Tack snälla för kärleksfulla grattis i mina kanaler igår på vår bröllopsdag! 💖
Vi hade som sagt egentligen tänkt åka iväg och fira men vi stannade hemma pga Coronasituationen.
Bubbel i glasen! (Boschendal, lite för sött tyckte vi som älskar krispigt och torrt bubbel – gärna Brut nature cava)
Ugnsrostade grönsaker är så gott som tillbehör – jag tar lite vad jag har, igår var det zucchini, aubergine, röd lök, champinjoner, grön paprika och sparris.
Ja det blev en gammal favorit med andra ord laxfilé med gorgonzolagömma och en krämig enkel vitvinssås. SLURP!
Jag fick tips om detta vinet på Bolaget, sååååå gott till denna maträtten! Under 3 g socker per liter så klart!
Nu önskar jag er en finfin fredag och helg! En hel del saker inplanerat är avbokat så vi ska njuta hemma denna helgen.
På Söndag fyller mina systerdöttrar hela 4 år så om inget oförutsett händer så ska vi fira dem på söndag ❤️
Gorgonzolagratinerad lax med krämig vitvinssås och ugnsrostade grönsaker
- Portioner: 2
Ingredienser
2 portionsbitar laxfilé
150 gorgonzola
salt, peppar
Sås:
1 schalottenlök
smör att fräsa löken i
1 dl vitt vin med hög syra (dvs inte fat)
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche
1 knippe dill (ca 0,75 dl)
1 msk smör
ev. salt, svartpeppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 gr.
Skär fickor i laxen och fördela gorgonzolan där i, krydda med salt och peppar.
Sätt in i ugnen i 15 minuter, höj till grill sista 5 minuterna.
Gör under tiden såsen.
Fräs löken i lite smör. Häll i vinet och buljongen och låt sjuda en liten stund, häll sedan i fraichen och rör mot slutet ner dillen, lägg i en klick smör när du tagit såsen från plattan.
Servera laxen med vitvinssåsen och valfritt tillbehör.
