56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Systerdejt och VÅR i Helsingborg?

av Åse 22 februari, 2022

Heeeeeej vänner!

Alltså var tar tiden vägen?
Jag och Malin var på Ystad Saltsjöbad i onsdags till torsdags och plötsligt var det NU…
Jag ska uppdatera er om YSB! (och även om Örebro och även om Alperna 😂)
Men jag börjar med de sista dagarna 😁

Ljuvligt väder idag! krispigt kallt men en härlig hundprommis 🤎
Jag känner VÅREN i krokarna! 💚

I lördags vaknade vi till vackert väder!
Jag var uppe med tuppen och gjorde muggbröd till frukost. Smarrigt!

Denna gången blandade jag enligt:
1 ägg
2 msk mandelmjöl
3/4 tsk bakpulver
1-2 tsk fiberhusk
1/2 krm salt

Fix hemma som vanligt och på kvällen var vi bjudna till storasyrran på Mellomys! Såååå himla trevligt och GOTT!

De bjöd på maaaaaaagiskt goda högrevsburgare (jag drömmer om dem fortfarande) på kött från Bondens skafferi här i stan!
Såååå gott och saftigt kött!

Till dessert så blev det key lime pie I glas och 9 timmar senare somnade vi gott i våra sängar!
Så härligt att umgås med sina systrar, på lördag är det lillasyrans tur då kommer de hem till oss ❤️

I går var jag hos Hundfrisörerna här borta vid oss (Berga) på månadsputsen för Alfons! Klor, tassar och lite i ansiktet klipptes. Om 1,5 månad är det dags för klipp för första gången! Runt 7 månader börjar pälsen tova sig lite så bra att ta det innan dess. Jag kommer inte vilja ha honom jättekort utan en sk ”Teddy Bear Cut” – för att behålla looken på honom som valp, det tycker jag är fint.

Premiär för valpkursen i går!
Jag och Alice åkte dit och det gick sååå bra! han är så duktig vår lille kille 🐻‍❄️💙

Nu sk jag dra till gymmet men jag ska uppdatera er igen när jag kommer hem! Då ska jag berätta om vårt magiska dygn på YSB 💞💦

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

22 februari, 2022 10 kommentarer

Krämig oxfilépasta med dijon och citron – lyxigt och enkelt recept

av Åse 19 februari, 2022

Den här Oxfilépastan har vi gjort i några år nu, första gången var på en alla hjärtans middag.
Ni hittar många goda pastarätter i min Pastakategori.

Ingredienser för krämig oxfilépasta

Man väljer själv vilken pasta man vill ha – vill man ha ett proteinrikt lågkolhydratalternativ så tycker jag att lasagneplattor av bönor är perfekt substitut för papardelle (bredare tagliatelle) Klipp de kokta plattorna till remsor bara! VOILA! Det gör vi ofta när vi äter pasta.
Annars är papardelle, tagliatelle eller rigatoni bra pastasorter och mina favoriter.
Man kan så klart använda annat kött än oxfilé! Rostas, ryggbiff, lövbiff etc.

Serveringsförslag & dryckestips

Detta blir en smakrik pasta utan att simma i gräddsås – det är personligen så jag tycker att en pastarätt ska vara men självklart kan man göra den ännu såsigare genom att öka såsen lite =)
Det är gott med lite tryffelolja över som sista touch eller ännu hellre äkta riven tryffel.
Servera i djupa pastatallrikar med riven parmesan och lite extra persilja, timjan är också gott! (adlink)

Krämig oxfilépasta med dijon och citron på tallrik

Till en krämig oxfilépasta med dijon och citron behöver du ett vin som balanserar rättens fyllighet, syra och umami.
Lite tips:

Barbera d’Alba eller Barbera d’Asti
Chianti Classico
Pinot Noir (Bourgogne eller Nya Zeeland)

Krämig oxfilépasta med dijon och citron på tallrik

Skriv ut

Krämig oxfilépasta med dijon och citron – lyxigt och enkelt recept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

400 g oxfilé, strimlad
2 schalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
200 g färsk svamp, skivade
1 msk smör + 1 msk olivolja
1 dl rött vin
2 dl grädde
1 dl crème fraîche
2 tsk dijonsenap
1 tsk finrivet citronskal
1 tsk soja (ev mer)
1, 5 msk kalvfond
Salt och svartpeppar efter smak
400 g pasta (t.ex. tagliatelle eller rigatoni)
50 g riven parmesan
Färsk timjan eller persilja till garnering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 dl pastavatten.
Hetta upp smör och olja i en stor panna. Bryn oxfilén hastigt på hög värme så den får fin yta, men inte blir genomstekt. Krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan.
Fräs schalottenlök, vitlök och svamp i samma panna tills de mjuknat och fått lite färg.
Häll i rött vin och låt det reducera till hälften.
Sänk värmen och tillsätt grädde, crème fraîche, dijonsenap, citronskal, soja och kalvfond. Låt småputtra i 10 minuter så smakerna får utvecklas ordentligt.
Lägg tillbaka oxfilén och låt den sjuda i såsen i någon minut. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner den nykokta pastan i såsen, tillsätt lite pastavatten om det behövs för en krämigare konsistens.
Toppa med riven parmesan och färsk timjan eller persilja vid servering.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

19 februari, 2022 7 kommentarer

Sousvide ryggbiff med pepprig svampsås och hasselback

av Åse 15 februari, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år, innehåller annonslänk till Cervera

Ibland kan jag bli så himla sugen på en rejäl köttbit! och då sousvidar jag 9/10 gånger köttet. (jag har en Anova)
Förra fredagen så kom Daniel hem med fina ryggbiffskivor som jag körde i 2 timmar på 56 grader – YUM!

Till det så gjorde jag hasselbackspotatis, det händer inte så ofta (tyvärr!) måste göra det oftare! Jag ska prova att göra det i airfryern nästa gång! Kanske tom i kväll?

Köttet sousvidat och stekt på snabbt i gjutjärn!

Detta smarriga serverades med min goda pepparsås som jag gjort som svampsås!
Älsk på den såsen alltså och jag är ju tokig i svamp så den blir ännu godare då tycker jag.

Till detta drack vi en favorit! Nämligen Luna di Mezzanotte Barbera d’Alba DOC 2019 som jag bloggat om tidigare.

Detta är ett vin är gjord på 100 % barbera och den här odlas flitigt i Piemonte och kallas därför för ”folkets druva”.
En trendig druva som har odlats på bergsluttningarna i Piemonte sedan 1300-talet.
På höstarna jagas det tryffel i skogarna runt Alba och det är inte långt ifrån dessa skogar som druvorna till Luna di Mezzanotte växer och frodas.
Klimatet är ganska svalt och detta ger en långsam mognad och därmed mer arom i druvorna.

Det är ett fruktigt, nyanserat vin med inslag av fat, kryddighet, mörka körsbär, skogshallon, söt lakrits och salvia.
Doften är varm, örtig och bärig och den har generös struktur och snygg syra.
Passar allt från rätter med tryffel till en rejäl bit Pecorino.

Klassificeringen Superiore kommer med högre krav på sig, tex måste vinet lagras minst ett år och de bästa druvorna valts ut vid skördetillfället. Detta vinet har lagrats i 12 månader på ekfat.

Jag älskar formen på de här flaskorna , så snygga och med vaxkork! Gör ju inte ont med snygga flaskor att servera från =)

Skriv ut

Sousvide ryggbiff med pepprig svampsås och hasselback

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 portionsbitar ryggbiff
salt, peppar, vitlökspulver
smör att steka i

Pepprig svampsås:
150 g champinjoner eller annan svamp
2 st schalottenlökar
1–2 msk hela pepparkorn *rosépeppar, grönpeppar, svartpeppar – välj eller blanda (börja med mindre mängd)
smör att steka i
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 tsk dijon
1 msk tomatpuré
1 msk tamarisoja
1 msk kalvfond
1 dl rött vin eller 3 msk konjak eller whisky
1 krm salt

Hasselbackspotatis:
1 kg Potatis Fast
50 g Smör
1 tsk Flingsalt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med potatisen och planera in tillagningen beroende på om köttet ska sousvidas eller stekas direkt:
Hasselbackspotatis:
Sätt ugnen på 225°. Smält smöret. Skala eller skrubba potatisen. Skär den i tunna skivor, men inte helt igenom.
Lägg gärna potatisen i en träslev när du skär, så att du inte skär igenom av misstag alternativt bakom en skärbräda.
Ställ potatisen i en smord, ugnssäker form med skivorna uppåt. Pensla med smör och ställ in i ugnen i 20 minuter.
Ta ut potatisen ur ugnen och pensla med smör. Strö över salt.
Ställ in potatisen i ugnen i ytterligare 15 minuter, tills den är mjuk inuti och har fin färg.

Krydda köttet och vakumförpacka om det ska sousvidas, kör på 2 timmar på 55-56 minuter.
Ta upp, torka av köttet och stek hastigt i smör i gjutjärn innan servering.
Om det steks utan souvide: Ta fram köttet i tid så det blivit rumstempererat. Torka av och krydda.
Hetta upp en stekpanna med rapsolja och smör, lägg i köttet när smöret slutat bubbla (gärna med någon kvist rosmarin eller timjan och vitlöksklyftor. Sänk värmen till drygt 3/4 tex 8 av 10. Rör inte biffen men ös köttet med smöret, när köttsaften börjar sippra upp (ca 2-3 min) så är det dags att vända skivorna och stek sedan 2-3 minuter till för medium.

Såsen:
Skiva svampen och stek först i torr panna så den vätskar av sig, sedan med lite smör, salt och peppar.
Krossa pepparn i en mortel eller dylikt och finhacka löksen. Fräs i smör till det mjuknat och fått lite färg. Rör ner alla ingredienser och smaka av något. Låt reducera (koka ner) till önskad konsistens. Rör ner svampen de sista 2 minutrarna.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

15 februari, 2022 3 kommentarer

Pasta med gräddig vitvinssås, kräftstjärtar och crunch

av Åse 14 februari, 2022

Som jag lovade, här kommer ett galet trevligt recept och jag tror bestämt det får bli pasta ikväll – Alla ❤️ och allt!
Det här åt vi på Nyårsafton, kvällen började ju sååå bra sedan tyvärr slutade den inte så bra (vi fick åka in med Vilde men det är en annan story)
Detta är ingen maffig, tung pastarätt – jag föredrar fräschare pastarätter när jag väl äter pasta!

Äter man inte pasta utan vill ha substitut så finns det ju olika alternativ, tex färskostpasta som är lågkolhydrat eller bönpasta, jag kokar lasagnplattor av bönpasta och klipper till papardelle, titta HÄR

Så ljuvliga smaker och härlig struktur på den här rätten och jag tackar fantastiska Madeleine på Landleys Kök som är upphovsman till receptet!

Grönkålen var verkligen så on point i den här rätten men om man inte har tillgång till eller gillar så blir ju även spenat bra i den.

Här kommer receptet! Jag har anpassat och lagt till lite efetr tycke och smak.

Skriv ut

Pasta med gräddig vitvinssås, kräftstjärtar och crunch

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Landleys Kök

Skriv ut receptet

Ingredienser

Crunch:

1/2 dl sötmandel
1/2 dl pankoströbröd
25 g smör
salt

Gräddig vitvinssås:

smör
2 schalottenlök, finhackad
1 vitlök, finhackad
1 röd chili eller flakes
3 dl vitt vin
5 dl grädde
1 msk grönsaksfond
lite hummerfond
1–2 msk hackad dill
salt, svartpeppar
1/2 dl parmesan

50 g svartkål, exklusive mittnerv
1 rödlök
500 g papardelle
300 g kräftstjärtar
1/2 ekologisk citron

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hacka mandeln och blanda med pankoströbröd. Smält smöret i en stekpanna och häll i mandel- och pankoblandningen. Låt smöret sugas upp och ha i mer smör om det behövs. Stek under omrörning på medelvärme tills crunchen blivit gyllene. Salta ett varv och lägg över i en skål.

Smält smöret och rör ner lök och vitlök, fräs mjuka. Häll i vitt vin, grädde och rör i grönsaksbuljong och hummerfond. Låt såsen puttra i 10 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar. Ta bort från plattan och rör ner parmesan och dill.

Skär svartkålen till lagom munsbitar.
Halvera rödlöken, skär av ändarna och skär den sedan till smala klyftor mellan rot och topp. Smält smör i en stekpanna och ha ner löken. När det vita i löken börjat skifta i färg, lägg i svartkålen och stek allt tills svartkålen mjuknat, fått riktigt grön färg och blivit glansig.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Slå bort vattnet och blanda pastan med såsen. Slå av lagen från kräftstjärtarna. Lägg upp pastan på tallrikar, strö över den stekta rödlöken och svartkålen, kräftstjärtarna och crunchen. Toppa med rivet citronskal.

Näringsinnehåll

Portioner: 4

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

14 februari, 2022 8 kommentarer

Sol på burk & What to eat?

av Åse 14 februari, 2022

Reklam för / Annonslänkar till NordicFeel

Heeeeej och Glad Alla ❤️-dag!

Har ni något kul planerat??
Vi ska så klart äta lite extra gott, vad vet jag inte än men ska strax sätta mig och planera. Vi är igång med periodisk fasta igen och då är det verkligen extra gott att äta!

Dagens outfit, samma som igår! 🤭 HÄR hittar ni den!

Jag har hunnit ha mamma på kaffe här och sedan har jag klippt ner mina palettblad så nu hoppas jag de blir fina och buskiga igen till våren! De var ju lika höga som jag till slut och blev bara rangliga och tappade blad nu till hösten.

Grymt kallt här idag! Räknar verkligen ner till varmare väder nu ☀️
och apropå det så kan jag verkligen rekommendera den här ljuvliga kroppskrämen som verkligen doftar sommar & sol!
Min Juni älskar den här!

Många brasilianska krämer har en gemensam, hemlig ingrediens: Guaraná, en national växt från Amazonas, frukten innehåller en av planetens mest potenta former av koffein. Brazilian Bum Bum Cream innehåller också en blandning av näringsgivande cupuaçusmör, antioxidant berikad açaí och återfuktande kokosolja för oemotståndligt mjuk hud. Den snabbabsorberande formulan innehåller mica som kommer ge ett perfekt brasilianskt glow och samtidigt som den får din hud att kännas fantastiskt mjuk. Pistaschkaramell gör att huden lämnas med en fantastisk doft.

HÄR hittar ni den här godingen!

En kroppsmist med en fantastisk doft av pistasch och salt karamell, som kan användas på kroppen, i håret eller på underkläder.

Bodymist med underbar doft av pistasch och salt karamell, kan användas på kropp & hår, på underkläder, bikini etc!
40% just nu! HÄR

Jag har ett grymt smarrigt festligt recept till er som kommer strax, det avr vad vi åt på Nyårsafton och det var sååååå GOTT! Så vem vet kanske något som passar på er dag idag?

KRAM så länge!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

14 februari, 2022 3 kommentarer

Ladda fler inlägg