Recept-arkiv

Lax- och spenatpaj med romsås

av Åse 25 september, 2018

Detta är en skallös paj men den kan göras med pajskal också om du föredrar det.
Mitt recept på pajdeg hittar ni HÄR

Så god paj till buffébordet eller med en god sallad till.

Foto: Mikael Eriksson

Lax- och spenatpaj med romsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

300 g varmrökt lax i bit
150 g färsk spenat
1 gul lök
150 g riven västerbottenost
3 dl creme fraiche
3 ägg
salt & peppar

Romsås:
2 dl creme fraiche
1 liten burk röd stenbitsrom
Lite salt & peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr. Fräs spenaten hastigt i smör.
Dela laxen i bitar och hacka löken.
Fördela spenat, lax och lök i pajformen.
Vispa ihop ägg och creme fraiche. Blanda ner osten. Salta och peppra. Häll röran över laxen och sätt in formen i ugnen i 30–40 minuter.
Blanda ingredienserna till romsåsen och ställ kallt.
Servera pajen med romsåsen.

25 september, 2018 4 kommentarer

Fläskfilé i dragon- och baconsås

av Åse 25 september, 2018

Jag fortsätter att dela med mig av recept från mina böcker som inte säljs längre, här kommer ett av mina fläskfiléfavoriter!
En del av er har säkert redan tillagat det någon gång?

Denna rätten är outstanding! Dragon och dijon, vad kan gå fel? Perfekt bjudrätt, perfekt fredagsmat, perfekt ”sköter sig själv”
Prova den! Jag tror ni kommer gilla den!

Ni kan givetvis byta ut mot kyckling om ni hellre vill ha det, blir minst lika gott!

Foto: Lisa Wikstrand

Fläskfilé i dragon- och baconsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo fläskfilé
250 gram färska champinjoner
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
2 paket bacon
5 st soltorkade tomater
3 dl grädde
5 dl creme fraiche
1 dl vitt vin
2-3 msk dijonsenap (beroende på hur mycket du gillar dijon!)
1,5 msk konc. kycklingfond
1 msk tamari soja
2-4 tsk torkad dragon
salt, peppar, provencalekryddor
Blomkål, vitlök, smör

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Putsa fläskfilén och skär i skivor, bryn dem snabbt på båda sidorna, salta, peppra och krydda med provencalekryddor. Lägg dem sedan i en smord ugnsform, häll över steksaften. Skiva champinjonerna, finhacka löken.
Knaperstek bacon och tillsätt sedan champinjonerna, lök och vitlök.
Stek tills champinjonerna och löken får en fin färg, ca 5 minuter. Strimla soltorkade tomater och rör ner.
Häll över grädden och creme fraiche och vinet och låt puttra ihop några minuter. Krydda med dragon, soja, kycklingbuljong och smaka av med salt och peppar. Häll över den goda såsen. Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Skiva blomkål och stek i smör med 1 skivad vitlöksklyfta, salta lite.

25 september, 2018 12 kommentarer

Äggröra med kallrökt lax och cheddar

av Åse 24 september, 2018

Åh vilket busväder det är idag! Haglet står som spön i backen utanför och nu är det verkligen HÖST!

Jag sitter uppkrupen i soffan under filten och har precis fått i mig den här skönheten.
Hade ett så himla skönt pass på gymmet innan och det finns inget bättre än att fylla på med bra energi efteråt.
Var så himla sugen på just detta!

Kunde inte bestämma mig för omelett med kallrökt lax på (blir annan konsistens när kallrökta blir varm) eller äggröra med kallrökt lax bredvid.
Det fick bli en kombo! Strimlad kallrökt lax blandad med äggröran i pannan =)
Lite riven cheddar ovanpå sedan. En rejäl portion som passade mig som frukost efter gymmet.

Så GOTT!

En perfekt avokado med lite flingsalt och tabasco = Perfection!
Spenat brukar vara min grönsallad, så mycket mer näring än mkt andra salladsblad. Lite äppelcidervinäger och olivolja över.

Äggröra med kallrökt lax och cheddar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

2-3 ekologiska ägg
1 msk grädde eller vatten
salt, peppar
2 skivor kallrökt lax (strimlad)
smör eller kokosolja att steka i
1/2 dl riven cheddar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop ägg, vätska med lite salt och peppar (tänk på att laxen är salt)
Strimla laxskivorna. Hetta upp lite smör eller kokosolja i en stekpanna och sänk omedelbart till 3-4 på ett 10/P vrede.
Häll i äggsmeten och rör sakta med en degspatel tills äggröran börjar bli krämig. Rör ner laxen. Rör sakta tills äggröran har gått ihop. Strö osten över och stäng av plattan men lägg på ett lock.

24 september, 2018 3 kommentarer

Kladdkaka LCHF – Den godaste!

av Åse 23 september, 2018

Gomorron!

I dag ska vi ha släktkalas för Alice och jag och tjejerna ska strax börja baka.
Självklart gör jag den godaste LCHF Kladdkakan!
Den är en utveckling från min populära kladdkaka som ni hittar HÄR men jag tycker att den här blir godare! Tål du inte mandelmjöl så rekommenderar jag det andra receptet dock.

Foto: Lisa Wikstrand

Kladdkakan går att tredubbla receptet och sedan gräddas på plåt, då blir det brownies!
Grädda dem då lite längre, ca 15 minuter.

Jag föredrar att göra den här i en liten springform (20 cm) då jag vill ha den lite högre. (Runt eller fyrkantig!)
Vid 24 cm blir den lite plattare.

Pudra pulveriserat erythritol över (mixa Nick’s i mixer eller ta Sukrin Melis) eller vanligt florsocker om du hellre vill ha det.
Servera med lättvispad grädde och njut!
Det blir mastig kladdkaka så jag skär den i 12 bitar.

Prova den här och glöm inte att recensera här nedan om ni provat den och rekommenderar den!

Kladdkaka LCHF Glutenfri

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.9 från 40 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 12

Skriv ut recept

Ingredienser

4 ägg
1 dl sockerfri sötning (min favorit: Nick’s) – kan uteslutas
200 g mörk choklad, gärna minst 72%
200 g smör
1 dl vispgrädde
1 dl mandelmjöl (kan uteslutas)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 °C.
Vispa äggen fluffiga, vispa ner sötningen efter en stund.
Smält smör och mörk choklad. Rör ner grädden i chokladsmeten.
Blanda de torra ingredienserna.
Rör ner chokladsmeten i äggsmeten och rör sedan ner de torra ingredienserna. Häll smeten i liten springform med bakplåtspapper färst i botten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. OBS! Kakan SKA vara wobbly och kladdig, den blir bra i kylen sedan.
Låt kallna i kylskåp några timmar.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 282
Fat: 28.5
Carbohydrates: 3.5
Fiber: 2
Protein: 2.5

23 september, 2018 124 kommentarer

Parmesanlax med Räkor & Sparris

av Åse 21 september, 2018

Jag messade med Mats för någon dag sedan som påminde mig om den här maträtten från Viktminskning med LCHF – den är ju såååå god! Tror bestämt det får bli den ikväll!
Var ju sugen på räkor =) Får uppdatera inlägget sedan med tallriksbild.

Foto: Mikael Eriksson

Parmesanlax

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 laxfiléer
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
2 dl riven parmesan
2 msk dijonsenap
1 dl finklippt dill
1 dl gratängost
1 knippe färsk sparris
1 citron
2 dl skalade räkor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr..
Salta och peppra laxfiléerna och lägg i smord ugnsform.
Blanda ihop creme fraiche, grädde, dill, dijon och riven parmesan och häll över laxen. Strö en handfull gratängost över.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
Skär bort den hårda nedre delen av sparrisen och förväll ca 2 minuter i lättsaltat vatten.
Toppa med lite räkor och servera omedelbart med en citronklyfta och sparrisen.

21 september, 2018 12 kommentarer