Var så länge sedan jag bakade lågkolhydratbröd, äter det så otroligt sällan själv och har haft massor i frysen. Men idag var jag på exprimenthumör så jag svängde ihop detta.
1 bröd ca 16 skivor
0,5 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl hela linfrön
2 dl mandelmjöl
1 msk Ljust pulveriserat psyllium (psylliumfröskal)
1/2 dl kruskakli *
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl kesella 1%
200 g keso
4 ägg
50 g smält deodoriserat kokosfett (eller smör)
Sätt ugnen på 175 gr.
Mixa solroskärnor och sesamfrön till mjöl.
Blanda alla torra ingredienser ordentligt i en bunke.
Vispa ner ägg, keso, kesella. Smält kokosfettet och vispa ner i en stråle.
Häll upp degen i bakpappersklädd form och grädda i 80 minuter i nedre delen av ugnen. Titta till det emellanåt ifall det behöver läggas över med folie.
Tåler ni inte mandel så rekommenderar jag detta brödet!
* kruskakli är veteskalsdelar, detta är kolhydrater som kroppen inte kan ta upp, men bra kostfibrer och fullt av mineraler.
Videoinnehåll
