Recept

Guacamole

av Åse

Jag älskar guacamole, passar ju till så mycket! Stående favorit på tacobordet men man kan ju ha den till så mycket! Så här gör jag min och den blir alltid uppskattad!

2-4 portioner

1 mogen avokado
eventuellt 0,5 dl creme fraiche (jag gör den oftast utan!)
0,5 lime (saften)
1 liten vitlök solo alternativt en stor vitlöksklyfta
flingsalt ca 0,5 tsk
Några droppar d’elidas chili sauce eller liknande stark chilisauce!
0,5 tomat
(1 handfull grovhackad koriander)

Mosa avokadon med en gaffel, dela tomaten och skär bort köttet och fintärna tomatköttet. Pressa i vitlöken och i med salt, chilisauce, limesaft, ev koriander och ev creme fraiche.
Ät och njut!

13 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Fröknäcke

av Åse

OBS! Jag har utvecklat receptet till det bättre och du kan hitta det HÄR.

Min äldsta son (14 år) älskar fröknäckena och idag provade jag ett nytt recept från Birgitta Höglunds Mat! Det var snabblagat och väldigt gott! Så det lär nog bli detta receptet jag gör i fortsättningen!
Ett underbart, glutenfritt knäckebröd som passar perfekt i en GI/LC/LCHF livsstil!

1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
1/2 dl hela Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Ljust pulveriserat psyllium (psylliumfröskal)
1/2 dl deodoriserat kokosfett
2 1/2 dl kokande Vatten
1 tsk Havssalt

Lägg bakpapper på en plåt.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Smält kokosfett i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.
Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt.
Häll omedelbart upp på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka med slickepott.
Grädda på 150° i ca 45-60 minuter. Ta ut och skär ut skivor med tex en pizzaskärare.
Sänk temperaturen till 80 grader och låt stå och torka i ett par timmar. Knäcket ska vara hårt, inte segt.

127 kommentarer
1 FacebookPinterestEmail

Serranolindad kycklingfilé med pimpat blomkålsris

av Åse

I kväll åt vi så gott! Vi gjorde blomkålsriset efter Patriks idé i lördags! Åhhh så gott! Blomkålsriset i ny pimpad skrud!

2-3 portioner

2 Kycklingfiléer
4-6 skivor Serranoskinka (eller parma el dylikt)
1 Mozzarella
Färsk basilika
1 Blomkålshuvud
0,5-1  dl vitt vin
salt, peppar, smör
1 burk champinjoner eller färska 1 ask färska champinjoner (ca 150 g)

Dela kycklingfiléerna på mitten lägg i två skivor mozzarella + 2-3 blad basilika. Salta och peppra runt om och linda sedan två skivor serranoskinka runt om. Lägg i form och ställ in i ugn på 200 gr i ca 20 minuter eller till en innertemp på 73 grader.  Stek champinjonerna i ca 3 msk smör tills de fått fin färg riv blomkålen och lägg ner, häll över vin, salta och peppra och låt bli varmt under 2-3 minuter.

Jag serverade Rydbergs Bearnaise Chili till.

7 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Äppelpaj | Smulpaj

av Åse

Vi har såååå mycket äpplen, riktiga ”snövit” äpplen och nu kan jag inte skicka med fler äpplen till fröknar/förskolefröknar 😉
Så jag gjorde en äppelpaj till barnen, till mellis efter skolan. Smakade en ytte-pyttebit och majgadd, vad gott!

Ca 6 portioner

Smuldegen:
75 g hasselnötter
75 g sötmandlar
50 g kokosflingor
100 g smör
Sukrin efter smak
Kanel

Skala och skär äpple i tunna skivor, lägg i ugnsform, krydda med ganska mycket kanel och ca 1/2+ dl sukrin. Mixa nötter + kokosflingor i matberedare med knivar och mixa sedan även ner smöret skuret i mindre bitar. Fördela smuldegen över äpplena och toppa med lite sukrin, grädda ca 20-25 min i 200 grader!
Servera med vispad grädde, eventuellt smaksatt med ekologisk vaniljpulver

Man kan använda bär eller rabarber om man vill ha mindre kolhydrater!

21 kommentarer
1 FacebookPinterestEmail

Kyckling i dragonsås

av Åse

Stora dottern slutade tidigt i dag och hade inte ätit lunch, som tur är hade jag två kycklingfiléer i ugnen för de låg i kylskåpet och jag ville inte att de skulle bli dåliga (annars hade jag bara gjort en omelette)
Jag marinerade kycklingen i smält smör, soja, grillkrydda och sedan fick den tillagas i ugn till 73 grader på 200 g In i folie i 10 minuter efter det.
Jag svängde ihop en god dragonsås till det!

1 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 msk dijonsenap
1 tsk dragon
ca 2 tsk kinesisk soja
salt, peppar

GOTT!

 

4 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2025 - All Right Reserved. 56kilo.se