Chili con carne är en rätt som jag ofta gör vid släktkalas!
Det uppskattas av stora och små och även om det tar sin lilla tid att hacka ner alla grönsaker och puttra på spisen så är det en enkel rätt att förbereda.
Jag har flera recept på chili con carne men här kommer ett recept som räcker till minst 20 personer!
Noel hjälpte till med att steka upp all färs. Med två stekpannor och två snabba händer så var all färs snabbt klar.
Vilde hoppades på att det skulle ramla ner lite 😉
Jag serverade sallad och bröd till, ris är ju också gott till.
Chili con carne till många
- Portioner: 20
Ingredienser
2 kg nötfärs
smör eller olja att steka i
6 gula lökar
3 vitlök solo eller ca 7–8 vitlöksklyftor
7 gröna paprikor
4 burkar krossade tomater à 400 g
0,75 dl tomatpuré
1 dl chilisås
3,5 dl vatten
3 köttbuljongtärningar eller motsvarande mängd kalvfond
1,5 msk chilipeppar
1 msk rökt paprikapulver
1 msk spiskummin
2,5 msk kakao
2 msk Worcestersås
japansk ljus soja efter smak
salt och svartpeppar
4–5 tetror bönor, gärna kidney och stora vita
Tillbehör
gräddfil
sallad
klippt bladpersilja
ev bröd eller ris
Instruktioner
Bryn nötfärsen i omgångar i smör eller olja på ganska hög värme tills den är ordentligt brynt och har fått färg. Salta och peppra lätt under tiden. Lägg över färsen i en mycket stor gryta eller kastrull.
Finhacka lök och vitlök. Kärna ur och skär paprikorna i bitar. Fräs lök, vitlök och paprika i samma panna tills de mjuknar och får lite färg. Lyft över i grytan med färsen.
Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med någon minut i grytan så att den rundas av. Rör sedan ner krossade tomater, chilisås, vatten, buljong, chilipeppar, rökt paprikapulver, spiskummin, kakao och Worcestersås. Rör om ordentligt så allt blandas.
Låt chilin småputtra på låg till medelvärme utan lock i cirka 60 minuter. Rör om då och då så den inte bränner i botten. Smaka av mot slutet med soja, salt och svartpeppar. Justera styrkan vid behov med lite mer chili eller kakao för djup.
Skölj bönorna i durkslag och rör ner dem de sista 10 minuterna så de bara blir genomvarma och behåller sin struktur.
Servera chilin med gräddfil, sallad och lite klippt bladpersilja. Bröd eller ris kan serveras vid sidan av om du vill.
10 kommentarer
Hej, trevligt recept. Är samtliga ingredienser glutenfria? Förutom gräddfil då.
Köttbuljong kanske är lurigt?
gräddfil innehåller inget gluten och de flesta köttbuljonger är glutenfria.
Ska göra detta recept i helgen! Ska det vara bönor i tomatsås eller utan?
Utan =) Men jag slängde i en med tomatsås för att jag fattades.
Då vi bara är 3/5 som äter middag idag tänkte jag slänga ihop både köttfärssås OCH chili con carne av det där stora färspaketet som står i kylen. Testar ditt recept och tar de bönor som finns hemma. Låter spännande med kakao, så det får faktiskt åka med i färsen.
Kram 💜
Gott det ser ut. Ett tips när du ska steka köttfärs är att använda en hackit, finns att köpa på Kitch’n eller Cervera, går så fort att hacka sönder köttfärsen.
Åh tack för tips! ✨
Mums, så gott med chili con carne( och bra till många ) jag brukar ha i lite olika sorters bönor, kidney, svarta och ibland bara vita.
Gott 😃😃
Yes jag också! 🙂 denna gången blev det kidney o vita 👌🏻