I dag blev det ytterligare en laddning äggmuffins, denna gången med chorizo och soltorkade tomater. GOTT!! Blir ju som en portionsbit paj utan skal =)
12 stycken
10 ägg
2 dl västerbottensost
1 dl grädde (eller vatten om du äter mejerifritt)
2 chorizo
Strimlade soltorkade tomater
salt, peppar
Skär korven i mindre tunnare bitar och stek. Vispa ihop grädde, ost och ägg och salt, peppar och häll i muffinsformar. Toppa med chorizon och soltorkade tomater. Grädda i 175-200 grader i 20 minuter. Jag höjde den sista stunden till 225 gr.
Nu ska jag adeventspynta och sedan fira det med att baka lite mer! =))
Sakteligen börjar jag få lite julstämning faktiskt! ETT adventsljus är tänt, resten åker upp i morgon 😉
I kväll blev det lite försmak på adventfikat. Jag bakade en laddning saffransmuffins och ändrade lite i receptet som blev riktigt bra!!! Dessa muffins bör alla som gillar saffran och muffins gilla, även de som inte äter lågkolhydrat!
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
0,75 dl sukrin (blanda gärna 0,5 dl sukrin med en knivudd stevia för bästa smak)
125 g smält smör
100 g philadelphiaost
1 dl kesella
0,5 g (1 pkt) saffran
2 tsk bakpulver
4 ägg
1 krm vaniljextrakt
Sätt ugnen på 175 gr
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret och blanda med saffran.
Vispa ner smör, kesella och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter!
Jag provade den nya sockerfria vinglöggen RIPA! God!
Detta är en av mina favoritlaxrätter. Galet enkelt och lika galet gott om man gillar lax och saffran! Saffran är vi ju extra sugna på nu när det går mot jul! =)
6 personer
6 laxfiléer
2 burkar (a 2dl) Creme Fraiche med smak av Saffran och Tomat
2 dl grädde
0,5 gul lök
salt, peppar
Lägg laxfiléerna i en form, salta och peppra. Fördela finhackad lök ovanpå och vspa sedan ihop creme fraichen och grädden och häll över. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.
Detta receptet har jag provat innan! Klart godkänt! Receptet är Moniques.
Äggmuffins är perfekta till frukost, mellis, resemat, utflyktsmat, buffémat, you name it! Kan varieras i oändlighet!
12 stycken
10 ägg
2 dl västerbottensost
1 dl grädde
2 paket bacon
peppar
Strimla baconet och stek. Vispa ihop grädde, ost och ägg och peppar och häll i muffinsformar. Toppa med baconet. Grädda i 175-200 grader i 20 minuter. Jag höjde den sista stunden till 225 gr.
Tyvärr råkade jag ta bullformar i stället för muffinsformar så jag får ta nya bilder vid annat tillfälle 😉 Men goda är dem!!!
Perfekta att ha i kylen och sedan ta fram. Baconet kan man ju byta ut tex mot chorizo och soltorkade tomater! (tips från Cissi)
