Recept-arkiv

RÄKSMÖRGÅS

av Åse 26 februari, 2020

Hej hej på er!

På sista tiden har jag fått sådan craving på räksmörgåsar!
Ibland på språng när jag är ute och springer och inte vet vad jag ska äta så köper jag en färdig.
På vårt Ica Maxi så har de de massiva med massvis med räkor (säkert typ 5 dl!) och rejält med så god goja under räkorna! Den ser inte så stor ut här på bild men den är gigantisk! Väl hemma lyfter jag bara av allt från brödet, brödet det äter någon annan.
Tills den dagen de säljer en räksallad med lika mycket räkor och lika mycket räkgoja så får detta bli ett lifehack.

Nu är jag sugen på en repris i kväll haha! Fast då gör jag ju en egengjord!

Mina tekakor är goda som bröd. HÄR
Även mina Ostbröd HÄR

Så ett osnadagstips från mig! Gör en smarrig räkmacka!

26 februari, 2020 8 kommentarer

Godaste gratängen med Kyckling och Curry

av Åse 25 februari, 2020

Man har ju vissa rätter som man tar till när man är sugen på något extra gott, eller när fantasin tryter eller när man vill bjuda på något som brukar uppskattas av alla!
Detta är mitt recept på en sådan rätt!

Detta receptet varierar jag lite ibland.

Ibland skippar jag champinjonerna. Vill man komma bort från sockret i mangochutney så går det bra med färsk hackad mango istället, finns frusen.
Givetvis går det bra med kycklingfilé istället för köpt grillad kyckling. Den här blir ju väldigt god med fläskfilé också.
Jordnötter istället för cashewnötter går också bra.
Ibland toppar jag med banan, det är gott!
Äter man ris kan man lägga den mängd kokt ris man behöver i botten och sedan övriga ingredienser. Då kan man välja att äta med ris eller bara ta det översta =)

Godaste gratängen med Kyckling och Curry

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 6 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 gul paprika
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
250 g champinjoner, skivade
1 paket bacon, knaperstekt
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
0,5-1 dl mango chutney (mitt recept finns HÄR)
0,5 dl chilisås, gärna utan socker
2 msk tomatpuré
1-3 tsk sambal oelek
1-3 msk curry
2 tsk paprikapulver
Salt, peppar
1 dl riven smakrik ost (egenriven ost är alltid godast)
8 romanticatomater
1 dl cashewnötter alt jordnötter
(1 banan, i skivor)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Bena ur kycklingen.
Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök. Fräs grönsakerna i smör tillsammans med champinjonerna och curryn några minuter på medelstark värme.
Stek bacon knaprigt.
Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar.
Lägg grönsaksröran i gratängformen, sedan kycklingen och såsen och toppa med tomater, bacon, cashewnötter, riven ost och eventuellt banan.
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

25 februari, 2020 21 kommentarer

Italiensk allt-i-ett kycklingpanna

av Åse 24 februari, 2020

Gokväll på er!

Nu är sportlovet slut för oss här i Helsingborg! Hur är det där ni bor? Har ni haft, har ni eller ska ni ha Sportlov?

Jag är slut som artist idag, sov dåligt inatt (hör till ovanligheterna!) så ska strax lägga mig i sängen och läs lite och sedan sussa sött!

Kvällens middag blev Italiensk allt-i-ett kycklingpanna – SO FRESH!
Egentligen en liten variant på min Italienska Lax men jag så jag hade massor med kyckling i frysen.
Älskar allt-i-ett pannor och dessa smakerna är mina favoriter.

Jag rekommenderar verkligen kycklinglårfilé här för den är så mycket saftigare och mer smakrik än kycklingfilé.

Italiensk allt-i-ett kycklingpanna

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600 g kyckling kycklinglårfiléer
2 morötter
1 palsternacka
600 g kålrot eller potatis
1 grönsaksbuljong
1 blomkål
1 rödlök, i skivor
250 g romanticatomater
8 st soltorkade tomater, strimlade
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olivolja
salt, peppar
torkad oregano
paprikapulver
1 dl riven parmesan
1/2 kruka basilika
1 näve ruccolasallad

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skala rotfrukterna, skär i mindre bitar. Bryt av blomkåksbuketterna och dela i mindre bitar. Halvera körsbärstomaterna.
Koka upp i vatten med 1 grönsaksbuljongtärning och låt potatis/kålrot, morötter och palsternacka koka i 7 minuter, de ska bara bli lite mjukare så de blir klara på 30 min i ugnen sedan.
Låt ånga av.
Lägg grönsakerna i en ugnsform, lägg kycklinglårfileerna ovanpå. Krydda med salt, peppar och övriga kryddor.
Rör ihop olivolja, soltorkade tomater och vitlök och fördela över kyckling och grönsaker.
Sätt in mitt i ugnen i 30 minuter. Ta ut och toppa med basilkablad och ruccola.
Servera tex med min goda vitlökssås.

24 februari, 2020 6 kommentarer

Laxnigiris på blomkålsris

av Åse 24 februari, 2020

Hej hej på er!

Jag har precis fått i mig frukost: Ägg och Makrill – FAVORIT!

I går åt vi Sushi här hemma, vi är ju tokiga i Sushi! Tyvärr ballar min mage ut av för mycket ris speciellt när jag varit strikt ett tag och då är ju Laxnigir på blomkålsris sååååå gott!
REKO Sushi som vi handlar från (Gamla Rå Epok) har ju grönsaksris som alternativ i sina bowls så det brukar jag ta!

jag är tokig i Wasabi! Finns ju både som pulver och som pasta, ta det som ni föredrar!
Ingefära är ju ett måste till också!

Här kommer receptet! SLURP!

Laxnigiris på blomkålsris

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 Salma
1 litet blomkålshuvud
1 msk creme fraiche
lite salt
1-2 msk risvinäger (börja med lite, smaka av)
Wasabi och japansk soja

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär laxen på snedden i tunna skivor (finns youtube klipp om du är osäker)
Dela blomkålen i buketter och kör i matberedare/blender. Lägg i mikrosäker skål. Täck med plastfolie och kör i micro i ca 7 minuter på full effekt.
Låt svalna och blanda sedan med en klick creme fraiche, lite salt och risvinäger. Det ska bli en stabbig smet.
Forma nigirrullar och pudra lite wasabi (om pulver, annars lägg en liten klick pasta) ovanpå och sedan på laxen.
Fövara kallt en stund.

24 februari, 2020 2 kommentarer

Kesoplättar i ugn

av Åse 23 februari, 2020

Åh nu var det så längesedan jag åt kesoplättar! Men det är ju så gott!

Jag steker oftast i MCT Olja alt kokosolja och One Whey proteinpulver (Fitnessguru) är ett favoritproteinpulver. Det innehåller 0 gram kolhydrater och är SÅ gott.
Man behöver INTE proteinpulver till detta receptet men jag tycker att både smak och konsistens blir bättre men som sagt receptet fungerar utan. Tillsätt gärna lite vaniljpulver eller vaniljessens om vaniljproteinpulver inte används.

Jag brukar steka i panna med rikligt kokos/mct olja men ibland är det ju smidigt att göra på plåt! Speciellt om man gör större sats.

Lite slarvigt nerkladdad kesosmet hehe, går ju att platta ut och forma så de blir snyggare om det är viktigt =)

Kesoplättar i ugn

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 ägg
250 g keso (liten burk)
1,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 nypor salt
1/2 skopa vaniljprotein (valfritt – kan ersättas med vaniljessens)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr. Sätt in en plåt i ugnen och låt den hettas upp.
Lägg ingredienserna i en hög mixerbringare och sätt ner en stavmixer och mixa smeten slät. Låt stå en stund.
Olja en plåt, bakplåtspapper går bra. Klicka ut smeten, ju högre klickar ju högre kesoplättar sedan.
Sätt in i ugnen tills kesoplättarna fått fin färg.

23 februari, 2020 0 kommentarer