Recept

OSTTACOS (eller Pizza utan botten)

av Åse 25 mars, 2020

Hej på er!

Tack för recepttips igår! Det blev smörstekt torsk med ägghack och skirat smör =) Till det mosad kokt blomkål.
Så enkelt men så gott!

Vete katten var tiden har tagit vägen idag, jag gick min PW i morse och sedan hann jag knappt komma tillbaka och ta en kaffe innan det var dags att möta upp Anna (Hallén) för en fika på Espresso House. Så mysigt att ses!

Jag lovade ju er att jag skulle lägga ut receptet på mina osttacos eller pizza utan botten som jag även tycker det är hehe =)
Inget recept egentligen utan mer ett tips till er!

För 1 portion så tar jag drygt 1 dl riven ost och så lägger jag två högar i en het stekpanna, sänker till medelvärme, lägger på topping och lägger ett lock på.
När undersidan är gyllenbrun tar jag bort från plattan och antingen så serveras de som typ pizza utan pizzabotten elelr så låter jag de svalna i en form så de formas till tacoskal.
De stelnar och blir krispigt sega.

Enkelt men gott!!

Önskar er en fin kväll! Själv ska jag hem till min Micheloppa och äta lite gott! Jag köper med mig från Trattoria Venti – Känns bra att stödja restaurangerna nu! ❤️

25 mars, 2020 0 kommentarer

Apelsinglass – sockerfri och VÅRSOL

av Åse 22 mars, 2020

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore

Hej raringar!

Andra helgen som vi vaknar till VÅRSOL – det är så välbehövligt!
Vi ska strax bege oss mot IKEA och sedan vidare för att köpa toppdress, Jape grönfri och sedan ska gräsmattan vertikalskäras. Jag måste köra lite med brännaren på plattorna där gräset börjat växa (och spraya med ättika)

Det blev grillat till Frunch i går eftermiddag! Bockwurst och Kabanoss med hög kötthalt, coleslaw, hot bearnaise och mozzarella frittar.

Lite solhäng på Solsidan – ojoj vad där kommer vara varmt i sommar! 7 grader igår och jag fick ta av mig min fuskis när jag satt där.

I fredags gjorde jag en bytta glass till oss – MUMS!
Köpte en apelsinessens mest för att ha till vissa drinkar där cointreau ingår -som ersättare för att få en helt sockerfri drink.
Apelsinessens (livsmedelsarom) finns på lite olika ställen, panduro tex – Jag beställde min från www.strosselannat.se

Man kan självklart skippa essencen och ha i pressad apelsinjuice i. Jag använde bara skalet + essence tills önskad apelsinsmak uppnåddes.

Och angående mina recept som jag nämner som sockerfria – de är fria från VITT socker och innehåller produkter som ersätter socker = Sockerfria.
Är man sockerberoende så undviker man självfallet både socker och sötningsmedel.
Dessa recept som smakar sött är till för sådana som mig som hellre ersätter socker med ersättning de gånger man äter sött. Det påverkar varken mitt sug eller påverkar mitt blodsocker (jadå, jag mäter för att ha koll när jag lägger ut recept) – men sådant är så klart individuellt. Alla är unika, har olika förutsättningar och det ör viktigt att veta ens egna gränser.

I detta receptet så ersatte jag socker med både Nick’s Use Like Sugar och Fiber Syrup Varför? Jo för att som vanligt tycker jag att en kombination av olika sockerfria sötningskällor ger bäst smak och just i glass är fiber syrup bra för det gör glassen mjuk när den fryser.

SÅ GOD! Till det hade jag lite sockerfri chokladsås

Apelsinglass – sockerfri

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

Grundrecept

4 stora ekologiska äggulor
4 dl ekologisk vispgrädde
2-3 msk sötning, rek: Nick’s Use Like Sugar
2 msk Fiber Syrup

Apelsinglass

skalet av 2 apelsiner
Apelsinessens (livsmedelsarom)
alternativt. saften från apelsinerna

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa äggulorna riktigt pösiga tillsammans med sötning.
Vispa ner grädden, apelsinskal, apelsinessens (eller saften från apelsinerna).
Sätt på glassmaskinen och rör ner smeten.
Kör till lagom konsistens, häll sedan upp i bytta och frys in tills glassen serveras.
Det går utan glassmaskin, häll då ner i bytta och ställ i frysen och rör 1 gång i timmen till glasskonsistens.

22 mars, 2020 2 kommentarer

Plankstek Black & White med blomkålsmos

av Åse 21 mars, 2020

Hej på er!

Åh vilket LJUVLIGT väder vi har va!?
Jag ska strax ta på mig och ta min PW och sedan handla lite till lunchgrillen 🙋🏻‍♀️❣️
Daniel jobbar tyvärr idag, vi borde åka till IKEA och handla lite till gräsmattan, men det får bli imorgon – för nu är det ju dags att börja med säsongens gräsmattefix! HÄR kan ni läsa om hur vi gjorde förra året för att rädda vår gräsmatta och nu är det dags att fortsätta ta hand om den (den är så fin numera!)

Igår festade vi till det på Planka! Amen hur gott är inte det? Perfekt lågkolhydratmat om det serveras med mitt goda blomkålsmos! HÄR

Plankorna har jag haft i många år så de är inbrända, HÄR finns tex bra plankor.
De smörjs in med olja och sedan hettas de upp i ugnen. Jag passar på att grilla tomaterna samtidigt så att de blir klara i tid med det andra.

Plankorna klara! Men yummie alltså =)
Black & White dvs oxfilé med rödvinssås med tryffel (uteslut tryffel om ni inte gillar) och fläskfilé med bearnaise.
Sedan hade jag baconlindade sparris och bästa blomkålsduchessen på! Mitt recept på blomkålsmos blir ett luftigt och smakrikt blomkålsmos, inte vattnigt alls!

Köttet smälte i munnen och allt hade en så god grillad smak och ekplankorna ger ju så god smak!
Tryffelsåsen gör man enkelt själv men bearnaisen köper jag färdig – jag gillar Lohmanders!

Ha nu en underbar lördag! Jag ska ut i solen nu ❤️

Plankstek Black & White med blomkålsmos

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Description

1 sats * perfekt blomkålsmos
2 portionsbitar oxfilé
2 portionsbitar fläskfilé
smör att steka i
salt, peppar
2 tomater
6 sparrisar
2 skivor bacon
Bearnaisesås

Tryffelsås:

1 schalottenlök, finhackad
2 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk oxfond
2 msk mörk balsamvinäger
1 tsk soja
1/2 msk rödvinsgelé eller tex Nick’s fibersirap (sockerfri) – balanserar syran
tryffelolja efter smak, ca 1 msk
2 msk smör

Ingredienser

Förbered blomkålsmoset.
Sätt ugnen på 250 g varmluft.
Smörj in plankorna och lägg en tomat med toppen avskuren på varje planka. Sätt in i ugnen i 10 minuter.
Stek oxfilé och fläskfiléskivorna i smör i het panna, de ska bara på yta. Salta och peppra.
Ta ut plankorna och spritsa moset runt om. Lägg på de baconlindade sparrisarna och köttet. Sätt in i ugnen i ca 10-12 minuter. Sätt på grillen sista 5 minutrarna.
Gör under tiden tryffelsåsen: Låt löken fräsa i lite smör, rör ner alla ingredienser utom tryffeloljan och smöret. Låt reducera på medelvärme tills såsen tjocknat och hälften kokat in. Rör ner lite smör och tryffelolja. Red eventuellt med valfri redning (jag använder ytterst lite konjacrot eller arrowrot)
Servera plankorna med såserna.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Notes

Perfekt blomkålsmos: https://www.56kilo.se/perfekt-blomkalsmos/

21 mars, 2020 4 kommentarer

Panzanellasallad med kyckling och Burrata

av Åse 18 mars, 2020

Som sagt! BURRATA! Yum!
Hann ju knappt skriva klart receptet på Caprese med Burrata igår till er (HÄR) innan jag kom på vad jag ville ha till middag, en variant dvs Panzanellasallad med Burrata.
Panzanellasallad är en italiensk matig sallad med tomater, oliver, kapris, basilika, rödlök och gärna pancetta eller bacon och så är det bröd (krutonger) i men det skippar ju jag men det är självklart valfritt att addera det. Det är även gott att ha sardeller i.
Jag lade även till grillad kyckling och burrata eftersom jag äter huvudmålet på kvällen.
Salladen dressas i olivolja, mörk balsamvinäger och så lite grön pesto. HUR GOTT!?

Salladen innehåller mer tomater än man ser här på bilderna haha, de ligger under kycklingen och burratan 🙂 Det är liksom tomaterna med dressingen som gör rätten så i receptet nedan så rekommenderar jag att tomaterna ligger över kyckling och bacon 🙂

Så här gjorde jag igår!

Panzanellasallad med kyckling och Burrata

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Description

2 kycklingfiléer
1 msk smör + 1 msk soja + salt, peppar och gärna torkad timjan
1 paket bacon eller motsvarande pancetta
500 g små tomater i olika färger
2 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 finriven vitlök
1/2 msk torkad oregano
salt, svartpeppar
65 g machesallad
2-3 msk små kapris
1/2 rödlök, tunt skivad
1 dl svarta urkärnade oliver
2-3 msk grön pesto
Några färska basilikablad
2 st burrata (mozzarella går också bra)

Ingredienser

Sätt ugnen på 200 gr.
Putsa kycklingfiléerna och lägg i påse med smält, smör (eller olja) och soja. Lägg i ugnsform och krydda med salt, peppar och timjan. Ugnsstek i ugnen i 25 minuter. Ta ut och lägg ett ugnsfolie över i 10 minuter.
Klä en ugnsform med folie, Lägg baconskivorna på plåten och stekt baconet i 15 minuter eller tills skivorna är knaperstekta. Låt fettet rinna av på hushållspapper.
Dela tomaterna på hälften och sedan en gång till. Skiva löken tunt, lägg tomater och lök i skål med vinäger, olja, vitlök, salt & peppar och torkad oregano.
Låt ligga en stund.
Skiva kycklingen, klipp baconet i mindre bitar.
Lägg machesalladen på tallrikar och fördela kyckling, bacon, kapris och oliver ovanpå sedan tomatröran.
Avsluta med burrata, pesto och basilikablad.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

18 mars, 2020 3 kommentarer

Kronärtskockssoppa med spenat

av Åse 18 mars, 2020

Innehåller annonslänk till Ellos

Hej hej på er!

Jag sitter uppkrupen i soffan under min värmefilt, plöjer Castle på Viaplay och jobbar samtidigt – en bättre arbetsplats idag ❤️ Jag ska ner till min frisör sedan och fixa botten.

Sitter och surfar nya barstolar till köket. Vi har beställt nya bänkskivor till köksö och bänkar i Dekton Bergen – sååååååå snyggt det ska bli! Har velat investera i stenskivor i många år och nu är det dags för nu är våra skivor i vit laminat så utslitna så det är pinsamt.
DESSA barstolarna är jag lite sugen på, vi har ju grå matstolar. 20% på dem nu! (Massor med rabatter på hem just nu! HÄR)
Dessutom just nu 25% rabatt på ens beställning inkl. varumärken! (Gäller dam, herr & barn)

Vi behöver ny kastrullinredning också men vi har ju ett Faktumkök från IKEA och de säljs inte längre men det verkar ändå som att UTRUSTA funkar på Faktum!? Någon som vet??
Måste beställa nya täcksidor också till köksön. Nåväl, det blir bra detta!

Här kommer ett sopptips till er! Kronärtskocka och spenat – bästa kombin? Kan vara.

Lite goda kryddiga parmesanchips är gott att bryta ner i soffan!

Parmesanchips är enkelt att göra!
Sätt ugnen på 200 gr.
Riv parmesan och lägg några högar (ca 1-2 msk) på en plåt med bakplåtspapper.
Krydda med persillade eller timjan och svartpeppar.
Grädda i 5 minuter tills chipsen har fått fin färg. Låt svalna och servera.

Spenat- och Kronärtskockssoppa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
smör att steka i
6 dl grönsaksbuljong
450 g fryst, tinad spenat
1 burk (ca 390 g) kronärtskockshjärtan
200 gr. naturell färskost
1 dl riven parmesan
1-2 dl grädde
ev. salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i smör. Rör ner i en stor kastrull med grönsaksbuljong.
Rör ner tinad spenat och låt koka upp, sänk tills det småputtrar.
Finhacka kronärtskockorna och rör ner. Låt puttra ihop 5 minuter. Rör ner färskost, parmesan och grädde och smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med mer vatten. Låt allt bli varmt.
Servera med parmesanchips och lite ringlad olivolja över soppan.

Notes

Per portion: 201 kcal, 4.7 g kolhydrater, 57 g protein, 16.7 g fett

Nutrition

Serving Size: 6

18 mars, 2020 6 kommentarer

Ladda fler inlägg