God morgon!
Nyss hemkommen från gymmet och alltså den där känslan efter ett riktigt bra pass… så skön! Blev bara överkropp idag.
Kroppen känns stark och pigg, och nu ska jag faktiskt ställa mig 10 minuter på vibben för återhämtning. Jag märker så tydligt hur det hjälper lymfsystemet att komma igång, minskar träningsvärken och ger kroppen en fin skjuts att göra sig av med slaggprodukter.
Sedan väntar en riktigt härlig dag med fokus på må-bra! Har både nagelfix och hårfrisörbesök inbokat bland annat.
Berättar mer om dagen lite senare eller i morgon!
Men först… ett recept till er! Det var faktiskt ett tag sedan sist och jag vet att ni uppskattar när det dyker upp nya favoriter.
Detta är en sådan där rätt som hängt med länge hos oss. En riktig favorit som jag gör lite olika varianter av beroende på vad jag har hemma, men basen är alltid densamma.
Den här gången gjorde jag den på kolja från Ishavet, alltså så fin fisk! Fast, saftig och perfekt i gratäng. Verkligen en favorit här hemma.
En rätt som går snabbt att svänga ihop men som funkar lika bra till vardags som helg och bjudning.
Vl ni inte ha vin i maten? Det går bra med 1–2 msk citronsaft istället.
Börja med 1 msk och smaka av.Det ska ge en lätt syra, inte ta över.
Servera med kokt potatis, pressad potatis eller bara en enkel sallad så är middagen klar.
Älskar fisk i ugn! Det sköter sig själv, man hinner plocka undan, duka eller bara ta det lite lugnt.
Jag använder gärna en termometer så vet jag att fisken inte går för länge.
Hoppas ni blir sugna att testa! Det här är verkligen en sådan rätt som brukar gå hem hos alla.
Här kommer receptet till er! 🥰
Berätta gärna vad ni tyckte om ni testar!
Print
Krämig fiskgratäng med räkor, dill och parmesan
- Portioner: 6
Ingredienser
6–8 vita fiskfiléer
5 dl crème fraîche
3 dl grädde
2 dl riven parmesan
2 msk dijonsenap
0,5 dl vitt vin
1–2 fiskbuljongtärningar
salt
vitpeppar
1 dl finklippt dill
2 dl riven parmesan (till topping)
2 dl skalade räkor och finrivet citronskal
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fiskfiléerna i en ugnsform och salta lätt.
Blanda crème fraîche, grädde, parmesan, dijonsenap och vitt vin i en kastrull. Smula ner fiskbuljong och koka ihop till en jämn sås. Smaka av med vitpeppar, finhackad dill och eventuellt lite salt.
Häll såsen över fisken och strö över parmesan (2 dl)
Grädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter tills gratängen fått fin färg och fisken är genomlagad.
Innertemperatur 50 grader (den går upp till 52 sedan)
Ta ut formen och toppa med räkor och ev lite finriven citronskal precis innan servering.
Servera gärna med kokt potatis, pressad potatis eller en fräsch sallad.
Notes
Ca näringsvärde per portion:
Kcal: 620, protein: 38 g, fett: 48 g, kolhydrater: 6 g
10 kommentarer
Ska det verkligen vara totalt 4 dl parmesan? Låter väldigt mycket tycker jag.
Det står att det ska var 2 dl till garnering, men sedan står det att man ska garnera med citronskal vilket inte står i ingredienslistan.
Lite förvirrande faktiskt
Ja det ska vara 4 dl riven parmesan. Receptet är för 6 personer.
Det är en parmesansås. Det är det som ger sälta, umami, krämighet.
Det motsvarar en liten näve per person (ca 1/2 dl) ungefär den mängd man har om man river parmesan över en pastarätt.
Superbra recept. Jag har lite dåliga vibbar på fisk med ost men tänkte att jag får skärpa mig. Rätten var perfekt. Uppskattades av alla. Tack.
Vad glad jag blir! Tack för din fina feedback!
Tack för receptet, det ser utsökt ut. Jag kommer att prova det.😋
Hoppas du gillar det då! 😍
OMG käraste Åse 😘😘😘!
You’ve made my day, tjohoo 💃🏼!
Vilken smakupplevelse den här rätten har varit. Helt oemotståndlig ☺️! Och min man, som är världens största fan av goda fiskrätter (han är väldigt bortskämd pga många år i Göteborg…), frågade efter en fransk såssked 🤭. Okej, vi använde oss av vanliga teskedar 😉. Ett stort tack för dina mycket inspirerande recept 🙏!
Allt gott och varma hälsningar från en trogen fan
Birgit 🌷
Du är SÅ rar Birgit!
Vad roligt att ni gillade receptet! ❣️
Största kramen!🥰
Ser så god ut. Måste prova!! Har torskrygg hemma. Går det lika bra med den??
Det går finfint! ♥️