Recept-arkiv

Snabb Bearnaise med stavmixer

av Åse 29 april, 2012

Världens snabbaste enklaste bea recept!

250 g smör
2 schalottenlökar
4 vitpepparkorn, krossade
salt, peppar
1/2 dl vatten
1/2 dl rödvinsvinäger
Färsk dragon, färsk persilja
3 äggulor

Smält smöret på svag värme i en kastrull.
Ta av kastrullen från plattan men håll smöret varmt.

Gör lökskyn: Finhacka 2 schalottenlökar och lägg hacket i en kastrull tillsammans med 1 liten kvist dragon, vitpepparkorn, rödvinsvinäger och vatten. Låt reducera till hälften (koka ihop).
Sila ner lökskyn i en ny kastrull.

Lägg tre äggulor i en hög bringare, häll ner lökskyn.
Sätt stavmixern i botten och sätt igång medan du i en fin stråle häller ner smöret, kör stavmixern upp och ner under tiden. Lägg i lite klippt persilja, dragon och salta och peppra. Låt stå kallt så blir det en god, tjock, kall bea!
Klart!

29 april, 2012 24 kommentarer

Lövbiffsknyten LC / LCHF

av Åse 27 april, 2012

Härliga härliga FREDAG! Finns ingen dag jag älskar mer än fredagen! Vi har dessutom sol och vår i luften här i Helsingborg (Ni andra också??) och jag har nya fräscha rosor på mitt viiiiiita bord som gör mig lycklig.

Min Sara mmsade bilder på härliga lövbiffsknyten i förrgr som jag bestämde mig för att prova i går! Så enkelt och snabblagat men jättegott och festligt!

Till barnen strimlade jag ner lövbiff ovh stekte i rikligt med smör, kryddade med Santa Marias Extra fine selection; BBQ & Grill och så hällde jag på creme fraiche, grädde, tamari soja, kalvfond ovh lite salt och peppar och så fick det stå och puttra en stund. Barnen älskade det, så ett tips!

Till oss vuxna gjorde jag:

Lövbiff
Jalapenos
Philadelphiaost eller annan färskost
Ruccola
salt, peppar

Lägg på en klick färskost, jalapenos och ruccola, salta och peppra och vik ihop! Salta och peppra ovanpå och stek i smör på hög värme! Vänd några gånger.

Michelles tallrik

Ha nu en finfin fredag! Vi ska få efterlängtade vänner från Karlskrona, familjen Pecci som kommer och umgås, äter och sover över. Liten bebiskula på magen ska jag få klappa på!

KRAM på er!!

27 april, 2012 13 kommentarer

Räkostomelett

av Åse 26 april, 2012

I dag blev det en räkostomelett och oj vad gott det blev och oj vad mätt jag blev!
Stek en vanlig omelett (ägg + grädde/vatten, salt och peppar och när omeletten nästan är klar krama ut Kavli räkost på den (jag hade ca 0,5 dl)
toppa med handskalade räkor! Sedan hade jag avokado, ruccola, vikentomater och balsamicosås till.

Härligt godis! Blandade Vikentomater!

Av mina fina kurstjejer fick jag bl.a en eterisk olja, lemon som smakar helt underbart i ett glas vatten! (Jag tog 1 droppe!) Det smakar friskt och är bra för magen för oljan stimulerar och renar lever och njurar! Läs mer om eteriska oljor här!

26 april, 2012 14 kommentarer

Dijonnaise såååå gott!

av Åse 24 april, 2012

När jag lunchade med Anne, redaktör på nya Mat & Hälsa så bjöd hon på denna goda dijonnaise! Sååååå enkel och SÅ GOD!!!! Perfekt till fisk och annat grillat!

1 helt ägg
1 msk dijonsenap
2 dl rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
salt, peppar
lite persilja

Häll ägg och senap i en hög behållare. Vispa ihop ägg och dijonsenap med stavmixern och häll ner oljan i lugnt tempo så majonnäsen går ihop. Lägg i vinäger och persilja eller dill och vispa ihop ytterligare. Smaka av med salt och peppar!

Voila!!

24 april, 2012 19 kommentarer

Snabbmacka LC / LCHF

av Åse 24 april, 2012

I dag blev det en ”snabbmacka” – Jag har tidigare ätit dessa fast med annat recept, denna gången blev det på kokosmjöl och receptet hittade jag här.
Det var helt OK och kanonsnabbt att ta till som frukost! T.o.m min dotter som äter ganska strikt LCHF kan ju göra sin macka själv.
Vad som är bra med den här smörgåsen är sammansättningen!! Ägg! Ljust pulveriserat psyllium (psylliumfröskal)! (toppen för magen!) och kokosfett och kokosmjöl! En dunderstart!!

1 bröd (2 skivor)

2 ägg
knappt 1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1,5 msk kokosmjöl
1 msk kokosfett
Lite salt

Smält kokosfettet i tallriken, vispa ihop äggen med en gaffel och kokosfettet i en djup tallrik, rör ihop de torra ingredienserna och rör ner i äggen, mikra i 2 minuter på högsta värmen!
Jag delade sedan brödet och rostade!

Fick bli en äggmacka med majjo!

Fick hem två burkar av Kavlis nya majonnäs! Bra råvaror i! Nu gör jag ju allra helst min egen majonnäs men dessa tycker jag ändå är bra! Den med rostad vitlök & ört har jag inte smakat än så den får jag recensera sedan, nog god till kött!

24 april, 2012 30 kommentarer