås:
2 vitlöksklyftor
1 msk röd currypasta
matfett att steka i
1 dl ekologiskt sockerfritt jordnötssmör
500 ml krämig kokosmjölk
1 ekologisk kycklingbuljongtärning
saft av 1 lime
2 msk tamarisoja
2 tsk hackad koriander (på burk)
salt


Instruktioner

Putsa kycklingen och skär i remsor. Blanda tamarisoja, matfett, apelsinsaft och pressad vitlök och marinera kycklingen under några timmar i kylskåp.
Sätt ugnen på 200 °C.
Finhacka vitlöken och fräs den med curryn i lite matfett och tillsätt sedan övriga ingredienser och rör ihop jordnötssåsen.
Låt såsen småputtra i 5 minuter. Smaka av med salt och eventuellt mer soja.
Trä upp kycklingen på spetten. Grilla kycklingen i ugnen, ca 15 minuter, tills den fått fin yta.
Servera gärna alfalfagroddar och blomkålsris till.

0 kommentarer
2 FacebookPinterestEmail