Recept-arkiv

Ost & Skinkfyllda kycklingfiléer

av Åse 5 augusti, 2013

Jag är en sucker för ost & skinka + tomat.
Allt från toast till vesuvio till calzone till mina egna LCHF Croque Monsieurs.
I går gjorde jag typ en cordon bleu fast på grillen, utan planering. Jättegott!
Bankade ut kycklingfiléerna, lade på skinka, sedan dijonsenap, sedan tomat och sist en skiva emmenthaler.
Kryddade med salt, peppar och kycklingkrydda. Vek ihop dem.
Penslade smör + tamarisoja på dem och sedan lades de på grillen.
Enkelt men så gott!
Serverade en mozzarella, lök, citron och tomatsallad till.

5 augusti, 2013 0 kommentarer

Jordgubbsdessert med Moscato d'Asti Ferdinando Principiano.

av Åse 2 augusti, 2013

Moscato d’Asti Ferdinando Principiano, den godaste Moscato d’Astin tror jag bestämt!
I veckan blev det ett Moscato d’Asti till veckans vinprovning! En rolls royce bland moscatovinerna!
Något som jag och min svåger har gemensamt är vår kärlek till dessertviner. Jag älskar ett bra dessertvin och framför allt ett Moscatovin! Moscato d’Asti kan omnämnas som mousserande druvjuice typ. Fruktig och läskande! Ett naturligt sött vin.
Det är lättare, lätt porlande och eftersom jag gärna äter syrliga desserter eller frukt när jag väl äter desserter så passar ett Moscatovin mina smalökar perfekt! Moscato d’Asti är perfekt till jordgubbar nämligen!
Jag köper oftast Castion eller Nivole och vi hade ett Moscato d’Asti på min 40 årsfest.

Producenten Principiano ligger i Monforte d’Alba i Piemonte och jobbar med biodynamiska vinodlingsmetoder. Me like!
Doft: Päron, fläder och honung.
Smak: Söt, frisk och fräsch, fläder och citrus.
Pris: 130:-
Riktigt, riktigt gott!! Det räcker att dricka ett glas för det är väldigt lättdrucket 😉
[button color=”lightgray” size=”large” link=”https://www.vinguiden.com/produkter/moscato-dasti-ferdinando-principiano” target=””]Kan beställas här[/button]

Till vinet så serverade jag en jordgubbsdessert utan gluten och väldigt lite socker som jag gjorde så här!
3-4 portioner
250 gram mascarpone
500 gram frysta jordgubbar (eller färska)
1 dl Moscato d’Asti
skalet av 1 lime
saften av 1/2 lime
Till servering:
Mandelcrunch: Blanda 1 dl mandelmjöl med 2 msk smör och eventuellt lite valfri sötning. Platta ut på plåt och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 7-8 min.
Tina jordgubbarna i en skål med vinet och limen, under tiden marineras de. Häll sedan jordgubbarna med saft i en sil. Mixa jordgubbarna med stavmixer.
Lägg mascarponen i en skål och blanda med lite av jordgubbarna. Smaka av! Jag tog ca 1 dl jordgubbspuré tror jag men börja med lite i taget.
Fördela sedan först jordgubbspurén i glasen och sedan mascarponekrämen, sedan jordubbspuré, osv.
Fördela ev mandelcrunchen ovanpå.
Jättegott!!

2 augusti, 2013 3 kommentarer

En Frappé i solen

av Åse 9 juli, 2013

En krämig Frappé är standard vid poolen/beachen i Grekland när jag är där! Sist köpte jag ned mig Nescafé Frappé classic pulver men vanligt nescafe snabbkaffe fungerar nog lika bra, eller vad säger ni som vet?
Så här gör jag:
I en mixer lägg i 2 msk Nescafé Frappé classic + ett gäng isbitar, ca 0,5 dl gammaldagsmjölk och så mixa tills det blir tjockt och krämigt. Söta ev med honung/sötning etc. Annars är en Frappé-Baileys gudagott (addera till 4-6 cl baileys då)
I nedan Frappé rev jag ner lite 100% choklad!
Ja, livets goda var detta ett recept på! ❤

9 juli, 2013 14 kommentarer

Kalvfärsbiffar med dijonsås och rotfrukter

av Åse 8 juli, 2013

Kravmärkt kalvfärs från Sunnantorp Gård, dijonsås och ugnsbakade grönsaker på sötpotatis, lök, sparris, kålrot kryddat med himalayasalt örtkryddor. Så gott!!

Såsen är ljuvlig till!

Jag köper Önos sockerfria lingonsylt, den innehåller sötningsmedel men har man inga problem med det så är den bra tycker jag!

Kalvfärsbiffar med dijonsås och rotfrukter

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo kalvfärs
2 ägg
2-3 msk kalvfond
salt, peppar
1/2 kruka färsk dragon
Dijonsås:
4 dl creme fraiche
2 dl grädde
2-3 msk dijonsenap
1 msk kalvfond
Färsk dragon och oregano 1 dl sammanlagt
skalet av 1 citron
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop ingredienserna till biffarna, stek dem i smör eller grilla dem på grill tills de fått fin färg.
Koka upp grädde, creme fraîche med dijon, kalvfond, citron och smaka av salt och peppar. Rör ner de färska kryddorna.

8 juli, 2013 10 kommentarer

Våffelfeber och ekogott!

av Åse 5 juli, 2013

Heeeeeeej fredag!!
Jag hade förväntat mig vackert väder och värme i dag men serru så blev det inte :(( Men helgen ska vara varm i allafall!
I morse vid 7:15 blev jag uppringd av goa Matilda på Morgon i P4 Malmöhus (1,15 timme in i programmet om ni vill lyssna) och fick berätta vad som händer i Helsingborg i helgen 🙂
För mig och Sara och antagligen lillasyster så blir det Beach Club Gröningens sommarfest! Kuuuul!
I går var jag nere hos Ingela på Lchfbutiken och signerade lite böcker som hon ska ha till salu. Och så passade några läsare på att hälsa på! SÅ KUL! Bla goa Magda och duktiga Viktkamp!

Söta Magda och jag.

Smaskiga kolhydratsnåla alternativ!

I går fick jag hem ett nytt våffeljärn jag beställt! Googlade upp det som fått bäst i test och klickade hem. En dubbel Åviken Classic 905
Jisses så bra det är!!! Våfflorna blir galet frasiga! Gjorde kesoplättarna i det och det blev verkligen frasvåfflor!
Lite 48% grädde och osötad jordgubbssylt och jag lär stå mig fram till kvällen nu =)
Med hem från Ingela följde även en hel del ekologiskt, kravmärkt och biodynamiskt hem!! ojoj! Bla kalvfärs från Sunnantorps gård! Det var det köttet vi åt hos Klara Desser förra fredagen! Sååååå mört och BRA kött!
Så det blir nog några goda biffar i kväll med någon smarrig sås!

I morgon är det 1 vecka kvar till NEW YORK! =)=)=)=)

5 juli, 2013 14 kommentarer