Mozzarellakyckling i tomatsås – Måndagar! Jag har en lite hatkärlek till måndagar faktiskt!
Jag är ju en sådan där (tyvärr) som skjuter fram saker. Det är så konstigt, jag mår liksom bra av att göra det (i stunden) men sedan.. ja då är det ju inte så kul! Så Måndagarna då pysslar jag ofta med sådana tråkiga saker som fakturor, kvitton, admin, catching-up på mail etc. Samtidigt så gillar jag att ta tag i allt efter en helg med hela familjen.
Liksom skönt att dyka in i jobbet.
Nu är det dock färdigjobbat och jag har precis slukat frunchen! (slukat är nog bästa ordet jag kan hitta, lite stressad för ska strax ge mig iväg till tandläkaren med Noel som blivit med tandställning!) Detta måste ni prova vänner! Sååååå gott och går snabbt om man har kyckling färdigtinad!
Vi skulle egentligen grillat igår så kycklingfiléerna låg i kylen – men så blev det så sent hos min Micheloppa i nya lägenheten och därför låg det i kylen.
BTW – kollat älsklingen! Så stolt <3
Tomatsåsen går snabbt att koka ihop. Filén skär jag snitt i, saltar och pepprar och trycker ner mozzarellaskivor i. Grovt hackad basilika på det., några stänk med olivoljeflaskan.
25 minuter senare är det klart! plättlätt men inte desto mindre gott!
Jag hade en påse råkost (vitkål, morötter) i kylen och lite sugarsnaps, sedan lite paprika, äppelcidervinäger, salt och peppar. Gott!
Nu flippas och skruvas det och baklängesvoltas det från morgon till kväll i studsmattan ❤️☀️
Här kommer receptet!
Print
Mozzarellakyckling i tomatsås – Snabba allt-i-etträtten
- Portioner: 2-3
Ingredienser
Tomatsås:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 400 g tomatkross (MUTTI är god!)
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad timjan
- 2-3 krm salt
- 1-2 krm svartpeppar
Kyckling:
- 2 kycklingfiléer
- 125 g mozzarella (mozzarellakula)
- 1/2 dl basilikablad
salt, peppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 gr.
- Fräs finhackad lök och vitlök mjuk i olivolja i stekpanna.
- I en kastrull lägg ner tomater, tomatpuré, lök, kryddor och låt småputtra några minuter. Sätt ner en stavmixer i botten, kör såsen slät.
- Smaka av med salt och peppar.
- Rensa filéerna och salta och peppra dem. Skär 4 snitt i varje filé och fyll med mozzarella. Grovhacka basilikan. Pressa ner basilikan i snitten. Lägg ner filéerna i tomatsåse, se till så att den blir nertryckt en del. Ringla lite olivolja över. Sätt in i mitten av ugnen i 25 minuter.
