56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Mozzarellakassler i tomatsås

av Åse 9 februari, 2019

God förmiddag på er!
Hoppas ni har en skön start på helgen!

Denna veckan har jag pytsat ut lite recept som legat och skramlat och lite recept från mina böcker, skönt att göra så ibland när tiden är uppbokad till annat.

Här kommer ett recept från Viktminskning med LCHF! Någon som gjort tidigare?

Mozzarellakassler i tomatsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 1 review

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

500 g kassler i tunna skivor
2 hackade tomater
1 rund mozzarella i bitar (a 125 g)
1 kruka basilika, bladen
2 tsk oregano
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
2 soltorkade tomater i strimlor
Salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skiva kasslern i tunna skivor och fördela i form. Blanda creme fraiche, tomatpuré, finhackad vitlök, oregano, tomater och basilikablad och smaka av med salt och peppar. Fördela över kasslern och toppa med mozzarellan.
Gratinera mitt i ugnen, ca 20 minuter och servera med blomkålsris.

9 februari, 2019 7 kommentarer

Vit chokladpannacotta med vaniljkokta äpplen

av Åse 8 februari, 2019

På Nyår så bjöd jag på den här desserten, såååå god! (från köket.se)

Pannacotta är en dessert som alltid går hem känner jag. Enkel att göras sockerfri om man vill det.

Äppelkompotten blev så god! Ett tips är att om man inte vill / kan använda vitvinsglögg, ersätta med äppeljuice, släng ner en kanelstång 🙂

Vit chokladpannacotta med vaniljkokta äpplen

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Ingredienser

Pannacottan:

300 g vit choklad
3 gelatinblad
8 dl grädde

Äppelkompotten:
1,5 gelatinblad
5 st vinteräpplen
4 dl vitvinsglögg
1 vaniljstång
3 stjärnanis
1 dl socker eller sötning (jag tog Ica sötströ)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med pannacottan: Hacka choklad och lägg i en skål. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten. Häll grädden i en kastrull och koka upp. Häll grädden över den hackade chokladen. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i blandningen, mixa med en stavmixer till en slät pannacotta.
Fyll 6-8 serveringsglas med cirka 1,5 dl pannacotta i varje. Låt stelna i kylen minst 3 timmar. Det går bra att förbereda några dagar innan och ha i frysen.

Vitvinsglöggkokta vinteräpplen
Lägg gelatinblad i kallt vatten. Skala och tärna äppelbitarna.
Koka upp glögg med vaniljstång, sötning och stjärnanis. Lägg i äppelbitarna och låt sjuda i 10 minuter.
Lyft ur äppelbitarna och lägg i gelatinbladen i lagen. Låt lagen svalna och blanda i äpplena. Lägg ett lager med äpplen och lag på varje pannacotta när dom stelnat och ställ in i kylen.

8 februari, 2019 5 kommentarer

Cashewpanerad torsk med hollandaise

av Åse 7 februari, 2019

Good morning torsdag!
Jag ska strax ge mig i kast med att äta frukost, extra hungrig idag! 😊
Tänkte bjuda på ytterligare ett recept från Viktminskning med LCHF, cashewpanerad torsk är såååå gott! Överhuvudtaget att panera i nötter tycker jag är gott. Har ni provat tex nötpanerad halloumi? YUM!
Tål ni inte nötter så är ett tips att panera i parmesan.

Varsågoda! Hoppas ni gillar =)

En god hollandaise är inte svå att svänga ihop själv! Hemmagjort blir ju alltid godast eller hur!? Så kommer man dessutom bort från e-ämnen, stabiliseringsmedel m.m.

Cashewpanerad torsk med hollandaise

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 torskfiléer
1 dl Pofiber
2 äggvitor
200 gram cashewnötter
salt, vitpeppar
smör att steka i

Hollandaise:

300 g smör
4 äggulor
2 msk citronjuice
2 msk creme fraiche
salt, vitpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Gör hollandaisen först:
Smält smöret på medelstark värme.
Skira det, dvs använd bara det genomskinliga, det vita i botten silas bort.
Lägg citronjuice, äggulor, creme fraiche i hög skål och sätt igång stavmixern.
Häll sakta ner det smälta smöret medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt mer citronjuice.

Hacka cashewnötterna grovt.
Vispa ihop äggvitorna och häll pofiber i en skål.
Salta och peppra filéerna och doppa först i pofiber, sedan i äggvita, sedan i de hackade nötterna.
Stek i medelstark värme 2,5-3 minuter på varje sida i rikligt med smör.
Servera med citronklyfta, kokt blomkål och den goda hollandaisen.

7 februari, 2019 7 kommentarer

Godaste Pepparsåsen

av Åse 6 februari, 2019

Hej hej på er!

Finns det något bättre än en riktigt gooooood sås!? Sås är livet!
En riktigt god pepparsås är så användbart till både kött och fågel.

Här är mitt grundrecept som alltid blir så himla gott!
Prova att ersätta balsamvinäger/rött vin med en skvätt konjak istället!

Jag älskar rosépeppar så sist blev det det 🙂
Mmmm lök som steks i smöret, alla smaker och dofter kommer ut!

Såsen kokas ihop till önskad konsistens, ingen redning behövs!

Godaste Pepparsåsen

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 15 reviews

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

2 st schalottenlökar
1-2 msk hela pepparkorn *rosépeppar, grönpeppar, svartpeppar – välj eller blanda (börja med mindre mängd)
smör att steka i
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 tsk dijon
1 msk tomatpuré
1 msk tamarisoja
1 msk kalvfond
1 dl rött vin eller 3 msk konjak eller whisky
1 krm salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krossa pepparn i en mortel eller dylikt och finhacka löksen. Fräs i smör till det mjuknat och fått lite färg. Rör ner alla ingredienser och smaka av något. Låt reducera (koka ner) till önskad konsistens.

6 februari, 2019 50 kommentarer

Paris: Smått, Gott och Best of!

av Åse 6 februari, 2019

Det är snart 1 år sedan vi var i Paris! Tänk vad tiden går!
Här kommer därför lite smått och gott från sådant som jag nu efteråt känner var det bästa.

Vi hade ingen frukost på hotellet utan brukade äta frukost på St. Germains runt hörnet om vårt hotell (ni kan läsa mer om Paris här) eller något ställe på vägen!

Jag är ju egentligen en mackälskare av rang – eller jag ska nog säga VAR, för dessa 10 år med lågkolhydratkost har faktiskt ändrat mina smakpreferenser. Jag vill ha MAT när jag äter mat, även till frukost. Jag vill inte ha croissanter, kakor, torrt vitt bröd eller socker i olika former.
Jag vill ha ägg, sälta, ost, grönsaker, kanske ngn frukt, yoghurt.
Så det blev ju oftast att vi beställde in extra allt haha!

Som tvättäkta turister så är det ju ändå trevligt att se lite turistmål. Så vi bokade Big Bus Tours

Japp vi hade tur med vädret! Underbart!
Glömmer aldrig när vi fyra var i Rom för några år sedan och vi bokstavligen badade oss genom Rom – aldrig sett sådant skyfall!

Triumfbågen!

Eiffeltornet så klart!

Det blev en del uteserveringar! Så mysigt ju!

Den allvarliga sidan av bordet hehe

Montmartre är ju så coolt! Ligger så vackert till och är ju ett måste när man åker till Paris!

Sacre Coeur där bak och Vickan såga jag precis! Haha!

Poulbot är en så mysig liten restaurang i Montmartre! Ägs av två bröder, tror de var från Österrike!? Så god mat och genuint och mysigt! Kika in om ni är där!

Där bak har vi en av ägarna!

Någon typ av stekt skinka kommer jag ihåg med ugnsrostade grönsaker och pommes.

Rätt som det var så öppnade sig himlen och regnet forsade! Vi for in i själva restaurangen.

Genuint och så mysigt ställe <3 We’ll be back!

Les Deux Magots är ett känt ställe i Saint-Germain-des-Prés och känt för att vara stammishak för litterära och intellektuella besökare som Ernest Hemingway, Pablo Picasso, Albert Camus mfl.
Vi var där två gånger under vårt Paris besök.

Vad tror ni händer? HIMLEN ÖPPNAR SIG när vi är ute och går och vi får bokstavligen springa in till Le Deux Magots!
Jag ser såååå rolig ut här!? Ser ut som en seriefigur med jätteögon? Får skylla på att fransarna var nygjorda! haha
Frusna och blöta hehe

Ett ställe jag tycker man ska besöka, historiens vingslag i väggarna.

Vi gjorde även en Båttur med Parisitour. Riktigt trevligt med Champagne på båten men vi blev lite sura för vi var lovade Macaroons men de uteblev 😉

En så härlig färd med uppleverlser längs vägen!

Jadå! Rediga tjejer som satte på sig flytväst 😉

Hon är bra vacker, fru Eiffel!

Cocorico är ett annat mysigt ställe jag vill tipsa om! Åt den godaste salladen ever där! En Camembertsallad. (Japps jag har efterapat receptet, den hittar ni HÄR

Micke fick in en grymt god Whiskey Sour kommer jag ihåg! Kyparen hade blandat själv så han var ju smått nöjd 😉

Vi åt en hel del! Klassiker som löksoppa så klart!

Daniel kunde knappt dölja sin förtjusning över de goda lammracksen.
Gillar ni lammracks!? Så galet gott!!

Min megaburgare med ägg på! Slurp!

Daniel, Micke och Vickan beställde in dessert! Creme brulé och en äppelkaka med vaniljglass och grädde – jo man tackar!

TACK Paris för magiska dagar!

6 februari, 2019 4 kommentarer

Annons för TrendRehab

JULKLAPPSTIPS!

Min kod 56KILO ger JUST NU 25% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

Ladda fler inlägg