Recept-arkiv

Nannahs knäckebröd

av Åse 31 juli, 2011

Nannahs knäckebröd är ett uppskattat LC knäckebröd som Nannah har kommit på. RonnieM tipsade om knäckebrödet, tack!
OBS! Jag tycker personligare att detta blir bättre!

32 bitar
1,2 kolhydrater per styck.

200 g solrosfrö
50 g hela linfrön
50 g sesamfrön
50 g kruskakli
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
lite salt
5 dl vatten

Rör samman alla ingredienser och låt svälla i ca 10 minuter. Bred ut på bakplåtspapper på två plåtar och dela varje deg i 16 bitar med tex pizzaslicer.
In i ugnen på 160 g, varmluftsugn (båda plåtarna) i 1 timme, 10 minuter. Byt plats på plåtarna 2 ggr under tiden.

Förvara torrt i rumstemperatur!

LCHF fröknäcke

31 juli, 2011 22 kommentarer

Chicken Cordon Bleu

av Åse 30 juli, 2011

Det här är såååå gott!
Om man inte gillar dijonsmaken så kan man göra utan.

4 portioner

4 kycklingfiléer
4 ostskivor emmenthaler eller jarlsberg
4 skivor kokt skinka
salt,peppar
ägg
smör
riven parmesanost

Snitta kycklingfiléerna på sidorna så långt in du kan, utan att dela på kycklingen. Bred dijon på båda sidorna och lägg sedan på ost och skinka. Lägg över ena sidan på kycklingen och vik in ost och skinka och fäst med tandpetare så att innanmätet inte rinner ut.
Man kan även med fördel dela kycklingen hela vägen och sedan banka ut kycklingskivorna så de blir tunnare och större för då täcker de lättare osten och skinkan! Sedan pressar man bara ihop delarna.
Salta, peppra och vänd kycklingen i uppvispat ägg och panera i parmesan. (Jag använder färdigriven på burk)
Ringla smält smör över filéerna och in i ugnen, 200 g ca 30 minuter. Höj ev värmen till 250 sista minuterna om paneringen inte fått tillräckligt med färg.

30 juli, 2011 9 kommentarer

Plankstek och snabb Bearnaise!

av Åse 26 juli, 2011

I går åt vi planka, vi hade ryggbiff i frysen och parma som behövde ätas upp så det blev plankstek! Hur gott som helst och ersätter man potatismoset med blomkålsmos så blir det en perfekt LCHF rätt!

Blomkålsduchesse:
1 blomkålshuvud
2 msk philadelphiaost
1 dl riven parmesanost
salt och vitpeppar efter smak.

Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten, ca 13 minuter. Häll av vattnet och lägg tillbaka blomkålen i kastrullen och ånga av ordentligt några minuter på svag värme. Lägg sedan blomkålen och övriga ingredienser i en matberedare med kniv och kör det slätt.
Sleva upp i spritser.

Receptet på en suuuupergod bearnaise kommer här! Receptet är från Per Morberg. Den går dessutom hur snabbt som helst att göra om man använder en stavmixer!

4 portioner

250 g smör
3 äggulor
4 vitpepparkorn
2 schalottenlökar
Färsk dragon, färsk persilja
salt, peppar
1/2 dl vatten
1/4 dl rödvinsvinäger

Skira (smält) smöret på svag värme i en kastrull.
Ta av kastrullen från plattan men håll smöret varmt. Finhacka 2 schalottenlökar och lägg hacket i en kastrull tillsammans med 1 liten kvist dragon, vitpepparkorn, rödvinsvinäger och vatten. Låt reducera till hälften (koka ihop). Sila ner lökskyn i en ny kastrull.
Lägg tre äggulor i en hög bringare, häll ner lökskyn. Sätt stavmixern i botten och sätt igång medan du i en fin stråle häller ner smöret, kör stavmixern upp och ner under tiden. Lägg i lite klippt persilja, dragon och salta och peppra. Klart!

26 juli, 2011 24 kommentarer

Min hälsosmoothie

av Åse 25 juli, 2011

Denna smoothien har jag börjat dricka till frukost och i går stod jag mig i fem timmar på den, då började hungern komma krypandes.

1 msk kokosfett/fett (Cocosa använder jag)
50 gram frysta hallon
150 g kesella 1%
Lite is + kolsyrat vatten

Jag använder kesella 1% för jag är ute efter proteinet, det nyttiga fettet finns i kokosfettet.
Man kan givetvis använda fet yoghurt i stället men den är inte lika hög i protein som 1% kesellan. Jag strävar efter att få i mig bra med protein till varje mål.

Energi
266,5kcal

Protein
19,6g

Kolhydrater
8,1g

Fett
16,8g

25 juli, 2011 37 kommentarer

Philadelphiaglass

av Åse 24 juli, 2011

på 90 talet gick denna glassen varm under namnet Philadelphiaglass. Då gjorde man den i form med digestivekex, utan glassmaskin, den fick frysa i 4 timmar.
I gårk väll gjorde jag den enkla varianten, direkt i glassmaskinen! Åhhhhh så gott!!!

3 dl vispgrädde
3 äggulor
120 g philadelphiaost
1 vaniljstång
ev sötningsmedel motsvarande 1-2 dl socker.

Vispa ihop allt och häll sedan i glassmaskin enligt bruksanvisningen på just din maskin.

24 juli, 2011 6 kommentarer