Recept-arkiv

Krämig kål- och purjolökssoppa med kallrökt lax

av Åse 1 september, 2017

I går blev det soppa till middag! Älsk på soppa!
Detta blev så fräscht och gott och kommer bli en favoritsoppa här hemma!
Wilmas fröknäcke med bregott och ost på var gott till.

Krämig kål- och purjolökssoppa med kallrökt lax

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg vitkål
2 stora purjolökar
2 gula lökar
2–3 mjöliga potatisar
3 msk smör eller olivolja
2 vitlöksklyftor
2 dl torrt vitt vin
1,6 liter vatten
3–4 grönsaksbuljongtärningar
2 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde
200 g färskost naturell
2 tsk dijonsenap
finrivet skal från 1 citron
2–3 tsk citronsaft
salt
svartpeppar
cayenne

300–400 g kallrökt lax
färsk dill
gräslök
ev kapris

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hacka lök och strimla purjolök och vitkål fint. Skala och tärna potatisen smått.
Fräs lök, purjo och vitkål i smör på medelvärme tills allt mjuknat ordentligt och börjar dofta sött. Tillsätt finriven vitlök sista minuten.
Häll i vitt vin och låt det koka in någon minut så att syran rundas av men smaken stannar kvar.
Tillsätt potatis och buljong. Låt sjuda cirka 15 minuter tills potatisen är helt mjuk.
Mixa soppan slät. Rör ner grädde, färskost och dijonsenap. Smaka av med salt, svartpeppar och en nypa cayenne.
Vänd ner citronskal och några droppar citronsaft precis på slutet så att smaken lyfts men inte tar över.
Skär laxen i mindre bitar och lägg i tallrikarna. Häll den heta soppan över. Toppa med dill, gräslök och eventuellt lite hackad kapris.

SparaSpara

1 september, 2017 1 kommentar

Grovt LCHF Nötbröd

av Åse 31 augusti, 2017

God morgon!
I går bakade jag ett såååååå gott grovt nötbröd!
Jag älskar riktigt grova bröd och blir sällan sugen på vitt fluffigt bröd. Om jag unnar mig (ja jag skriver unna för jag tycker det är SÅ gott med riktigt bröd ibland) vanligt mjölbröd ibland på t.ex hotellfrukost så väljer jag alltid ett gott, mörkt rågbröd. Yum!
Jag har inte riktigt hittat ett mörkt lågkolhydratbröd som jag gillar. Jag äter sällan lågkolhydratbröd överhuvudtaget men när jag gör det blir det fröknäcken, fröbröd, kesobröd – ni hittar mina brödfavoriter HÄR
I går till ”meliis” åt jag den här skapelsen! Ekologisk Brie, kallrökt skinka från Jakobsdal – Uuuuunderbart gott!

Valnötsbrödet är ett grovt bröd som jag lade ut för 6 år sedan och som jag igår ändrade en del i för att komma bort från de krossade linfröna. Jag blev så nöjd med resultatet!
Jag förstår att ett nötbröd inte är aktuellt för allergiker, då finns det andra bröd bland mina recept.
Man kan använda de nötter och frön som man gillar, jag valde mina favoriter och just de rostade hasselnötterna, valnötterna och solrosfröna skapade den goda mörka mustiga smaken och färgen.

Jag hade Risentas nyponskal i, det blir så saftigt och bidrar till C-vitamin – på mitt Ica Maxi finns det bland fröna!
Hittar ni inte det så fungerar receptet ändå. Fast blir bäst med 😉

Alltså ser ni så fint det blev!!

Mmmmmmmmmm!
Doften!
Jag älskar brödkryddor så det hade jag i, gillar man inte så utesluter man!

Jag skär alltid upp mina bröd med skärmaskin och så fryser jag in direkt, har aldrig bröd liggandes ute.
Jag har den HÄR skärmaskinen.

Hoppas ni gillar! Berätta gärna i så fall!

Grovt LCHF Nötbröd

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.9 från 13 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 20

Skriv ut recept

Ingredienser

100 g rostade skalade hasselnötskärnor (Ica)
50 g valnötter
50 g skalade sesamfrön
– eller sammanlagt 150 g valfria nötter + 50 g frön
6 ägg
2,5 dl kesella, creme fraiche eller fet yoghurt (10-17%)
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
100 g hackad mandel
50 g solrosfrön
– eller sammanlagt 150 g nötter och frön
1/2 dl Risenta Nyponskal (inte mjöl)
2 msk brödkryddor (valfritt)
sesamfrön till topping

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Mal nötter och frön (200 gr.) till mjöl i mixer.
Vispa ägg pösigt, vispa ner kesellan.
Blanda nötmjölet med Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium), bakpulver, brödkryddor, hackad mandel, nyponfröskal och solrosfrön.
Vispa ner nötblandningen i äggsmeten. Låt svälla i 15 minuter.
Skrynkla ihop ett bakplåtspapper och lägg i brödform (1 liter)
Häll ner smeten och sätt in i nedre delen av ugnen i 80 minuter. Stäng av värmen och låt brödet gå i ca 20 minuter på eftervärme. Låt svalna HELT innan brödet skärs upp.

31 augusti, 2017 56 kommentarer

Grymt God Moussaka

av Åse 30 augusti, 2017

Det är några år sedan jag postade det HÄR receptet på LCHF Moussaka som jag vet att många av er uppskattar.
I går gjorde jag ännu ett recept på Moussaka som blev såååååå gott! Tror personligen att jag tycker att det här är ännu godare än mitt förra =) Kanel i moussaka är ju bara magiskt gott!
Att vattna ur aubergine är enkelt genom attn låta dem gå i varmluft i ca 20 minuter. Plättlätt!

Oströran

Lite grekcypriotiskt rött vin i blev pricken över i:et!

Alla barnen åt med god aptit och äldsta sonen Nicholas åt det även till lunch idag.

Grymt God Moussaka

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.8 från 5 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

Köttfärssås:
1 kg nötfärs
2-3 st stora aubergine
2 gula lökar
1 vitlök solo
1 burk krossade tomater (Mutti är min favorit)
2 msk tomatpuré
 3 msk kalvfond
1/2 dl rött vin
1 tsk kanel
1 tsk torkad timjan
1 tsk malen muskot
1/2 dl färsk hackad persilja
salt, svartpeppar
Oströra:
5 dl creme fraiche
150 g riven smakrik ost
2 äggulor
salt, peppar
50 g riven ost till topping
smör eller olivolja till stekning

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr (gärna varmluft)
Skiva auberginerna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem vattnas ur i ca 20 minuter.
Fräs finhackad lök med finhackad vitlök. Rör ner färsen och stek i omgångar. Rör ner tomatkross, tomatpuré, kryddor , fond och vin. Låt puttra ihop.
Rör ihop creme fraiche med riven ost och äggulor. Salta och peppra lite.
Varva köttfärsröra, oströra och aubergine i en ugnsfast form. Avsluta med aubergine och strö riven ost över. Gratinera i ugnen i ca 40 minuter. Servera med en god fetaostsallad.

SparaSpara
SparaSpara

30 augusti, 2017 19 kommentarer

Vardagsfrukost för barnen

av Åse 30 augusti, 2017

Vad roligt att ni är peppade på matdagbok!
Jag tror att jag gör så här att jag postar matdagbok på måndagar för veckan som gått, givetvis med bilder =) På så vis kan jag länka till de nya recepten jag ätit och lagt ut!
Ni var även intresserade av att se mer detaljerat hur jag lägger upp mina träningspass och det ska jag absolut posta from nästa vecka.
Att få ihop en hälsosam livsstil i familjen är ju inte altid det enklaste. Det är lätt att hamna i mackträsket, halvfabrikat etc.
Som tur är så har vi barn som är väldigt medvetna om hur kosten påverkar oss.
Till frukost just nu äter barnen det här:
1 kokt ägg
1 tallrik med fet ekofil alternativt grekisk youghurt med hallonsås och kardemummagranola.
Granolan hittar ni HÄR
Hallonsåsen gör jag helt sonika så att jag bara kokar upp hallon med lite vatten, mixar med stavmixer och häller upp i kannan. Resten förvarar jag i kylskåp.

Nu blev jag så sugen på detta så det blir nog dagens frukost! Fast jag tar grekisk yoghurt blandat med keso, varma hela hallon 🙂
Titta in senare, har en så galet gott middagsrecept att dela med mig av!

30 augusti, 2017 12 kommentarer

Piña Colada

av Åse 25 augusti, 2017

God morgon fredag!
Jag är ju till sjöss men jag har förinställt detta inlägget till er 🙂
Jag har lagt ut Pina Colada förut men här kommer en annan version! Jag och Vickan njöt av varsin Colada på Cypern (Nissi Beach) i lördags, sååååå underbart!