Nu är vi inte såååå långt från sommaren och kaffekalas ute i det fria för att inte tala om MIDSOMMAR! Här kommer ett recept på en paj som är glutenfri och låg i kolhydrater och socker (sockret kommer i den vita chokladen) – helt enkelt ett bättre alternativ till en paj bakad på vetemjöl! Perfekt till midsommarbordet.
Hoppas det smakar! Jag tycker den är supersmaskig!
Skriv ut
Paj med vit chokladmousse och jordgubbar LCHF
- Förberedelsetid: 10
- Tillagningstid: 140
- Totaltid: 2 hours 30 minutes
Scale
Ingredienser
Pajdeg
- 3,5 dl mandelmjöl
- 60 gram smör
- 1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
- valfri sötning motsvarande sötman från 1,5 msk socker
- 1 krm salt
- 2 äggulor
- 2 msk grädde
Fyllning
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl kesella 10%
- 150 gram vit choklad
- 2 äggulor
- 8–10 jordgubbar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- I en matberedare med knivar, blanda mandelmjöl med smör och lägg sedan i övriga ingredienser och kör tills du fått en deg. Tryck ut i smord pajform, gärna en med löstagbar botten.
- Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt sedan svalna.
- Gör sedan fyllningen. Smält chokladen i vattenbad, låt sedan svalna lite. Vispa upp äggulorna och vispa ner i chokladsmeten, lite i taget. Rör slätt.
- Vispa grädde, men inte för hårt. Rör ner kesellan. Blanda ner lite grädde/kesella i chokladsmeten, och sedan lite till och till sist blanda ner allt i grädden/kesellan. Vänd ihop allt. (inte vispa!)
- Fyll det avsvalnade pajskalet med moussen och ställ kallt i 4 timmar (gärna över natten). Garnera med jordgubbar vid servering
Notering
- 329 kcal ⎜6,5 gr protein ⎜12 gr kolhydrater ⎜29 gr fett per portion
Näringsinnehåll
- Portioner: 10
Vill du ha mer inspiration och tips på goda 56kilo recept varje dag? Gilla då 56kilos sida på facebook så får du dagligen massor med mattips från mitt arkiv i ditt flöde.