Recept

Panerad torsk med skagensås

av Åse 5 november, 2018

Hej hej!

Måndag och ny vecka och jag går fortfarande runt i pyjamas 😉 En av fördelarna med att jobba hemifrån haha!
fast jag ska strax svida om och kavla upp armarna och köra 1 power hour eller 2! I kväll blir det lite födelsedagsfirande här med våra tre födelsedagsgrisar. Inte riktigt bestämt vad jag ska bjuda på dock..

Till er bjuder jag dock på den här klassikern Panerad torsk med skagensås – Såååå gott!

Egenpanerad torsk är både nyttigare och godare. Vid nötallergi kan man använda parmesan eller malda fläsksvålar istället.
Vill man göra denna mejerifri, öka upp majonnäsen och späd med vatten till önskad konsistens.

Panerad torsk med skagensås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Skagensås:
1 rödlök
200 gr. skalade räkor
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
1 dl majonnäs
2 dl creme fraiche
saft av ½ citron
salt och vitpeppar

Panerad torsk:
4 torskfiléer i bit
2 ägg
pofiber och mandelmjöl
matfett till stekning
1 påse bladspenat á 70 g
4 citronskivor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka rödlöken.
Blanda lök, räkor, gräslök, dill, majonnäs, creme fraiche och citronsaft.
Smaka av med salt och vitpeppar. Ställ såsen kallt en stund innan servering.
Torka av torskfiléerna med hushållspapper. Krydda med salt och vitpeppar.
Vispa upp äggen. Häll upp ägg, pofiber och mandelmjöl på varsitt fat.
Vänd fisken först i pofiber, sedan i ägg och sist i mandelmjöl.
Stek i rikligt med kokosolja utan smak, eller i ghee.
Servera med skagensåsen, lite bladspenat och en citronskiva.

5 november, 2018 2 kommentarer

French 75 Original (konjak)

av Åse 2 november, 2018

Innehåller annonslänkar

Sååå var det freda’!
Jag har jobbat på halvfart denna veckan, behövligt kände jag ♥️

Vi sitter i bilen på väg upp till kompisarna i Örebro enligt tradition över Halloween 😍
I morgon blir det Halloweenfest med temat ”Ursäkta jag har kommit fel…” hos Victoria & Mickes granne Stina och Johan 💕 Ska bli såååå kul!

På söndag så fyller ju tre av våra kids år men twinsen fyller ju 21 så det är hemma hos sig (Michelle bor ju inte ens hemma) och Juni firar vi hos familjen Riis lite enkelt innan vi drar hemåt. Sedan firar vi alla tre gemensamt måndag och onsdag 👍🏻💫

Nu är fredagsdrinken tillbaka!
Jag tipsar så klart om drinkar, cockatails etc med mindre socker – även om man försöker leva hälsosamt så för de flesta finns utrymme för en god drink eller ett glas vin då och då.

Jag älskar champagnecocktails!
French 75 är en favorit och som jag har i Fredagsdrink kategorin sedan tidigare fast med gin som bas men enligt vissa så är originalet gjort på konjak och på många ställen runt om i världen är det fortfarande konjak som är basen bla hos ikoniska Arnaud’s French 75 i New Orleans.

Nu gillar ju jag konjak och tycker att det här blev en sofistikerad och god champagnecocktail att sippa på.

Jag valde min favoritcremant, välj det mousserande ni gillar, chmpagne att föredra så klart =)
Köp alltid ekologiska citrusfrukter! De är hårt besprutade annars!

Denna drinken kräver lite sötma tycker jag för att balansera upp och det går bra med sockerfri sockerlag! (koka upp Ica sötströ med lika delar vatten i en kastrull och låt svalna)

Klänning finns HÄR – Just nu 30% på dyraste varan! Shoppi Shoppi! I know I will! =)

Här kommer receptet!

French 75 Original (konjak)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

4-5 cl konjak
1 tsk färskpressad citronsaft
1 cl sockerlag
Fyll upp med torrt mousserande vin
is

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skaka konjak, sockerlag och citronsaft i en shaker med is. Fyll upp i champagneglas och fyll upp med mousserande vin. Garnera med citronskal

2 november, 2018 8 kommentarer

Saftigaste högrevsburgarna med passande vintips

av Åse 1 november, 2018

Vintips i samarbete med Vinhyllan.se

1 nooooooooovember!
Jag hade en lite halvtrist oktober fast den började bra med sol och värme i Grekland. Men sedan kom jag hem till rusk och mörker som blev lite som en käftsmäll men nu har jag bestämt mig för att lyfta mig rejält själv i kragen och göra det bästa för att återfå energin, blogglusten och mitt oftast så goda humör!

Nåväl! Över till gårdagen!

H A L L O W E E N!

Vi hade en supermysig dag.

På eftermiddagen karvade tjejerna pumpor och sedan blev vi upphämtade av Daniel och åkte ner till nya Filmstaden här i Helsingborg. Såååååå fint det blivit! Stort och fancy och jag kommer definitivt gå på bio oftare!
Filmstaden på Söder här i Helsingborg har Sveriges första iSense-salong och en lyxig VIP-salong och vi var i iSense salongen och såg Nötknäpparen och de fyra världarna med 3D med fantastiskt sköna stolar med benutrymme.

Under eftermiddagen hade jag bakat ostbröd till kvällens hamburgare.

De är verkligen grymma mina bröd! I går hade jag krossade chiafrön i, istället för hela och det blev saftigare tyckte jag!

Kvällen till ära provade vi det här vinet:

Grand Marenon Luberon

Ett smakrikt vin med stor doft, driven av mörk mogen frukt med inslag av fat och ljus tobak, samtidigt som det redan nu har ett mjukt anslag och en stor fyllig kropp med väl integrerade tanniner.

Vinet är prisbelönt och från vinhuset Marrenon, en av Rhônedalens storheter. Det är ett single vineyard vin, dvs där alla druvor kommer från en enda vinegendom. Med 30-åriga vinrankor i kalkrik jordmåne och sedan 12 månaders lagring på franska ekfat skapar detta hyllade Rhonevin!
Vi blev inte besvikna alls, ett vin jag kommer lägga på minnet och beställa fler gånger.
Lågt i socker (mindre än 3 g per liter) Vinet passar till nöt, gris eller grillat. Dvs ett trevligt vin till mycket.
Rekommenderas

Vinet går att enkelt beställas till ditt systembolag HÄR

Snygg och elegant flaska

Jag valde att servera ostfyllda högrevsburgare till och såååååå gott det blev!
Burgarna blev så saftiga, fyllda med riven ost och smetana.

Haha, ja det behövdes kniv och gaffel till dessa 😉 Extra allt så klart!
Jag hade gjort citronpicklad rödlök och en grymt god baconhamburgersås till. Sallad, tomat, saltgurka och gul amerikansk senap blev pricken över i:et.

Jag hade kunnat tänka mig burgarna liiiiite rödare men de var riktigt saftiga ändå!

Här kommer receptet!

Saftigaste högrevsburgarna med baconhamburgersås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Burgare:
500 g högrev
1 finhackad gul lök
1 dl smetana
1-2 msk konc. kalvfond
Salt, peppar
2 dl riven ost

Topping:
Krussallad
tomater
saltgurka
gul amerikansk senap
picklad rödlök
baconhamburgersås

Baconhamburgersås:
1 paket knaperstekt bacon, i små bitar
1 dl majonnäs
1/2 dl smetana
2-3 msk tomatpuré
1/2 dl finhackad saltgurka
salt, peppar, lökpulver

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered hamburgerdressingen.
Förbered köttsmeten genom att blanda ihop alla ingredienser. Vispa aldrig köttsmet för länge, det ska bara blandas. Stek 2-3 minuter på varje sida tills biffarna är klara.
Montera burgarna och servera.

1 november, 2018 4 kommentarer

Krämig kantarellpasta med kyckling och vitt vin

av Åse 31 oktober, 2018

Innehåller reklam genom annonslänk till Bodystore

God morgon och Happy Halloween!

Gör ni något speciellt idag?
Vi ska på bio på nya Filmstaden här i Helsingborg i eftermiddag och se Nötknäpparen och de fyra världarna– Mysigt!
Sedan blir det lite god mat i kväll så klart!

Här kommer ett såååå gott recept som vi gjorde för några dagar sedan! Kantareller, mmmmmmmmm!

Doften av stekta kantareller, vitlök och lök är så ljuvligt!

Jag väljer ju glutenfri lågkolhydratpasta – den HÄR – välj den pasta du vill!

Underbar comfort food nu i höst – kanske något ni provar redan i kväll?

Inte den snyggaste mtbilden men ni får lita på mina ord – det var riktigt gott!
Jag rekommenderar att ni serverar lite rucola till, jag hade inte det hemma utan salladsmix men ruccola blir godare tycker jag.

Krämig kantarellpasta med kyckling och vitt vin

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

200 gr. kantareller
1 msk olivolja
salt, peppar
600 g kycklingfiléer
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1,5 dl vitt vin
1 msk konc. kantarellfond
1 dl syrad grädde
salt, svartpeppar
2 dl parmesan
400 g pasta (jag väljer kolhydratfria Better than Spaghetti)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs kantarellerna i torr het panna tills kantarellerna svettats ur. Rör ner lite olivolja och fräs tills svampen är krispig. Krydda lite med salt och peppar och lägg upp på fat och spara.
Strimla kycklingen och fräs med finhackad schalottenlök och finhackad vitlök.
Häll på vin och fond och låt koka ner tills hälften av vinet är kvar. Rör ner syrad grädde, smaka av med salt och peppar och blanda ner pasta, kantareller och parmesan. Servera genast och toppa med lite mer parmesan vid servering

31 oktober, 2018 2 kommentarer

Kladdiga Saffransmuffins med Cream Cheese fyllning

av Åse 28 oktober, 2018

Innehåller annonslänk

Hej på er!

Hoppas ni har en skön söndag?
Stora fixardgen, tur man fick en timme extra tillgodo idag nu när det blev vintertid! 😄
Tippen, handling, hämtning av barn, trädgårdsfix, städning och allmänt plock.
Vi ska strax bege oss till syrran som ska ha kalas för Liam som fyller 10 år i veckan – MYS!

Jag har känt av lite skrivkramp senaste tiden. Får hoppas motivationen och lusten kommer tillbaka snart.
Bjuder på ett smaskens recept på kladdiga, creme cheesefyllda saffransmuffins inför advent så länge! Det närmar ju faktiskt sig 🌟

Detta är mitt basrecept på smarriga muffins som blir så saftiga och lite kladdiga, ni har kanske provat mina Kladdiga Citronmuffins och / eller mina Kladdiga Äppelmuffins – eller Kladdiga Hallonmuffins? 🤪

Söta adventljusstaken finns HÄR

Saftiga och så ljuvligt goda, utan vanligt mjöl eller socker.
Jag gjorde min favoritfyllning, nämligen creme cheesefyllning! SMARRIGT!

Blev helt underbara!

Kladdiga Saffransmuffins med Cream Cheese fyllning

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

Sötning med sötma motsvarande 1,5 dl socker (tex Ica sötströ)
150 g mjukt smör
2 ägg
1 dl fet yoghurt
1 msk vit rom
0,5 g saffran
3 dl mandelmjöl
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 tsk bakpulver

Cream Cheese fyllning:

75 g mjukt smör
1,5 tsk vaniljessens eller vaniljpulver
1,5 dl pulvriserad sötning (mixa Ica sötströ i muxer till pulver eller använd sukrin melis)
100 g naturell färskost som phuladelphiaost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr. varmluft (175 gr varmluft vid stora muffins)
Vispa mjukt smör och sötning pösigt. Rör ut saffran i rom. Häll ner i smeten. Rör ner äggen och yoghurt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Vispa ihop ingredienserna till cream cheesefyllningen.
Portionera upp saffranssmeten till hälften i muffinsformar och skeda upp lite cream cheesefyllning och fyll upp med mer muffinsmet. Grädda i ca 15-20 minuter beroende på storlek, känn med sticka om smeten är torr och muffinsarna fått fin färg.

28 oktober, 2018 15 kommentarer

Ladda fler inlägg