Recept

Laxpanna med saffran

av Åse 8 november, 2018

God morgon på er!

Jag har gått och pulat och haft mig här hemma, så kul med lite nytt och fräscht hemma – ska visa er sedan!
Nu ska ja strax hasta i väg till gymmet, så träningspepp nu! ☘️

I förrgår åt vi den här grymt goda och snabblagade laxpannan! Man kan ha vit fisk också så klart men jag tycker lax ger mer smak då den ju är fetare.

Gul lök, vitt vin och saffran i stekpannan – yum doften!

Creme fraiche och körsbärstomater rörs ner sedan får allt puttra ihop i ca 10 minuter tills tomaterna är mjuka.

Då åker laxen, skurna i mindre bitar ner!

I med timjan – sen klart!

Jag hade velat servera räkorna i men eftersom en del av barnen inte gillar räkor så serveras de bredvid.

En mustig och helt underbar laxpanna för hela familjen.

Jag serverade kålrotsspaghetti och även vanlig hemmagjord glutenfri pasta till.

Receptet kommer här!

Laxpanna med saffran

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 gul lök
1 paket saffran
1/2 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning eller 1 tsk salt
4 portionsbitar laxfilé
4 dl creme fraiche
späd med vatten till önskad konsistens
ca 10 st körsbärstomater
1/2 kruka timjan
smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök. Fräs i smör tills den mjuknat, rör ner saffran och vitt vin. Rör ner creme fraiche, buljong och späd ev. med vatten. Lägg ner tomaterna och låt allt puttra ihop i ca 10 minuter. Rör ner laxen och finhackad timjan och stäng av plattan och dra ifrån spisen. Låt stå 5 minuter.
Servera med lite mer timjan och pasta av valfri sort.

Fler goda fiskrätter hittar ni HÄR!

Kram på er!

8 november, 2018 6 kommentarer

Dagens vitamininjektion!

av Åse 7 november, 2018

Vilken start på dagen!
Anna och jag möttes vid 8:15 på Pålsjö parkering och gick sedan en 6 km PW fram och tillbaka längst strandpromenaden. Älskade Helsingborg!

Solen värmde gott i rumpan på vägen hem sedan! Vilken underbar dag! Lite stories HÄR

Väl hemma gjorde jag mig en grön smoothie! Ska bli mer konsekvent med dem, bryta fastan med en grön smoothie fullspäckad med nyttigheter 🤩
I denna hade jag:
1 stor näve spenat
2 dl osötad mandelmjölk
2 msk Bragg’s äppelcidervinäger (Bra pris HÄR)
2 tsk riven ingefära
1 färskpressad lime
1 msk C8 olja (kokosolja går bra)
1 avokado
några steviadroppar med hallonsmak

Slurp!

Nu ska jag till IKEA!
Vi ska byta ut skåp och kommod mot det HÄR – Vi behöver mer plats och vårt skåp sväljer ingenting. Vårt nuvarande möblemang är dessutom rejält slitet.
Detta är nästan lika brett som vår nuvarande kommod + högskåp. Skönt med två tvättställ!

Det här badrumsskåpet är både snyggt och praktiskt, vår nuvarande spegel är bara en spegel.

Så här ser det ut idag:

Vi hörs om ett tag! har en grym laxrätt att dela med mig av!

7 november, 2018 8 kommentarer

Köttfärspaj med tomater, basilika och oliver

av Åse 5 november, 2018

Här kommer ett supergott recept på köttfärspaj utan mjöl och gluten.
Perfekt till buffébordet eller som substitut för tacon på fredagarna!

Jag har valt att göra denna komjölksfri men vill man ha en krämigare paj kan man göra ett täcke med creme fraiche och feta.

Köttfärspaj med tomater, basilika och oliver

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
25 g smör
1 msk psylliumfröskal
1 tsk salt
1 ägg

Fyllning:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett till stekning
1 tsk paprikapulver
500 g nötfärs
1 msk tomatpuré
400g krossade tomater
1 msk torkad oregano
1 msk torkad timjan
1 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 körsbärstomater
8 urkärnade svarta oliver
150 g feta (blanda ev med 2 dl creme fraiche, salta och peppra)
Garnering: lite färsk basilika

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Kör mandelmjöl och sesamfrön i mixer så det blir ett mjöl.
Blanda mjölet med resten av ingredienserna till pajdegen.

Tryck ut degen i en springform, det här tar lite tid eftersom degen är lite kladdig. Med lite kokosmjöl på händerna går det lättare.
Nagga botten och ställ in formen i kylskåp i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 °C.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Höj ugnstemperaturen till 225 °C.
Finhacka lök och vitlök och stek i lite matfett. Pudra över paprikapulvret.
Tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt.
Rör ner övriga ingredienser och smaka av. Låt puttra i 10 minuter.
Fyll skalet med köttfärsröran.
Halvera tomaterna och oliverna och fördela dem över köttfärsen. Avsluta med fetaosten.
Grädda pajen i ca 25 minuter. Låt svalna en stund innan du skär upp den.
Garnera med några basilikablad vid servering.

5 november, 2018 2 kommentarer

Panerad torsk med skagensås

av Åse 5 november, 2018

Hej hej!

Måndag och ny vecka och jag går fortfarande runt i pyjamas 😉 En av fördelarna med att jobba hemifrån haha!
fast jag ska strax svida om och kavla upp armarna och köra 1 power hour eller 2! I kväll blir det lite födelsedagsfirande här med våra tre födelsedagsgrisar. Inte riktigt bestämt vad jag ska bjuda på dock..

Till er bjuder jag dock på den här klassikern Panerad torsk med skagensås – Såååå gott!

Egenpanerad torsk är både nyttigare och godare. Vid nötallergi kan man använda parmesan eller malda fläsksvålar istället.
Vill man göra denna mejerifri, öka upp majonnäsen och späd med vatten till önskad konsistens.

Panerad torsk med skagensås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Skagensås:
1 rödlök
200 gr. skalade räkor
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
1 dl majonnäs
2 dl creme fraiche
saft av ½ citron
salt och vitpeppar

Panerad torsk:
4 torskfiléer i bit
2 ägg
pofiber och mandelmjöl
matfett till stekning
1 påse bladspenat á 70 g
4 citronskivor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka rödlöken.
Blanda lök, räkor, gräslök, dill, majonnäs, creme fraiche och citronsaft.
Smaka av med salt och vitpeppar. Ställ såsen kallt en stund innan servering.
Torka av torskfiléerna med hushållspapper. Krydda med salt och vitpeppar.
Vispa upp äggen. Häll upp ägg, pofiber och mandelmjöl på varsitt fat.
Vänd fisken först i pofiber, sedan i ägg och sist i mandelmjöl.
Stek i rikligt med kokosolja utan smak, eller i ghee.
Servera med skagensåsen, lite bladspenat och en citronskiva.

5 november, 2018 2 kommentarer

French 75 Original (konjak)

av Åse 2 november, 2018

Innehåller annonslänkar

Sååå var det freda’!
Jag har jobbat på halvfart denna veckan, behövligt kände jag ♥️

Vi sitter i bilen på väg upp till kompisarna i Örebro enligt tradition över Halloween 😍
I morgon blir det Halloweenfest med temat ”Ursäkta jag har kommit fel…” hos Victoria & Mickes granne Stina och Johan 💕 Ska bli såååå kul!

På söndag så fyller ju tre av våra kids år men twinsen fyller ju 21 så det är hemma hos sig (Michelle bor ju inte ens hemma) och Juni firar vi hos familjen Riis lite enkelt innan vi drar hemåt. Sedan firar vi alla tre gemensamt måndag och onsdag 👍🏻💫

Nu är fredagsdrinken tillbaka!
Jag tipsar så klart om drinkar, cockatails etc med mindre socker – även om man försöker leva hälsosamt så för de flesta finns utrymme för en god drink eller ett glas vin då och då.

Jag älskar champagnecocktails!
French 75 är en favorit och som jag har i Fredagsdrink kategorin sedan tidigare fast med gin som bas men enligt vissa så är originalet gjort på konjak och på många ställen runt om i världen är det fortfarande konjak som är basen bla hos ikoniska Arnaud’s French 75 i New Orleans.

Nu gillar ju jag konjak och tycker att det här blev en sofistikerad och god champagnecocktail att sippa på.

Jag valde min favoritcremant, välj det mousserande ni gillar, chmpagne att föredra så klart =)
Köp alltid ekologiska citrusfrukter! De är hårt besprutade annars!

Denna drinken kräver lite sötma tycker jag för att balansera upp och det går bra med sockerfri sockerlag! (koka upp Ica sötströ med lika delar vatten i en kastrull och låt svalna)