56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Långlagade kotletter i fantastisk svampsås

av Åse 14 maj, 2020

Hej på er!

Jag gillar att långlaga kotletter för de blir sååååå saftiga och möra.
En riktigt god svampsås går ju inte heller av för hackor så här kommer ett recept på det – detta hoppas jag att ni provar. SNART!

Serverat med Önos sockerfria lingonsylt och inlagd gurka

Långlagade kotletter med fantastisk svampsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg kotletter
1 liter köttbuljong
2 msk torkad timjan
salt, peppar

Svampsås:
250 gram färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
0,5-1 krm cayennepeppar
1/2 dl rött torrt vin
2 dl creme fraiche
2-3 dl grädde
(1 dl köttbuljong från kotletterna)
2 mörka oxbuljong (tärningar)
smör och olja att steka i
2 msk färsk hackad timjan
ev salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp smör och neutral rapsolja eller kokosfett i en panna och lägg i kotletterna. Salta och peppra rikligt.
Bryn på båda sidor och lägg sedan över i större gryta med buljongen.
Låt bräsera i ca 2-2.5 timme.
Man kan bräsera mindre tid men för riktigt goda kotletter så blir det bäst om det får ligga länge.
Kontrollera emellanåt så vattnet inte kokar bort för mycket, fyll då på med mer vatten och kryddor.
Såsen: Hetta upp olja/smör i panna och fräs finhackad vitlök med lite cayennepeppar.
Skär champinjonerna i skivor eller kvartar och lägg ner. Fräs sedan på medelstark värme tills all vätska kokat in. Rör ner lite rödvin och buljongtärningar och rör ner 1 dl buljong från kotletterna, crème fraîche och grädde.
Låt allt sjuda ett bra tag (10-15 minuter).
Smaka av med salt, vitpeppar och hackad timjan.

14 maj, 2020 2 kommentarer

Hel grillad kyckling med citron- och örter

av Åse 13 maj, 2020

Hej raringar!

Lillörda’ redan!
Vädret, vad är det med det? I går haglade det kulor stora som frigolit och i morse vaknade jag till snö i loungesoffan där ute haha! Trodde vi hade bestämt att det skulle vara sol och vackert väder from 1 maj? 😉

Jag beställde en Bjärekyckling från Mathem sist som jag stoppade i ugnen igår, jag måste göra hel grillad kyckling oftare! Det är både enkelt och gott ju.

Kycklingen penslade jag först med kinesisk soja och kryddade med med Chicken & Steak krydda frånSanta Maria.
Hyvlat smör över och en rejäl dos bra olivolja på.
I kycklingen stoppade jag två halverade vitlök solo.

Jag pressade sedan 1 citron över kycklingen och rev skalet över, de urpressade citronerna stoppade jag sedan in i kycklingen med vitlöken.

Lite torkad persilja över och lite extra salt och peppar och sedan skjuts in i ugnen!

På grillen lade jag butternutpumpa, aubergine och spetspaprika som jag penslat med olivolja och riven vitlök. Salt och peppar på det. Vände någon gång under grillningen.
Är smått besatt i butternutpumpa just nu! OCH Aubergine =) ÄLSKAR rostade grönsaker! Fulla med smak och nyttigheter.

Kycklingen vägde 1,7 kilo och var inne på 180 gr r i 100 minuter. Jag öste kycklingen några gånger under tiden.

YUMMIE! Enkelt och fräscht! Till detta gjorde jag en kall sås på grekisk yoghurt, fetaost, salt & peppar och torkad timjan.

Hel grillad kyckling med citron- och örter

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 hel kyckling
salt, peppar och eller valfri krydda för kyckling
1 msk kinesisk soja
4 hyvlade skivor smör
ca 1/2 dl olivolja
3-4 vitlöksklyftor
1 citron, eko
2-3 tsk torkad persilja

Kall örtsås:
2 dl grekisk yoghurt eller gräddfil/creme fraiche
150 g fetaost, mosad med gaffel
1 vitlöksklyfta
salt, peppar,
2 tsk torkad timjan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr r.
Pensla kycklingen med soja, krydda med salt, peppar och/eller kycklingkrydda.
Pressa citronen över och riv skalet över. Stoppa in vitlöksklyftor och de urkramade citronhalvorna i kycklingen. Hyvla smör över kycklingen och häll olivolja över.
Sätt in i mitten av ugnen i motsvarande 1 timme per kg kycklingen (dvs 1,5 timme för 1,5 kg kyckling) Ös kycklingen regelbundet med spadet som blir.
Rör ihop ingredienserna till såsen, låt stå kallt.

13 maj, 2020 2 kommentarer

Italiensk fylld köttfärslimpa

av Åse 13 maj, 2020

Hej hej på er!

Redan onsdag, fattar inte vart tiden tar vägen!
Jag har rotat lite i arkivet och lyfter detta receptet, en härlig limpa fylld av mozzarella, kronärtskocka, ruccola, soltorkade tomater och italiensk salami!

Italiensk fylld köttfärslimpa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g nötfärs
2 ägg
2 bollar mozzarella á 125 g
1 gul lök, finriven
1/2 dl kalvfond
1 handfull Ruccola
Salt och peppar
1 burk (240 g) kronärtskockshjärtan
100 gr salami
Smör
Soja
Gladpack

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda ägg, kryddor, fond, nötfärs, lök.
Platta ut på ett gladpack.
Hacka salami, kronärtskocka, mozzarella och soltorkade tomater och blanda och lägg i en sträng ovanpå köttfärsplattan. Rulla ihop med hjälp av gladpacken och nyp ihop och släta till nötfärsen. Pensa med smält smör/soja
Grädda i ca 45 min eller till en innertemperatur på 70 grader.
Låt stå ett tag innan du tar upp den på skärbräda och skivar upp.

13 maj, 2020 2 kommentarer

Fölseda’, Aerial Yoga och POOL-dag!

av Åse 10 maj, 2020

Innehåller annonslänkar till Ellos & Röhnisch

Hej världens bästa läsare! tack för alla gulliga kommentarer på sistone, härligt att ni uppskattar recepten och det som figurerar på bloggen! Fortsätt att kommentera det gör mig SÅ glad och motiverar mig att blogga oftare och mer, bara så ni vet 💖

Det har varit fina dagar här i Nordvästra skåne!
Så här kommer en bildkavalkad som heter duga 😅I fredags njöt vi av varsin ”Skinny Margarita” – helt sockerfri, ni ska få receptet i veckan!

Till middag blev det lövbiffspett (skippade ingefäran och sesamoljan) – de är ju så enkla och snabba att göra! Ett gott alternativ till kyckling jag annars ofta grillar.

Jag grillade grönsaker som jag penslat med olivolja, citron och vitlök – såååå gott!
Zucchini, Butternut pumpa, tomat, spetspaprika, portobello och knipplök. YUM!

Vi frågor på insta stories vart grillplåtarna kom ifrån och de hittar ni HÄR

Enkelt men självklart SÅ gott! Grillade grönsaker ger ju såååå god smak och grillad portobello, vilken umami!

Till dessert blev det grillad ananas med sockerfri karamellglass (Nick’s) sååååå gott!

I går fyllde Daniel år!
Jag och barnen firade honom så klart på morgonkvisten.

Vi åkte sedan iväg till familjen Pecci och började dagen med att åka till Havsbaden i Ängelholm för en timme Aerialyoga!
Såååååå roligt vi hade! Haha daniel har grym träningsvärk idag! Jag är ju lite mer yogavan och rörlig så jag känner mest av träningsvärken från i torsdags men vi får se den kommer kanske sedan för det var minsann inte bara plättlätt!
Vi var hos härliga Madeleine som har MG Yoga

Här kommer lite bilder! (Klicka upp miniatyrerna om du sitter med dator)
Min tights är från Röhnisch, LOVE THEM! HÄR hittar ni dem.

Efter Yogan åkte vi hem till Rebecca och Kristian och åt lite lunch, bubblade och badade tom kall pool 😉
Spel, mys och en fantastisk middag! Vilken dag ihop vi fick ☀️

Mina nya slip-ins! Älskar dem! Ni hittar dem HÄR

Jeans HÄR

Rebecca gjorde Daniels favorit: Melanzane alla Parmigiana – den är såååååå god! Alla har ju sina egna versioner på denna, mitt recept hittar ni HÄR – jag blev så sugen på den igen så jag tror det blir middagen ikväll! MUMS!

Bruschetta med vitlök, olivolja, tomat och basilika – alltså LJUVLIGT gott!

En magisk dag – sanna mina ord!
STOR kram på er alla och kul att ni hängde med ända hit! =)

10 maj, 2020 16 kommentarer

Svampfylld lövbiff med tryffelgratäng

av Åse 8 maj, 2020

Hej hej på er!

Jag var tidigt ute i bikini i vilsängen och intog mitt kaffe! Men nu lyser faktiskt solen med sin frånvaro och det gör inget för jag ska ge mig ut på shoppingrunda! Daniel fyller år i morgon så jag måste ju förbereda lite för det =)
Sedan ska vi hänga hemma hos Rebecca & Kristian hela dagen i morgon! Vi börjar med Aerialyoga hos Mgyoga (hängunge yoga) ska bli såååå kul! Sedan hem till Kri & Becca och bubbla både med sådana man dricker och sådana man badar i haha! Ska bli så roligt med lite socialt umgäng 💖 Längtat SÅ efter dem!

I förrgår kikade jag djupt i frys och kylinspektion och tog således fram det jag hade hemma och det blev SÅ bra!

Denna kryddan ”Tryffellycka” är magiskt god! Omnomnom! (HÄR)
Den åkte ner i gratängen tillsammans med rotselleri, sötpotatis, palsternacka, ost och Zeta svampcreme med tryffel.

Till det hade jag lövbiff som jag bredde dijon på och sedan stekta champinjoner & lök och lite riven lagrad ost (typ parmesan)

Gratängen skar sig lite eftersom jag glömde att svetta löken i stekpanna först, men det gjorde inget – lika gott för det! men i receptet nedan rek jag att löken får fräsa i panna först.

Jag hade räknat gratängen till 2 portioner men det blev ju på tok för mycket så på min tallrik ser ni 1/4 så jag hade rekommenderat receptet till 3-4 portioner, beror på hur matglad man är!

Svampfylld lövbiff med tryffelgratäng

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 3-4

Skriv ut recept

Ingredienser

8 skivor lövbiff
4 tsk dijonsenap
250 g champinjoner
1 gul lök
salt, peppar
smör att steka i
100 g riven lagrad ost

Gratängen:
1/2 gul lök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, finhackad
smör att steka i
400 g rotfrukter (tex morot, rotselleri, palsternacka, sötpotatis/potatis)
1 dl grädde
1 dl mjölk (eller ta sammanlagt 2 dl grädde)
1 dl riven ost
2 msk zeta creme, svamp med tryffel
1 tsk tryffelolja
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
1/2 dl riven ost att toppa med

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skala och skiva rotfrukterna tunt.
Fräs lök och vitlök i lite smör tills löken svettats ur.
Blanda rotfrukter, lök, gräddmjölken med kryddor och 1 dl ost i en skål. Häll över i gratängformen och toppa med resterande riven ost. Platta till allt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter, eventuellt behövs folie mot slutet så gratängen inte får för mycket färg.

Skiva champinjonerna, finhacka löken. Fräs i lite smör tills allt fått fint färg. salta och peppra något.
Lägg lövbiffskivorna på en skärbräda. Salta och pepra och bred dijonsenap på dem.
Lägg champinjon- och lökröran i en hög längst upp, salta och peppra. Lägg en hög riven ost och vik ihop till en rulle.
Stek i ganska het panna med lite smör, när rullen fått fin färg sänk värmen och låt gå en liten stund till. Inte för länge då blir lövbiffen seg.
Servera med gratängen och lite grönt.

8 maj, 2020 5 kommentarer

Annons för TrendRehabMin kod 56KILO ger 20% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

Ladda fler inlägg