Mitt recept på Pulled Pork LCHF har spridit sig och bbq såsen har t.o.m kommit med i tidningar, kul! Nu är det dags för Pulled Chicken istället!
Här kommer en annan variant som är gjort med kycklinglårfiléer i stället! Även denna gången är barbequesåsen gjord med betydligt mindre socker än köpversioner.
Detta blev SÅ GOTT! I vår familj tyckte vi nog att Pulled Chicken var godare än Pulled Pork! Eller så är det bara så att ombyte förnöjer!?
4-6 portioner
1 kilo kycklinglårfiléer
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
smör att steka i
Börja med barbequesåsen:
2 vitlöksklyftor
olivolja
2 dl chilisås (Ica Ett gott liv är låg i sockerhalt)
1 dl vatten
0,5 dl äppelcidervinäger
1,5 msk worcestershiresås
1 msk dijonsenap
2 msk mald ingefära
2-3 msk ekologisk blomsterhonung
2 msk japansk soja
1/2 msk paprikapulver (gärna Paprika smoked)
1 finhackad chipotle i adobosås (kan ersättas med chilipeppar) eller 2 tsk Chipotle paste (Santa Maria)
1/2 msk liquid smoke (Min finns på Ica Maxi)
salt, peppar
Finhacka vitlök och stek i lite olivolja i tjockbottnad gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Jag redde med lite Redix (kolhydratfri redning) men det behövs inte. Man kan även prova att reda med lite färskost.
Sätt ugnen på 170 grader.
Stek kycklinglårfiléerna , klyftad lök och vitlöksklyftan i mindre bitar. Kycklingen ska bara få lite färg. Krydda med lite paprikapulver och salt.
Lägg sedan över i lergryta eller i ugnssäker gryta. Häll över barbequesåsen.
Sätt in kycklingen i mitten av ugnen i 2 timmar. Ta sedan ut och dra isär köttet med två gafflar och blanda ihop med såsen.
Servera med dina favorittillbehör!
På min tallrik finns guacamole, salsa, mozarellasallad och coleslaw.
MUMS!!
Detta vinet, Simonsig passade ypperligt tycker vi! Ett fylligt och smakrikt torrt vitt vin.
Gillar ni receptet och har Facebook? Tryck gärna då på GILLA här nedanför!
Här kommer dagens lunchtips! Så gott, så bra fetter och utan mejeri och snabbt att fixa/ta med i matlåda.
Varmrökt lax med räksallad och tomat/avokadosallad som jag hällt lite olivolja och färskpressad lime på sedan dragit ett varv med saltkvarnen.
Räksallad
300 g skalade räkor
1 dl majonnäs
2 msk hackad dill
1 krm salt
1 krm svartpeppar
2 krm sambal oelek
1 tsk färskpressad citronjuice
Nu ska jag få in kvällens middag i ugnen! Vad det blir får ni se i morgon;)
Kram på er alla!!
PS! Ser att CDON säljer min bok för ynka 156:-!!! Billigast hittills!
SÅ. GOTT.
Åh vad gott detta blev!!
Kycklingspetten blev sååååå möra och goda.
Så här gör jag min jordnötssås som brukar lovordas av alla!
4 portioner
Jordnötssås:
1 dl jordnötssmör (viktigt att jordnötssmöret är sockerfritt! Inte Skippys med andra ord)
500 ml kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy som är en bra och god kokosmjölk!)
1 hönsbuljong
saften av 1 lime
2 msk tamarisoja
1 msk röd currypasta
2 finhackade vitlöksklyftor
2 tsk hackad koriander (i burk)
kokosfett att steka i
Fräs curryn med vitlöken i lite kokosfett och häll sedan ner övriga ingredienser och rör till en sås. Smaka av med salt/mer soja.
Låt småputtra i 25-30 minuter.
När såsen var klar så hällde jag lite över kycklingen som sedan fick marineras en stund innan jag trädde dem på spett.
Drog några varv med salt & pepparkvarnen också.
Kycklingspett:
1 kilo kycklingfilé
ca 1 dl jordnötssås
Grillpinnar
Sätt ugnen på 225 gr.
Rensa kycklingfiléerna och skär i kuber. Låt sedan marineras i jordnötssås i ca 10 minuter.
Trä på spett, salta och peppra och lägg på oljad plåt. Sätt in i ugnen och stek först i 10 minuter, vänd sedan och låt gå i 10 minuter till.
Det ser inte alltför gott ut med stekta sjögräsnudlar till, fotade i kvällsbelysning 😉
Det var gott MEN nästa gång så kommer jag servera Shiratakinudlar till istället för dessa tar upp smaken och vätskan bättre just i denna rätten. Jag kommer även att servera wokgrönsaker till (Jag steker upp broccoli, minimajs, paprika och bambuskott)
Se här
Hörrni!! Det är FREDAG!!!
Åh sugen på ett riktigt gott vin till en god gryta idag! Jag kanske skulle åka och köpa fläskkarré och göra Pulled Pork!!?
16-åringen tjatar varenda fredag om PP så kanske dags att överraska honom med det idag? =) Alternativt Pulled Chicken eller Pulled Beef!
Till barnens mellis efter skolan idag så blev det bananpannkakor, jag provade även en variant på mina kokospannkakor fast utan mejeri.
Kanske något till lördagsfrullen!? =)
Småtjejerna smaskade glatt i sig bananpannkakor med lite vaniljgrädde!
Så simpelt men så gott!
Bananplättar / Bananpannkakor 2-3 portioner
4 ägg
2 ekologiska bananer
0,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 tsk bakpulver
vaniljpulver eller vaniljextrakt
Mixa ihop allt och stek i smör eller kokosfett.
SÅ GOTT!!!!
Pannkakor 2-4 portioner
4 ägg
4 dl kokosmjölk (Santa Marias extra creamy)
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 msk kokosmjöl
0,5 dl mandelmjöl (om du är allergisk ta sammanlagt 0,5 dl kokosmjöl istället)
1 nypa salt + ekologisk vanilj
Vispa ihop ägg, kokosmjölk med de torra ingredienserna.
Låt stå i minst 5 minuter, stek sedan i smör
God förmiddag! Vovvarna är lämnade till hundfrisörerna för kvartalets bad & klipp & fix så nu ekar huset helt tomt =)
Jag steker pannkakor, har fröknäcken i ugnen och efter det ska jag hälla upp en kopp gott kusmi te! Jag som annars är enbart kaffedrickare älskar verkligen detta teet! Doftar HIMMELSKT!
I går kväll åt vi kycklingburgare som vi stoppade i lite vad vi ville.
8 burgare
1 kilo kycklingfärs
1 ägg
2 tsk kycklingkrydda
2 tsk salt
Blanda ihop till en smet och stek burgarna i smör.
På min burgare hade jag lök, tomatskivor, ostskiva, hamburgerdressing, salsa, 1 knaperstekt bacon, jalapenos 🙂 Den blev inte snygg – men GOD!
