Recept-arkiv

Caprese med Burrata

av Åse 17 mars, 2020

Blev akut sugen på Burrata innan så det får bli något med det ikväll.
Gillar ni Burrata?
Burrata är en delikatessmozzarella med gräddigt innanmäte, skalet är gjord av komjölk alt buffelmjölk och insidan är fylld med en krämig blandning av strimlad mozzarella och grädde, låter väl MUMS!? Det är det!

Detta är perfekt att servera som förrätt/antipasto eller till plock eller som tillbehör till tex kyckling, äter man bröd är det ju gott till bröd och även till pasta.
Burrata till panzanellasallad är ju också en favorit! Ja det får det kanske bli ikväll!

Lite ätbara blommor, grön pesto och basilika gör denna rätten ljuvligt vacker! Gärna tomater i olika färger – jag brukar köpa Vikentomater i olika färger.

Tomaterna brukar jag blanda med fin olivolja och gärna lite fyllig balsamicovinäger, salt och peppar.

Prova nu detta och berätta vad ni tycker!

17 mars, 2020 14 kommentarer

Saftiga currybiffar i Ajvarsås

av Åse 17 mars, 2020

Hej hej!

Ahhhhh curry och ajvar – älskar kombinationen och om ni också gör det så tycker jag ni ska prova detta receptet!

Jag serverade blomkålsris till (Riven blomkål som är lätt förvälld) men valet är ditt vilket tillbehör du tar till.

Currybiffar i Ajvarsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Ingredienser

Biffarna:
800 gram nötfärs
2 ägg
2 msk kalvfond
2-3 msk curry
1 dl grädde eller annan vätska
salt, peppar

2 röda paprikor
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2 dl ajvar stark
2 msk tomatpuré
Kalvfond, soja, salt och peppar
5 dl grädde (eller kokosmjölk)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda ingredienserna till biffarna och forma biffar.
Stek i smör eller kokosfett tills de fått fin färg. Lägg biffarna i ugnsform när de är stekta.
Skär paprikan i mindre bitar, finhacka löken och stek i smör, riv ner vitlök, tomatpuré, ajvar och häll på grädden eller kokosmjölken.
Smaka av med kalvfond, soja, salt och peppar. Koka upp och häll sedan över biffarna och låt allt sedan gå färdigt i ugnen i ca 10-15 minuter.

17 mars, 2020 2 kommentarer

Långlagade kotletter i tomatsås

av Åse 16 mars, 2020

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore

Hej hej på er!

Jag försöker komma ifatt efter helgen, jag tog lite helgledigt så jag har lite recept m.m att dela med mig av till er!
Långlagade kotletter är det enklaste och godaste sättet att tillaga kotletter tycker jag!
De blir så möra och smakrika.

Här får de puttra i 2 timmar och serveras med en smakrik tomatsås.
Till det serverade jag rotfrukter i ugn (palsternacka, morot, rödlök) – Blanda grönsakerna med lite olivolja, salta och krydda med torkad timjan och ugnsrosta på 225 grader i 35-45 minuter eller tills de är mjuka.

Gott!

Långlagade kotletter i tomatsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

6 fläskkotletter
smör att steka i
salt, peppar
2 gula lökar
2 morötter
vatten
4 msk tomatpuré
1/2 msk mörk balsamvinäger
1,5 msk konc. kalvfond
2 dl grädde
100 g färskost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek kotletterna med lök. Salta och peppra. Lägg ner 1 gul lök, 1 morot och en halv buljongtärning eller motsvarande kalvfond. Fyll på med vatten så det precis täcker kotletterna. Lägg i tomatpuré och balsamvinäger.
Låt sjuda på svag värme i 2 timmar.
När kotletterna är klara, lyft upp kotletterna, sila buljongen och red med grädde och färskost. Låt såsen puttra ihop tills den tjocknat.
Servera med ugnsrostade rotfrukter/grönsaker eller valfritt tillbehör.

16 mars, 2020 0 kommentarer

Pannacotta med espresso- och choklad

av Åse 13 mars, 2020

Hej vänner!

Jag ska inte sticka under stol med att fredagspeppen lyser lite med sin frånvaro efter denna veckans dystra nyheter men jag ska göra mitt bästa för att njuta av kvällen och det önskar jag er också ❤️

Det är oerhört sällan jag gör dessert numera, förr gjorde jag ju alltid det – ska ”bättra mig” haha! Men det är ju trevligt på helgen! Detta ska vi mumsa på ikväll SLURP!

Jag älskar Pannacotta i alla former och det här är en mustig ljuvlig dessert.

Jag använder inte vitt strösocker, min favorit är NICK’S (HÄR)
Chokladhalten avgör ni själva, jag vill ha lite socker i min så väljer 86% och den tycker jag är väldigt god dessutom.

MUMSIGT!

Här kommer receptet!

Pannacotta med espresso- och choklad

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2-4

Skriv ut recept

Ingredienser

3 dl grädde
1 dl espresso
2 gelatinblad
4 rutor choklad
2-3 msk socker av valfri sort

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden. Stäng av plattan och rör ner espresso, choklad, sötning och urkramad gelatin. Låt svalna och häll upp i glas.
Låt stå kallt 2-4 timmar. Garnera med vispad grädde, espressobönor, riven mörk choklad och gärna en physalis.

13 mars, 2020 4 kommentarer

Gorgonzolagratinerad lax med krämig vitvinssås och ugnsrostade grönsaker

av Åse 13 mars, 2020

Tack snälla för kärleksfulla grattis i mina kanaler igår på vår bröllopsdag! 💖
Vi hade som sagt egentligen tänkt åka iväg och fira men vi stannade hemma pga Coronasituationen.

Bubbel i glasen! (Boschendal, lite för sött tyckte vi som älskar krispigt och torrt bubbel – gärna Brut nature cava)

Ugnsrostade grönsaker är så gott som tillbehör – jag tar lite vad jag har, igår var det zucchini, aubergine, röd lök, champinjoner, grön paprika och sparris.

Ja det blev en gammal favorit med andra ord laxfilé med gorgonzolagömma och en krämig enkel vitvinssås. SLURP!

Jag fick tips om detta vinet på Bolaget, sååååå gott till denna maträtten! Under 3 g socker per liter så klart!

Nu önskar jag er en finfin fredag och helg! En hel del saker inplanerat är avbokat så vi ska njuta hemma denna helgen.
På Söndag fyller mina systerdöttrar hela 4 år så om inget oförutsett händer så ska vi fira dem på söndag ❤️

Gorgonzolagratinerad lax med krämig vitvinssås och ugnsrostade grönsaker

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 portionsbitar laxfilé
150 gorgonzola
salt, peppar

Sås:
1 schalottenlök
smör att fräsa löken i
1 dl vitt vin med hög syra (dvs inte fat)
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche
1 knippe dill (ca 0,75 dl)
1 msk smör
ev. salt, svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skär fickor i laxen och fördela gorgonzolan där i, krydda med salt och peppar.
Sätt in i ugnen i 15 minuter, höj till grill sista 5 minuterna.
Gör under tiden såsen.
Fräs löken i lite smör. Häll i vinet och buljongen och låt sjuda en liten stund, häll sedan i fraichen och rör mot slutet ner dillen, lägg i en klick smör när du tagit såsen från plattan.
Servera laxen med vitvinssåsen och valfritt tillbehör.

13 mars, 2020 3 kommentarer