Recept-arkiv

Hel lax i ugn med asiatiska smaker

av Åse 12 april, 2019

Hej vänner!

Idag är det freeeeeeeeeda´! 🌟
Har inte en susning vad som ska ätas ikväll men jag ska strax fundelura lite och ta ett varv med dammsugaren och få in lite feddagsfintkänsla här! Inte så lätt i renoveringsstöket 🙈

Vi ska ha en helg hemma med hemmafix! Heltäckningsmattan ska läggas i helgen och vi har annat att fixa med både hemma och i trädgård. Tyvärr har ju bara dygnet 24 timmar 🤷🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

I går var jag ute och åt men hade förberett mat till barnen. Tyvärr så blev det därför ingen bild på tallrik med maten upplagd men ska uppdatera receptet så fort jag kan =) För detta är så gott!

Marinaden / Glasyren är grymt god och så användbar till många rätter.
Sweet Chili innehåller ju en del socker, jag väljer alltid den som innehåller minst. I min värld kan man göra bättre val i alla lägen.
Märket på sweet chilin jag har är favorit och Teriyakin är Kikkomans glutenfria Teriyaki som innehåller mycket mindre socker än många andra teriyakimarinader.

Det är inte mycket som går åt till laxen så det blir faktiskt inte speciellt mycket i det stora hela.
Resten av marinaden/glasyren kan man spara och ha till servering.

Jag glömde toppa med koriander, det ser trevligt ut!

Sååååå god lax som smakar lite sushi typ 😉

Skriv ut

Hel lax i ugn med asiatiska smaker

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg laxfilé i bit med skinn
salt & peppar
2 msk sesamfrön eller santa Maria krydda Wasabi / Sesame
2 lime
1/2 dl färsk koriander

Marinad / Glaze

1 dl sweet chilisås
1 dl teriyakisås
2 krm chiliflakes
1 vitlöksklyfta, pressad
1/2 dl hackad koriander
1/2 msk riven ingefära
1/2 lime, saften

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Lägg laxen med skinnet neråt. Salta och peppra.
Rör ihop glazen och spara ca hälften i ny skål, ställ kallt. Pensla laxen med glazen och sätt in i ugnen i ca 25 minuter tills innertemperaturen är ca 48-50 grader.
Toppa med tunna limeklyftor, lite koriander och gärna lite röd skivad chili.
Servera med äggnudlar, eller lågkolhydratnudlar eller ris/blomkålsris.

12 april, 2019 7 kommentarer

Min goda gröna drink

av Åse 10 april, 2019

Hej hej på er!

Nu var det länge sedan jag drack min gröna drink! Men det är ju ofta så, när man tar hand om sin kropp med aktivitet och bra kost så kommer fler bra vanor på köpet.

Min gröna drink är en uppgradering från min ACV drink

Den är så bra att bryta fastan med (vid den tid man gör det) – det första vi stoppar i oss efter många timmar utan mat (dvs frukost) är nämligen det som kroppen tar till sig extra mycket av och då vill vi ju maximera näringen.

Denna är riktigt god tycker jag! 💚

I dag hade jag:

1 stor näve bladspenat
1/2 avokado
2 cm ingefära
1 lime
1 msk äppelcidervinäger (braggs eller voltaire tycker jag är bäst)
1 msk collagen
några droppar hallonstevia
ca 1,5-2 dl vatten

10 april, 2019 3 kommentarer

Långlagad Bolognese med Peccorino (gärna tryffel)

av Åse 6 april, 2019

Hej Hej!

Hoppa ni har en fin lördag!

Bland det godaste jag vet är en riktigt god och långlagad Bolognese! Och vad som blir ännu godare är om man river en herrans massa tryffelpecorino ovanpå den – YUM!
Detta är mitt absoluta favoritrecept på en mustig bolognese och den uppskattas av alla som smakar på den.
Jag läste att ni uppskattade vintips så här kommer ett matchande vin till ♥️

Kanske något för er lördag?

Jag älskar ett gott vin till en god maträtt och personalen på systembolaget är väldigt kunniga så är jag osäker så frågar jag alltid dem.
Här är ett tips som jag fick: Villa Pucin Toscana – var väldigt trevligt till.
Ett annat mycket gott vin är: Dehesa La Granja

Vi hade Better than Spaghetti till men ni kan ha vad ni vill ha.
Det ÄR ju gott med tex färsk spaghetti om man äter det.

Bönpasta eller Pauluns Sötpotatistagliatelle är också gott!

Det är otroligt gott att servera ugnsbakade romanticatomater till – så ett tips! Blir väldigt vackert också.
Lägg i ugnsform. Häll över lite mörk balsamvinäger och olivolja, salta och peppra.
Ugnsbaka i 200 gr i 20-25 minuter och de blir underbart söta och goda.

Tycker ni att 4 vitlöksklyftor låter mycket? Det är det inte! När vitlöken tillagas så länge som i 2 timmar blir den söt och smakrik!

Skriv ut

Långlagad Bolognese med Peccorino (gärna tryffel)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 3 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 bit rotselleri ca 200 gr.
800 g nötfärs
2 paket bacon, i mindre bitar
100 g champinjoner, gärna skogschampinjoner.
800 g krossade tomater
0,5 dl tomatpuré
1,5 msk konc. kalvfond eller oxfond
2 lagerblad, smulade
3 dl rött vin
2 msk tamarisoja
2 tsk oregano
2 tsk timjan
2 krm svartpeppar
smör eller kokosolja utan smak att steka i
(2 dl creme fraiche/grädde)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök, vitlök och rotselleri. Fräs dem i lite smör tills de mjuknat. Stek nötfärsen och sedan baconet och champinjonerna, häll av överflödigt fett.
Rör ner övriga ingredienser och låt småputtra i minst 1 timme men gärna 2 timmar för maximal smak.
Smaka av med eventuellt lite mer salt och peppar.
För en krämig Bolognese, tillsätt creme fraiche eller grädde (valfri fetthalt) mot slutet av tillagningstiden.

6 april, 2019 23 kommentarer

Fiskgryta med tomat och fänkål

av Åse 5 april, 2019

Här kommer ett recept på en riktigt god fisksoppa!

Åh vad jag älskar kombinationen med tomat, fänkål och saffran! Och timjan är ett måste i fiskoppa =)

Man kan utesluta grädden om man inte vill ha eller ersätta med tex färskost.
Detta receptet är enkelt att variera med de grönsaker man vill ha!

Skriv ut

Fiskgryta med tomat och fänkål

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 portionsbitar laxfilé
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor
1 fänkål
1 paket saffran
1 morot
5 potatisar ( kan bytas mot rotselleri)
8 dl vatten
1 burk / paket krossade tomater
2 dl vitt vin
2 dl grädde
3 msk fiskfond eller 2 fiskbuljongtärningar
1 apelsin, saften
Salt, peppar
1 tsk timjan
Olivolja

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök. Skör bort blast och botten på fänkålen och strimla. Tärna potatisen och skär moroten i tunna slantar.
Fräs grönsakerna i lite olivolja eller smör. Lägg över i gryta och häll på tomatkross, vatten och fond. Låt koka i 15 minuter. Häll i vin, grädde och apelsinsaft. Smaka av med salt, peppar och timjan.
Låt koka i 10 minuter till.
Skär laxen i bitar om 3 x 3 cm och rör ner försiktigt. Låt sjuda i 2-3 minuter.
Servera med lite smetana och färsk timjan .

5 april, 2019 3 kommentarer

Tacofredag – TACOGRATÄNG

av Åse 5 april, 2019

Hej hej på er!

I dag ä’r det många som äter tacos men prova gärna den här om ni inte gjort det, den är MUMS!
Man kan stoppa i lite vad man vill i den:)

Vi åt den för några dagar sedan och då gjorde jag den enligt receptet nedan men ibland har vi även majs och annat ”tacos” aktigt i den.

Skriv ut

Tacofredag – TACOGRATÄNG

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g nötfärs
1 påse tacokrydda eller egen tacokrydda
2 paprikor
1 gul lök
1 vitlök solo eller 2 vitlöksklyftor
Chunky salsa stor burk 400 g
3 dl crème fraiche
200 gr. färskost
salt, peppar
3 dl riven lagrad ost
smör eller olja att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Stek nötfärsen och blanda ner salsan.
Finhacka lök och vitlök och skär paprikorna i tärningar. Fräs i smör eller olja.
Lägg tacofärsen i en ugnsform och fördela grönsaksröran ovanpå.
Blanda ihop creme fraiche och färskost, salta och peppra något.
Riv osten och lägg över. Gratinera i ugnenn i ca 25-30 minuter.
Strimla gärna isbergssallad och lägg över gratängen vid servering.

Skön fredag på er! 💜

5 april, 2019 1 kommentar