56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Helstekt grillad kyckling med äpplegräddsås

av Åse 21 januari, 2016

Hej vänner!
I går var det lillördag och därmed vill jag äta lite extra gott =)
Hel kyckling i ugn är ju såååå gott och såååå enkelt och härmed lovar jag att göra det oftare fr det är ju så mycket billigare dessutom!
Jag gjorde det alltid förr så vet inte varför jag gör det så sällan nu.
20012016-012A9598

Hemligheten med en riktigt god kyckling med krispigt skinn är att använda rikligt med smör och goda kryddor!
har man tid så kan man låta kycklingen marinera i kylskåpet under dagen så är det bara att sätta in i ugnen 1 1/2 timme innan middagen ska serveras!
Under tiden kycklingen är i ugnen så gjorde jag rotfrukterna (Rotselleri, gulbetor med olivolja, salt, peppar och timjan)

Till detta gjiorde jag en såååå god äpplegräddsås som passade perfekt till kycklingen! Slurp!

Härligt smarrig kyckling med krispigt skinn!

Grillad hel kyckling med äpplegräddsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

Marinad

1 dl smält smör
3 msk kinesisk soja
4 tsk salt
4 krm svartpeppar
2 tsk paprika
2 hela kycklingar

Sås

1/2 dl av kycklingspadet
1 rött äpple
1 gul lök
1 kycklingbuljong
lite kinesisk soja
2 dl fraiche
3 dl grädde
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Smält smöret och blanda med soja och kryddor. Pensla kycklingen med det.
Sätt in mitt i ugnen och låt kycklingen gå ca 1,5 timme. Kolla om kycklingen är klar när köttsaften är klar och inte rosa när du sticker med en kniv i lårbenet.
Om du serverar rotfrukter till kan du sätta in dem när det är ca 30-40 minuter kvar av kycklingen.
Tärna äpple och hacka löken. Fräs i lite smör.
Häll av lite av kycklingspadet i botten av formen, sila och häll i kastrull tillsammans med creme fraiche, grädde, buljong. Rör ner äpple och lök.
Låt småputtra i ca 10 minuter, smaka av med salt och peppar och mixa såsen slät med stavmixer.
Skär upp kycklingen och servera med såsen och valfritt tillbehör, tex rotfrukter.

Nutrition

Serving Size: 6

21 januari, 2016 15 kommentarer

VINNARE: Må BRA-helg 2016 i Varberg!

av Åse 20 januari, 2016

Tack för alla tävlandes svar! Ni är fantastiska och har olika anledningar till att vilja må bättre!
Ni är alla vinnare!
Vinsten gäller för en person i enkelrum den 5-6 februari. Läs mer HÄR om vad som ingår och gäller 🙂
Vinnaren är:

1. De senaste åren har jag haft allt fokus på livet med jobb, lämningar och hämtningar. Fantastiskt på så många sätt, men nu när dottern börjar bli större inser jag att jag lite tappat bort mig själv och mina intressen under de senaste åren.
Förr var jag lite av en adrenalinjunkie men med barn följde, inte helt ovanligt kanske, en helt ny medvetenhet om min egen dödlighet. Känner att det blivit lite av en bromskloss för mig och ett styng av saknad slår mig ibland…Det är dags för lite ny inspiration! Tycker egentligen det känns skitläskigt att åka på en sån här grej med helt nya människor, men samtidigt tror jag att jag behöver utmaningen.
Känner mig taggad och sååå redo för ett omtag!
2. 2009
3. Gillat och delat

Grattis Emma Felixsson!
Kontakta mig så vidarebefodrar jag dig till vederbörande kontaktperson på Varbergs Spa!

20 januari, 2016 9 kommentarer

Skrota vågen!

av Åse 19 januari, 2016

Goood morgon hörrni!
Det är en lite trött Åse som checkar in! Var lite uppe i varv igår kväll så låg och läste på tok för länge vilket resulterade i endast 6,5 timmars sömn och det kanske räcker för några av er men INTE för mig! Jag är en sömnfascist och inget får mig på så gott humör som när jag t.ex ser detta i min Polar pulsklocka (Polar A300) 😉
19012016-IMG_5204 2-2

Natten till lördagen! Sköööööönt med sömn 😉

I går provade jag Actics här i Helsingborg. Det blev intervaller på löpbandet sedan bröst/triceps i friviktsgymmet och sedan 30 minuters motionssim, såååååå skönt!

Sorry, den skruttiga bilden, hade inte ens tänkt att fotografera maten men skickade till Vickan.
Det var en trist middag! Haha! Biffarna var torra, de hade stått inne för länge i ugnen och sötpotatisen brände jag 😉

Och just ja! Till titeln!
De flesta kvinnor använder vågen som förhoppningsvis det ultimata verktyget för att visa om vi gör rätt eller fel.
Men tro mig, det är ett superdåligt verktyg och för många stjälper det mer än hjälper!
T.ex. Jag väger mig då och då men vet också att det egentligen inte har någon betydelse vad det står på vågen, för vad vågen visar det är bara siffror och det kan variera kraftigt beroende på hur mycket vätska din kropp samlar, om du styrketränat, om du har en hel del mat i tarmarna och så vidare.
Under två veckor har vågen på GRAMMET stått på samma ställe för mig, TROTS (eller som jag kommer till: På GRUND av) att jag gjort av med mycket mer energi då jag tränat mycket, jag har varit supernoga med kosten och jag SER och KÄNNER skillnad på kroppen.
Men vad vågen inte berättar är ju att muskler binder vätksa, att kreatinet jag tar binder vätska, etc.
Av samma anledning så går man oftast ner ca 2 kilo i vikt de första dagarna man lägger om kosten till lågkolhydratkost men det beror dessvärre inte på att du förlorat fettvikt utan vätskevikt då kolhydrater binder vätska.
Sååååå tjejer! Ta vågen med en nypa salt! Den talar INTE om hur du mår, hur stark du är eller om det är fett eller muskler du förlorar/lägger på dig.
Nu ska jag ta och göra mig lite lunch! I dag är det vilodag 🙂
KRAM!

19 januari, 2016 19 kommentarer

Fisk- och Skaldjurssoppa

av Åse 17 januari, 2016

I går var det lördag!
Och inget känns väl så lyxigt en lördag som en god fisksoppa och ett gott glas champagne?!
Jag slängde ihop lite av det jag hade hemma och det blev sååååå gott!
Ta och prova denna hörrni!
Vi drack Palmer & Co till detta!

012A9583

012A9595

Fisk- och Skaldjurssoppa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 knippe salladslök
2 morötter
sparrisknoppar (ca 4 cm)
smör till stekning
3 dl vitt vin
4 dl vatten
2 tärningar fiskbuljong, gärna eko (alt fiskfond)
1,5 msk koncentrerad hummerfond
2 msk tomatpuré
5 dl grädde/kokosgrädde
cayennepeppar efter smak
400 g lax
400 g torskfilé
salt, vitpeppar
1 dl stark mjukost alt färskost (kan uteslutas men reder och skapar god smak)
1/2 pressad citron
10-12 romanticatomater i små klasar

Topping:
1 knippe dill
500 g oskalade räkor

Vitlökssås:
Creme fraiche blandat med riven vitlök, salt och peppar.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär salladslöken i mindre bitar, skala morötterna och skär dem i slantar. Skär bort det mesta av sparrisens stam (spara och ha i sallad!) och behåll ca 4 cm av knoppen.
Fräs allt i smör/kokosolja några minuter. Häll sedan ner vitt vin, vatten, grädde, buljong och fond. Smaka av med cayennepeppar och ev. salt och vitpeppar.
Låt puttra i några minuter medans torsk och lax skärs i bitar om 3 cm.
Rör ner mjukosten, fisk och tomater och låt puttra i ca 5 minuter.
Servera med klippt dill, vitlökssås och skalade räkor

Nutrition

Serving Size: 6

17 januari, 2016 16 kommentarer

Veckomeny 2 för Viktminskning LCHF / Lågkolhydratkost

av Åse 17 januari, 2016

Hej! Här kommer andra och sista menyn!
Nu bör ni ha fått en uppfattning kring hur ni ska lägga upp kosten och ni kan själva sätta ihop resterande veckor på samma sätt, eller helt enkelt bara börja om med vecka 1 =)
Att tänka på innan du börjar:
Vätska: Kaffe, te, 2 liter vatten
Rek. kosttillskott: Omega 3, D-vitamin, Selen – Jag rek. även M3 (Magnesium, Zink, B6) speciellt vid lågkolhydratkost, om du tränar, stressar, vill boosta ämnesomsättning och immunförsvar. Jag tar själv dessa fyra kosttillskotten varje dag!
Tips: Sitt ner när du äter, tugga långsamt. Sluta ät när du är ohungrig (dvs inte proppmätt!)
Se övriga tips kring menyerna och maten i Veckomeny 1
Tagga gärna er mat och er resa på instagram med taggen #56kiloform2016

Måndag:
Frukost: Avokado och ägg, gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
Lunch: 1 portion enligt handflatemodellen * se nedan
Middag: Ajvarlax med valfria grönsaker som tillbehör (tex blomkål, broccoli, riven vitkål etc)
Hungrig eller sugen? 5 paranötter eller 10 mandlar, alternativt 1 kokt ägg.
———————————————————————————————-
Tisdag:
Frukost: Ostomelett (ersätt pesto, oliver etc med tex paprika och stekta champinjoner om du vill), gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
Lunch: Krämig spenatsoppa
Middag: Kålpudding
Hungrig eller sugen? 5 paranötter eller 10 mandlar, alternativt 1 kokt ägg.
———————————————————————————————-
Onsdag:
Frukost: 2 st Oopsies med 1 skivat ägg och lite majonnäs, gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
Lunch: Rester från gårdagen
Middag: 1 portion ugnspannkaka
Hungrig eller sugen? 5 paranötter eller 10 mandlar, alternativt 1 kokt ägg.
———————————————————————————————-
Torsdag:
Frukost:, 1 portion Kesoplättar med 1 dl naturell kvarg blandad med 30 g varma hallon, gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
Lunch: Capricciosa crêpes *se nedan
Middag: Krämig pepparrotslax med räkor, grönsaker som tillbehör
Hungrig eller sugen? 5 paranötter eller 10 mandlar, alternativt 1 kokt ägg.
———————————————————————————————-
Fredag:
Frukost: 2 fröknäcken med ägg (annat pålägg går också bra!)
Lunch: 1 grillad korv med hög kötthalt och coleslaw
Middag: Chicken Fajita Sallad
Dessert/Snacks: 2 rutor choklad minst 75%, eller en handfull nötter
———————————————————————————————-
Lördag:
Frukost: Ostbröd med valfritt pålägg (protein mättar bäst!), gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT ,
Lunch:1 runt fröknäcke med tonfiskröra
Middag: Kycklinggratäng med ädelost & bacon, grillade grönsaker (ej rotfrukter) till det.
Dessert: 1 bit kladdkaka med 2 msk vispad grädde
———————————————————————————————-
Söndag:
Frukost: Plättar på hög med hallongrädde, gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
Lunch: 150 g kycklingkött från grillad färdigköpt kyckling, 1 dl keso smaksatt med lite sambao oelek, 1/2 avokado
Middag: Kycklingwok i röd curry, servera med sjögräsnudlar
Hungrig eller sugen? 5 paranötter eller 10 mandlar, alternativt 1 kokt ägg.
———————————————————————————————-
Handlatemodellen:
1 handflata protein (2 ägg eller 1 kycklingfilé eller 1 burk makrill, 1 laxfilé eller 1 burk tonfisk i vatten)
1-3 msk smör eller 1-3 msk fet dressing (inkl majonnäs) eller 1 avokado
1 stor hand av bladgrönsaker eller broccoli eller andra gröna grönsaker som t.ex kål.
Makrill och lax är fetare än ägg, kyckling och tonfisk, så då räcker en mindre mängd fett.
Vinäger och lite olivolja är fritt att använda på grönsakerna. Även salt, peppar, kryddor.
ase_bok2_©lisawikstrand079

Foto: Lisa Wikstrand
Capricciosa Crêpes (Receptet finns i min bok Ät & Njut)
4 portioner
Crêpes:
3 dl mjölk
4 ägg
1 1/2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 nypor salt
smör eller kokosfett till stekning
Fyllning:
200 g champinjoner
200 g rökt skinka
200 g riven mozzarella
2 dl tomatsås/pizzasås
Ingredienser
Crêpes
3 dl mjölk
4 ägg
1 1/2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 nypor salt
smör eller kokosfett till stekning
Fyllning
200 g champinjoner
200 g rökt skinka
200 g riven mozzarella
2 dl tomatsås/pizzasås
Sätt ugnen på 225 gr. Vispa samman ingredienserna till pannkakorna. Låt stå i fem minuter och grädda sedan i smör eller i kokosfett.
Skiva champinjonerna och fräs dem tills de fått fin färg. Strimla skinkan. Fyll varje pannkaka med lite skinka, riven mozzarella och champinjoner. Spara lite mozzarella till garnering.
Rulla ihop crêpesen och lägg med skarven neråt i smord ugnsform. Fördela tomatsåsen ovanpå i en sträng över varje crêpe, toppa med riven ost.
Gratinera i ugn i cirka 8–10 minuter.

17 januari, 2016 37 kommentarer

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)