Recept-arkiv

Laxbiffar med pepparrotscreme och tomatsallad

av Åse 11 juli, 2011

Detta blev riktigt gott!!
Gjorde laxbiffar enligt standardreceptet fast med viss modifikation.

8 laxfiléer
2 ägg
1 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
2-3 msk hummerfond
salt och peppar (och gärna citronpeppar)

Mixa allt i matberedare (kniv) till färs. Stek i smör, ca 2 minuter på varje sida (medelstark till stark värme).

Sedan så blandadde jag ihop röran:
100 g creme bonjour rökt lax och pepparrot
100 g vispgrädde
Mixa med stavmixer tills den har gått ihop, ställ kallt!

Tomatsalladen:
1 gul lök
8-10 körsbärstomater
1 mozzarella
vit balsamvinäger, olivolja, salt
smör

Stek delade tomater, hackad lök i smör på mellanhög värme. Häll i någon skvätt balsamvinäger och olja och låt koka samman i 7-8 minuter. Dra av från pannan och i en form där hackad mozzarella rörs ner.

11 juli, 2011 4 kommentarer

Varm macka

av Åse 6 juli, 2011

Ja jag vet, jag tjatar om mina ostfrallor! Jag ville bara säga att de var supergoda att ha i ”mackjärnet” också =) Fick tips här går av läsare, tack!
Jag hade ost, skinka, dijon och körsbärstomater i.

Jag har fått några frågor om man kan strunta i BakePro och jag vet inte för jag har inte provat men BakePro gör ju att bullarna blir tillräckligt porösa, dessutom höjer de proteinhalten på brödet som är bra för viktminskningen och för mättnaden!

I kväll bär det i väg till Sofiero där det blir picknick, syrran har gjort kycklingsallad och jag tar med vinet 😉 Sedan blir det konsert med Veronica Maggio, Erik Hassle och min favorit Rasmus Seebach!! Weeeeeeeeeeee!!!!!
Det kommer nog lite mobiluppdateringar senare 😉

KRAM på er!!

6 juli, 2011 17 kommentarer

Fiskgratäng i krämig dijonsås

av Åse 5 juli, 2011

Här kommer går kvällens middag! Gott och enkelt! Att det blev torsk berodde helt enkelt på att sonen hade glömt stänga frysen i förrgår kväll så i går morse visade kylskåpet på +5 grader, dvs kylskåpskallt!! Så ut med fisken, den gick ju ändå inte att frysa om!

4 portioner

600 gram vit fisk
1 st purjolök
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
1 st fiskbuljongtärning
100 gram dijonsenap
6 skivor Edamerost

Lägg fisken i en ugnsform, bred på dijonsenapen. Smula fiskbuljongen över.
Strimla purjolöken och täck fisken med den. Vispa samman creme fraichen och grädden. Häll den över fisken.
Täck med den skivade osten. Gratinera i 225-250 grader, tills purjolöken är mjuk och såsen kokat ihop. Ca 40 min.

5 juli, 2011 5 kommentarer

Releasefest och Ananasmargarita recept

av Åse 1 juli, 2011

Go’ middag på er! Nu står vi med helgen framför oss – IGEN! Härligt va?!!
I går var vi som sagt på tidningen Nöjesnytts releasefest. Min väninna Cissi är ansvarig utgivare och gör ett jätte bra jobb där! För några veckor sedan intervjuades jag av Lazze för tidningen angående Mammablogg galan och mina vinster där. Artikeln kan ni läsa här. (Lazze hade visst lite svårt med Åse/Åsa *S*)
Jag, syrran med våra män begav oss ner till blåsten och kylan som helt plötsligt drog in över Helsingborg vid 16 tiden! Innan dess hade jag legat i bikini på soldäck, sedan blev det kallt! Brrrr! Jag träffade många vänner och bekanta och fick andra trevliga pratstunder med intressanta människor! Jag pratade b.la med mycket trevlige Johan Nordquist som är klinikchef över ena delen av Citadellkliniken.
Vi hade en kalastrevlig kväll och syster/svåger sov över.
I kväll ska vi ha invigning av soldäcket 😉 Petra och Micke kom hem från Kreta i natt så vi ska äntligen ses! Systrarna med män kommer också och det blir grillat! Hoppas vi slipper regn!! Just nu skiner solen dock!
Tack till lillasyster Samone för lånet av några av bilderna, min kamera dog 😉

Lite förbubbel på soldäcket

Svåger Martin med lillasysters f.d svärmor 😉 Hängde ni med där? Min systerdotters farmor 🙂

Jag och min gamla bloggkollega Lena Lagmark, Lagmarks stod för cateringen! Hennes man Torbjörn (mycket duktig kock) har dessutom skrivit en mycket bra LC/LCHF bok som heter ”Mat för ett liv i balans”

Fina väninnan Cissi som anordnat releasefesten med sina kollegor, Ann Wilson var f.ö konferencier

Gott drinktilltugg från Lagmarks!

Ett gäng bekantingar 🙂 Min frisör Sara på Viva Nilla i mitten bredvid Isabelle i rött hår, som fixade mina fransar som f.ö fortfarande sitter som en smäck nu 4 v efter!

Jag tänkte dela med mig av ett gott drinkrecept som jag fått av en läsare (Tack cat!!) för några år sedan, sedan dess gör jag den ofta om somrarna!
Detta blir en kanna för ca 6 personer!

Cats Ananasmargarita

2 dl Triple Sec
1 dl Tequila
2-4 dl färskpressad lime, viktig med färska lime (smaka av efter 2 dl, jag brukar ha ca 2-3 dl)
6 dl ananasjuice
Salt till garnering och massor av is.

Gnid in kanterna på 6 glas med en limeklyfta, vänd glasen i salt på en tallrik.
Rör ihop alla ingredienser med mycket is i en stor tillbringare, servera och njut!!

Ha en sköööööön fredag!!! Jag ska sätta mig sedan och läsa i genom alla kommentarer till tävlingen för Posture, detta är den absolut svåraste tävlingen – hur ska jag kunna lotta ut enbart EN Posture när så många verkligen behöver en!!?

KRAMAR!!

1 juli, 2011 5 kommentarer

Grillsäsong och Beach Club!

av Åse 29 juni, 2011

Finns väl inga som kan grilla som vi svenskar så fort solen visar sig?
Jag ÄLSKAR korv och har beslutat mig förr att blunda för innehållet och hur en korvtillverkning ser ut.. (yuck) Det viktiga är att det är högt köttinnehåll!
Jag köper ofta korv på LIDL, de har goda korvar med mkt kött i!!

Cole slaw är ju gott till när man inte äter bröd!

Cole slaw

ca 7 dl riven vitkål (med osthyveln)
1 dl god majonnäs
1 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
1/2 strimlad rödlök
Skvätt vit balsamvinäger
Salt och grovmalen svartpeppar

I morgon ska jag, maken, syrran o svågern på Beach Clubs releasefest! God mat och mingel och jag längtar efter att krama min väninna Cissi och min frisör Sara! Helsingborg är en fantastiskt vacker stad, spec om sommaren!! Strandremsan med alla härliga restauranger är som hämtat från Medelhavet – jag skulle inte vilja bo någon annanstans!

29 juni, 2011 18 kommentarer