Recept

Carpaccio på rostbiff och Plockbord

av Åse 18 augusti, 2019

Innehåller annonslänkar till Ellos

Sommaren inleddes och avslutades med syrrans och min familj! 💖
I går var de här på lite plock och soffhäng – så myyyyys!
Vilken härlig sommar vi haft men i morgon är det skolstart! Än är så klart inte sommaren över – väderkartan ser ganska lovande ut för slutet på veckan, liiiite mer sol vill jag ha innan hösten gör sitt intåg på riktigt!
Jag ser dock fram emot hösten ’19! Så mycket roligt inplanerat! Resor till både Sitges och Dublin väntar och roliga events väntar med vänner 🥳

Som sagt syrran med familj var ju här igår! Jag bjöd på enkel plockmat då de redan varit på kalas och ätit där tidigare på dagen.

Syrran och jag inledde med en sockerfri Hallonmojito – Recept HÄR

Monti Garbi är alltid ett säkert kort för plockbordet!

Något för alla =)
Ostar, tryffelsalami, chili cheese krustader, snacks och pizza

Haha Eden kollade direkt in vad frukt- och chokladfatet hade att erbjuda.

Det här är så gott! Carpaccio på rostbiff med härlig vinägrett och gotte på!
Perfekt på buffébordet eller som förrätt eller till plocket.

Ett fruktfat med choklad är ett trevligt gotte/dessertalternativ.
Jag hade ananas, vindruvor och jordgubbar och så schweizernöt, daim och after eight.
Vill man ha sockerfri choklad kan man ha det, eller mörk choklad.

Här kommer receptet på Rostbiffs Carpaccion!

Skriv ut

Rostbiffscarpaccio

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Description

En ljuvlig rätt till buffébordet, som förrätt eller till plocket.

Ingredienser

12–15 tunna skivor rostbiff
1 näve ruccola
1/2 dl pinjenötter
1 dl hyvlad parmesan
10 små tomater i olika färger, halverade
10 st cocktailkapris

Vinägrett:
1 burk Zeta Tapenade oliver och kapris
2 msk mörk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 riven vitlöksklyfta
lite salt & svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop vinägretten.
Lägg upp rostbiffsskivorna på ett fat. Lägg på ruccolan, tomathalvorna, pinjenötterna, parmesanflagorna, cocktailkaprisen.
Fördela vinägretten över och vänd ihop toppingen något.

18 augusti, 2019 4 kommentarer

Hallon Mojito

av Åse 16 augusti, 2019

Innehåller annonslänk till Bodystore

Hej hej!

Jaha, det blev visst tjejkväll här hemma, jag och Alice 🙋🏻‍♀️🥳😅♥️

Daniel är på AW och jag förberedde för en kväll med kidsen.
Så kom Noel in till kontoret.
– Jag sover hos Måns ikväll.

Messar 21 åringen från Ica Maxi:
– Äter du hemma ikväll?
– Nej.

Ok…

Juni ringer:
– Mamma jag äter hos Johanna men vi kommer hem sen.

Hahah meeeeeeen!
Ok, så det är jag och minstingen Alice och tro mig: VI ska ha myskväll!
Hon har precis pimpat sin hemmagjorda pizza och jag ska äta havskräftor, räkor och dricka mitt räk-favoritvin.
Vi har precis sörplat i oss varsin Hallonmojito!
Den går ju enkelt att göra som Virgin Hallonmojito såklart, lika god!

Denna sötningen är ny för mig men jag gillar den verkligen! HÄR hittar ni den!

Här kommer mitt recept!

Skriv ut

HALLON MOJITO

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

Hallonlag:
1,5 dl frysta hallon
2 dl vatten
1,5 dl sötning
1 nypa salt

Drink:
1 dl hallonlag
10 färska hallon
8 myntablad
1 lime, klyftor
12 cl ljus rom (bacardi)
is
1 dl kolsyrat vatten
Garnering: mynta, lime, hallon

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka upp frysta hallon, sötning och vatten. Låt puttra i 5 minuter. Sila av kärnorna och kyl ner snabbt (frysen i 30 min)
Muddla limeklyftor, mynta och färska hallon i glasen. Lägg i is och limeklyftor, häll i rom, hallonlag och kolsyrat vatten. Rör runt, garnera och servera

16 augusti, 2019 7 kommentarer

Pepparrotslax i krämig sås med räkor

av Åse 16 augusti, 2019

Innehåller annonslänkar till Bodystore

Hej vänner!

Fredag it is! Tjoho!

Jag sov lääääänge idag och har haft en förmiddag på halvfart. Letat lite matinspo, kollat på andra avsnittet av Bevvan (det tar sig!!)
En skön träningsvärk börjar ta plats i axlar, rygg och ben! Bästa känslan!
Säger nog inte samma sak i morgon när det är värre! Haha!

Det blir lax här ikväll och kom då att tänka på denna klassiker som jag tipsade om på facebook igår, det är så gott!
Receptet postades först här 2012 så bilderna är från då.
Gillar man inte pepperrot så kan man använda annan smak på färskosten.

Skriv ut

Krämig pepparrotslax med räkor

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 portionsbitar laxfilé
2 dl vispgrädde
1 ask (125 gr) Cantadou pepparrot
1 äggula
salt, peppar
2 dl handskalade räkor
romantica tomater

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj en form och lägg ner laxfiléerna.
Vispa ihop grädde, färskosot och äggula och smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna i klyftor och fördela ovanpå fisken.
Låt gå 20 minuter i ugnen, ta ut och toppa med räkor.

16 augusti, 2019 11 kommentarer

Panerad torsk med skolans kalla dillsås

av Åse 13 augusti, 2019

God morgon!

Slut på sötebrödsdagarna.
Jag ställde klockan på 6.30 i morse. Just nu är jag i semestermood och även om jag lägger mig innan midnatt så kan jag ligga och surfa i sängen, läsa etc tills klockan är 2! Jag som annars aldrig ens kollar på mobilen när jag väl lagt mig (en regel sedan måååånga år) så nu måste jag försöka styra om kropp & knopp.
Så igår släckte jag lampan innan midnatt och vaknade först vid 5:20 när maken drog till gymmet men lyckades somna om till 6.30 när klockan ringde.
Med tanke på att sommarlovsbarnen kommer sova i måååååånga timmar till så njuter jag just nu av tystnaden i huset, kaffekoppen, Nymo på TV och regnet som smattrar utanför.
Sovmorgon i all ära men tidiga morgnar är ljuvliga de också!

Jag hade ett stort paket torskfilé i frysen som jag tinade upp och valet föll på panerad torsk med dillsås, ärter och kokt potatis.
Kan vara en tio-i-topp rätt! Barnen jublade!

Just att panera utan mjöl och bröd är något som jag får många frågor om.
Jag har en hel del recept här på bloggen och i mina böcker med olika typer av panering och här kommer lite tips!

För 6 portioner (ca 1 kg) kött/fisk/kyckling använder jag följande mått för dubbelpanering (som blir godast!)

2 dl ”mjöl” (+ 1/2 tsk salt, 1 krm peppar)
2 ägg
3 dl ”bröd”

På torskfiléerna nedan har jag använt mig av fläskesvär, dvs fläsksvålssnacks! Typ sådana HÄR
Det blir perfekt tycker jag!
Men här kommer lite andra tips som ni kan använda

Som ”mjöl” kan ni använda pofiber, havremjöl, mandelmjöl, kokosmjöl
Som ”bröd” kan ni använda fläskesvär (fläsksvål snacks) malda nötter, kokos, mindre fröer, cornflakes (finns glutenfri)
Det är dessutom väldigt gott att blanda i lite riven parmesan vid tex nötpanering. Prova även att blanda i 2 msk krossad rostad lök i ”bröd”paneringen, väldigt gott till fisk!

Vill ni panera med vanligt bröd? Då tycker jag att panko är det absolut bästa istället för ströbröd!

Stekt eller friterad panerad torskfilé är ju supersmarrig men igår ugnsbakade jag faktiskt dem och det gick hur bra som helst! Jag sprayade dem med klarifierad smörspray och stekte i ugn på hög värme (250 gr + sista minutrarna med grillfunktion 300 gr)

Det är ju fantastiskt gott med potatis till, välj det om ni vill!

Vi är nog många som kommer ihåg skolans kalla dillsås som man hade till panerad fisk?
Såsen ska vara ganska så syrlig och tunn och gräddfil är ett måste! Men vill man ha den krämigare så kan man ju laborera lite med mängden.

Skriv ut

Panerad torsk med dillsås (glutenfri lågkolhydrat)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 st torskfiléer
2 dl pofiber (eller annat mjöl)
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 ägg
3 dl krossade fläsksvålar (eller annat ”bröd”)
rapsolja, smör (50/50)

Skolans kalla dillsås:

2 dl gräddfil
1 dl crema fraiche
1 dl majonnäs
1 dl bostongurka
0,5 dl finhackad dill
1 msk färskpressad citronsaft
1 krm salt
1/2 krm vitpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ kallt.
Lägg upp pofiber, salt & peppar i en skål.
Knäck äggen i en andra skål, vispa äggen.
Krossa fläsksvålarna och lägg i en tredje skål.
Torka av filéerna och vänd först i mjöl, sedan i ägg och till sist i fläsksvålarna.
Hetta upp en stekpanna med rapsolja och smör och lägg i först 2 filéer.
Stek i 3 minuter på varje sida i övre medelvärme. Vänd inte i tid och otid men håll koll så inte paneringen bränns.
Servera med valfritt tillbehör och den kalla dillsåsen.

13 augusti, 2019 10 kommentarer

Tankar om förändringens tid: Hösten!

av Åse 12 augusti, 2019

Innehåller annonslänkar till Ellos

Hej mina fina läsare!

Nu är det endast en vecka kvar till skolorna börjar och därmed är det fullt igång här med jobb, skolor, aktiviteter etc.
Det har varit en ljuvlig sommar, den bästa på mååååånga år.
Det är ju så, under vila växer man och jag känner mig verkligen redo för hösten och att ta mig an den.
Har mål att nå, vanor som ska brytas, nya som ska nötas in.

Du kanske känner igen dig? När vi är sommarlata och har tid att reflektera över våra liv, våra vanor så kommer motivationen och vi är sååååå laddade för att förändra våra vanor! Det kan vara allt från att börja träna, viktminska, bli mer en mer närvarande förälder, partner, vän.

Mitt bästa tips här är att omfamna den motivationen! Den är bränslet och kickar igång dig.
Men skynda långsamt.
Rom byggdes inte på en dag och jag vet hur lätt det är att gå all in! Man vill göra allt rätt. Sluta med allt socker, bara välja ekologiskt, räkna kolhydrater eller kalorier/points, träna tre gånger i veckan och helst fem.
Sänk kraven något. Du behöver inte sluta med allt, du behöver inte träna varje dag.
Ett tips jag fick från Leila Söderholm för några år sedan är ”Veckans Beting”
Sätt dig ner varje söndag och skriv upp vad du vill fokusera på i veckan.

Vecka 1 är det kanske att du ska promenera XX gg
Vecka 2 är det kanske att du ska byta ut mackorna på morgonen mot något annat
Vecka 3 ska du införa någon annan bra vana som du vill fortsätta med.

Med andra ord: Gör inte allting på en och samma gång! För en hållbar förändring så är det bättre att nya vanor nöts in sakta men säkert, men med det sagt så FÖRÄNDRA, använd MOTIVATIONEN du har och bestäm dig för att Veckans beting är just ett beting! Se motivationen som en pengasäck, använd den smart och slösa inte upp den med en gång!

Nåja hösten innebär ju också HÖSTKLÄDER!
Jag längtar efter att få använda mina höstkläder faktiskt.

Nytt på fötterna kommer jag ha!
Är såååå nöjd över mina nya Snakeboots! Dee är både snygga och sköna.

Snygga till både kjol, klänning och byxor! Lyfter många stilar tycker jag.
Ni hittar dem HÄR

Dessa bootsen är varmfoodrade och det känns som man går på moln! En riktigt härlig höstsko
Ni hittar den HÄR

Det BÄSTA är att Ellos har hela 30% på dyraste varan från sina egna kollektioner nu! (Skomärket Agnes Cecilia är deras eget)

Nytt från Lily & Rose!

Dessa heter Miss Kate HÄR

Matchande ring Ella Pearl, finns i både guld och silver. HÄR

Gotta love pearls!! 🥳

Nä nu vänner ska jag ner och slänga ihop lite glass! Receptet kommer så klart 💗

12 augusti, 2019 10 kommentarer

Ladda fler inlägg